A) Poitrine de bœuf
B) Foie de poulet
C) Épaule de porc
D) Tripes de mouton

A) Sicile, Italie
B) Provence, France
C) Bretagne, France
D) Catalogne, Espagne

A) Friture
B) Braisé
C) Grillé
D) À la vapeur

A) Purée de pommes de terre
B) Salade de pâtes
C) Pain croustillant
D) Légumes cuits à la vapeur

A) Bière
B) Bouillon de légumes
C) Vin blanc
D) Vin rouge

A) Marseille
B) Lyon
C) Bien
D) Paris

A) Lentilles, carottes, thym et lard.
B) Oignons, persil, ail et lard salé.
C) Champignons, céleri, sauge et jambon.
D) Pommes de terre, romarin, oignons et bœuf.

A) Tripo à la reboulado
B) Pieds et paquets
C) Pès paquets, Pé e paquetons
D) Tripes à la niçoise

A) Tripes à la reboulado
B) Pieds et queues sans tomate
C) Pieds et queues allégés
D) Tripes à la niçoise

A) Pieds
B) Retour
C) Tête
D) Queue

A) Ils sont grillés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
B) Ils sont bouillis pendant une heure.
C) Ils sont marinés pendant la nuit.
D) Les poils sont brûlés.

A) 10 minutes
B) Plusieurs heures
C) 45 minutes
D) 30 minutes

A) Italie
B) Espagne
C) France
D) Grèce

A) Vinaigrette
B) Sauce raifort
C) Mayonnaise
D) Sauce ranch

A) Marseille
B) Lyon
C) Nice, où on les appelle « tripes à la niçoise »,
D) Sisteron