Glace frite - Quiz
  • 1. Quel est l'ingrédient principal de la glace frite ?
A) Une boule de glace très dure et congelée
B) Un bloc de sorbet aromatisé
C) Une boule de glace fondue
D) Une boule de yaourt glacé
  • 2. Quelle est la texture de l’enveloppe extérieure de la glace frite ?
A) Dur et glacé
B) Moelleux et sucré
C) Froid et moelleux
D) Chaud et croustillant
  • 3. À quelles cuisines la crème glacée frite est-elle généralement associée ?
A) Cuisine indienne et thaïlandaise
B) Cuisine italienne et française
C) Cuisine chinoise et mexicaine
D) Cuisine grecque et turque
  • 4. Quel événement de 1893 est parfois associé à l'origine de la crème glacée frite ?
A) Salon de la crème glacée de Philadelphie
B) Salon culinaire de Londres
C) Exposition universelle de Chicago
D) Festival gastronomique de New York
  • 5. Dans quelle enveloppe la glace était-elle présentée dans la recette de Philadelphie de 1894 ?
A) Une tortilla
B) Une couche de miettes de biscuits
C) Une fine feuille de pâte à tarte
D) Une couche de flocons de maïs
  • 6. Quelle substance a été utilisée pour frire la glace dans la description de Philadelphie datant de 1894 ?
A) Du saindoux ou du beurre bouillant
B) De l’huile d’olive
C) De l’eau chaude
D) De l’huile végétale
  • 7. Le dessert à la crème glacée frite pourrait-il être en partie inspiré d’un dessert du XIXe siècle ?
A) Tarte aux pommes
B) Baked Alaska
C) Sundae à la crème glacée
D) Banana split
  • 8. Qu'est-ce qui est utilisé pour protéger la glace et éviter qu'elle ne fonde pendant le processus de friture ?
A) Une épaisse couche de chocolat
B) Une pâte épaisse à base de sucre
C) Une température initiale extrêmement basse
D) Un ventilateur de refroidissement
  • 9. Lequel de ces ingrédients est parfois utilisé pour enrober la glace avant de la frire ?
A) Menthe poivrée
B) Miel
C) Sauce au caramel
D) Œuf cru
  • 10. Quoi peut-on utiliser pour enrober la glace avant de la frire ?
A) Des flocons de maïs ou des miettes de biscuits
B) Des pépites de chocolat et des noix
C) De la chapelure et de la farine
D) Des flocons d’avoine et des raisins secs
  • 11. Quelles épices sont généralement saupoudrées sur le dessert une fois préparé ?
A) Cannelle et sucre
B) Sel et poivre
C) Muscade et clou de girofle
D) Gingembre et cardamome
  • 12. Quelle chaîne de restaurants a popularisé la glace frite en tant que dessert phare en 1975 ?
A) Taco Bell
B) McDonald's
C) Panda Express
D) Chi-Chi's
  • 13. En Australie, la crème glacée frite est particulièrement associée à quelle cuisine ?
A) Cuisine mexicaine
B) Cuisine asiatique
C) Cuisine européenne
D) Cuisine américaine
  • 14. Avec quoi la glace frite est-elle généralement servie en Australie ?
A) Sirop d’érable
B) Confiture de fraises
C) Sirop au chocolat
D) Sauce au caramel
  • 15. Dans les années 1970, quelle publication a présenté la crème glacée frite dans sa section « Restaurants » ?
A) New York Times
B) Los Angeles Times
C) Washington Post
D) Chicago Tribune
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