A) Exactement 25 %
B) Jusqu'à 30 %
C) Plus de 50 %
D) Moins de 10 %

A) Elles sont conçues pour conserver leur forme lorsqu’elles sont chauffées.
B) Elles ne sont disponibles qu’en chocolat blanc.
C) Elles ne contiennent pas de beurre de cacao.
D) Elles sont trop chères.

A) Pour améliorer le profil gustatif.
B) Parce que les fruits froids font fondre le chocolat.
C) Pour éviter que l’humidité à la surface n’empêche le chocolat d’adhérer.
D) Pour accélérer le processus de tempérage.

A) Parce que le fruit produit naturellement des gaz.
B) Parce que leur forte teneur en eau fait qu’elles ne se conservent pas bien.
C) Parce que l’enrobage de chocolat se fissure facilement.
D) Parce que la teneur en sucre est trop faible.

A) Modifier la couleur du chocolat. 
B) Conserver les fruits plus longtemps.
C) Ajouter du sucre aux fruits.
D) Obtenir une consistance idéale pour l’enrobage et une croûte qui craque agréablement.

A) Marich Confectionery
B) Cella's
C) Nestlé
D) J.S. Fry & Sons

A) Henri Nestlé
B) Bartolomé de las Casas
C) Daniel Peter
D) Coenraad van Houten

A) Le 16 décembre
B) Le 14 février
C) Le 3 janvier
D) Le 14 octobre

A) Lorraine Lorusso
B) Daniel Peter
C) Coenraad van Houten
D) Henri Nestlé

A) Un cœur de cerise, de la liqueur et du chocolat amer.
B) Des abricots secs, du miel et du chocolat au lait.
C) Des raisins secs, du caramel et du chocolat noir.
D) Un cœur de fraise, du sirop et du chocolat blanc.

A) Allemagne
B) France
C) Angleterre
D) Vietnam

A) Milieu du XIXe siècle
B) Fin du XVIe siècle
C) Fin du XVe siècle
D) Début du XVIIIe siècle

A) Glaçages de fruits
B) Enrobages de confiseur
C) Enrobages trempés
D) Liqueurs de fruits

A) Du sucre supplémentaire
B) De l'huile végétale
C) De l'eau
D) Une formation cristalline stable

A) 1927
B) 1864
C) 1930
D) 1948