A) Congelé B) Parfait C) En couches D) Sucré
A) En superposant du yaourt et du granola. B) En mélangeant de la viande et du foie. C) En faisant bouillir de la crème, des œufs, du sucre et du sirop. D) En cuisant de la farine et du beurre.
A) Un grand verre B) Un bol peu profond en céramique C) Une assiette plate en porcelaine D) Un plateau en bois
A) Fourchette à pâtisserie B) Cuillère à parfait C) Louche à dessert D) Cuillère à sundae
A) Auguste Escoffier B) Jules Gouffé C) Julia Child D) Alphonse Gouffé
A) Crème fouettée B) Yaourt et granola C) Crème pâtissière D) Meringue italienne
A) Une agitation fréquente B) Le glycérol C) Les matières grasses, le sucre, l'alcool et l'air D) La gélatine
A) Un pudding au pain B) Une pâte de viande onctueuse C) Une soupe froide D) Un type de céréale pour le petit-déjeuner
A) Bangladesh B) France C) États-Unis D) Royaume-Uni
A) Le semifreddo n’est pas congelé. B) Le semifreddo est un plat salé. C) Le semifreddo utilise de la meringue italienne. D) Le semifreddo ne contient pas d’œufs.
A) Son faible taux de sucre B) Sa purée crémeuse C) Ses couches bien distinctes D) Sa texture onctueuse
A) Pour pouvoir contenir un plus grand volume. B) Pour équilibrer le long manche de la cuillère. C) Pour que les différentes couches soient visibles. D) Pour que le dessert reste congelé plus longtemps.
A) Crème anglaise B) Sirop de jaune d’œuf C) Granola D) Pâté de foie
A) Dans un grand verre, accompagné d’une longue cuillère B) Dans une coquille en pâte feuilletée C) En tranches épaisses et décorées, présentées sur une assiette D) Dans un bol peu profond
A) Le livre de cuisine royale B) Les desserts glacés modernes C) L’art de la cuisine française D) La cuisine française |