A) Sue Brides B) Kenneth Wakefield C) Stella Parks D) Ruth Graves Wakefield
A) Années 1920 B) Années 1930 C) Années 1950 D) Années 1940
A) Illinois B) Wisconsin C) Pennsylvanie D) Whitman, Massachusetts
A) Biscuits aux pépites de chocolat B) Biscuits au chocolat C) Biscuits au caramel et aux noix D) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix
A) Chocolat au lait B) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé C) Chocolat noir D) Chocolat blanc
A) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre. B) Pour remplacer les noix manquantes. C) Pour utiliser les surplus de stock. D) Pour créer une nouvelle saveur.
A) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur. B) Ils ne contenaient que du sucre blanc. C) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. D) Ils étaient préparés sans œufs.
A) Croustillants et dorés B) Mous et moelleux C) Denses et consistants D) Aérés et légers
A) 1958 B) 1928 C) 1938 D) 1948
A) Controversée B) Récemment ouverte C) Inconnue D) Bien connue
A) Une pénurie de noix. B) Une pénurie de beurre. C) Une pénurie de chocolat. D) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel.
A) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel B) Expérimenter de nouvelles saveurs C) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace D) Utiliser le surplus de chocolat
A) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile. B) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation. C) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement. D) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler.
A) Biscuits au sucre B) Snickerdoodles C) Biscuits à l’avoine D) Jumbles
A) Elle a écrit le premier livre de recettes. B) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière. C) Elle a inventé la recette. D) Elle a géré l’auberge Toll House.
A) Uniquement du sucre blanc B) Pas de sucre C) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc D) Uniquement du sucre brun
A) L’invention de la râpe B) L’introduction de la levure chimique C) La baisse du prix du chocolat D) La popularité de la crème glacée
A) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable. B) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs. C) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. D) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc.
A) Mélangé à la farine B) Ajouté à une pâte à base de cassonade C) Combiné avec du beurre D) Mélangé avec des œufs
A) Le râper B) Le fouetter C) Le congeler D) Le faire fondre
A) Pâte étalée et découpée en formes B) Pâte pressée dans des moules C) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson D) Pâte façonnée en boules
A) Développement de la réfrigération B) Vente commerciale dans le Wisconsin C) Invention du batteur électrique D) Introduction des barres de chocolat
A) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître. B) Utilisation exclusive de chocolat fondu. C) Absence de chocolat dans les biscuits. D) Présence de noix dans toutes les recettes.
A) Manque d’ingrédients disponibles. B) Complexité des recettes. C) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis. D) Absence d’ustensiles de cuisine.
A) Type de farine B) Quantité de sucre C) Utilisation de noix D) Proportions des ingrédients
A) Vanille B) Chocolat C) Cannelle D) Citron
A) Baisse du prix du chocolat B) Invention du four C) Popularité des glaces D) Introduction du bicarbonate de soude
A) De la purée de courge B) De la cannelle C) Des zestes de citron D) Des noix
A) Procédé de crémage B) Procédé de fonte C) Procédé de pétrissage D) Procédé d’incorporation délicate
A) Il en résulte un mélange léger et aéré. B) Il en résulte un mélange dense. C) Il en résulte un mélange liquide. D) Il en résulte un mélange sec.
A) Produit des biscuits plus moelleux. B) Produit un nombre de biscuits supérieur. C) Produit un nombre de biscuits inférieur. D) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air.
A) Nestlé B) La fille de la mariée C) Betty Crocker D) Marjorie Husted
A) Marjorie Husted B) Nestlé C) Betty Crocker D) La fille de la mariée
A) Hershey's B) Nestlé C) General Mills D) Pilsbury
A) Pillsbury B) Famous Amos C) David Liederman D) Mrs. Fields
A) Farine non pasteurisée B) Œufs crus C) Chocolat contaminé D) Sucre mal conservé
A) 2018 B) 2010 C) 2012 D) 2015
A) États-Unis B) Australie C) Royaume-Uni D) Canada
A) Delta Airlines B) American Airlines C) Midwest Airlines D) United Airlines
A) Pour tester la publicité basée sur les odeurs B) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits C) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit D) Marketing
A) 1987 B) 2007 C) 1997 D) 2017
A) Les boulangers professionnels B) Les adolescents C) Les hommes D) Les femmes, en particulier les mères |