A) Lait de riz, farine de tapioca, sirop d’érable, matière grasse et jaunes d’œufs B) Lait d’amande, farine de blé, miel, margarine et lait C) Lait de soja, fécule de maïs, cassonade, huile et crème D) Lait de coco, farine de riz gluant, sucre, beurre et œufs
A) Cuisine japonaise B) Cuisine hawaïenne C) Cuisine chinoise D) Cuisine philippine
A) Un mélange de tarte et de pain B) Un mélange de crêpes et de gaufres C) Un mélange de biscuits et de crème pâtissière D) Un mélange de gâteau et de mochi
A) Grillé B) Frit C) Au four D) À la vapeur
A) Le type de sucre utilisé B) Le type de lait utilisé C) Le type de farine utilisé D) Le type de beurre utilisé
A) Les traditions de la boulangerie italienne B) Les méthodes de la pâtisserie allemande C) Les techniques de la pâtisserie française D) Les spécialistes de l’économie domestique hawaïens, le *bibingka* de la cuisine philippine
A) Grecque, russe et coréenne B) Mexicaine, indienne et thaïlandaise C) Espagnole, égyptienne et vietnamienne D) Japonaise, philippine et haole
A) Elle peut devenir légère et aérienne comme une mousse. B) Elle peut devenir croustillante comme un biscuit. C) Elle peut se rapprocher de celle d'une crème pâtissière ou d'un quatre-quarts. D) Elle peut devenir feuilletée comme un croissant.
A) Au micro-ondes. B) Dans un récipient placé au-dessus du feu, avec des braises sur le couvercle. C) Dans une mijoteuse. D) Dans une cocotte-minute.
A) Suite à l’introduction des fours B) En raison de la popularité des sushis C) En raison de l’invention du réfrigérateur D) À la suite du commerce des épices
A) Sauce soja B) Pâte de haricots sucrée C) Wasabi D) Gingembre mariné
A) De la citronnelle B) De la sauce de poisson C) Du tamarin D) Des haricots noirs ou du fromage
A) Cumin B) Poudre de chili C) Poudre de curry D) Poudre de cacao
A) Amidon de pomme de terre B) Maïzena C) Farine de riz D) Farine de blé
A) Des arômes de noix ou de caramel B) Des arômes amers ou astringents C) Des arômes épicés ou piquants D) Des arômes acides ou acidulés
A) Texture feuilletée B) Texture croquante C) Texture moins élastique D) Texture plus élastique
A) Il est cuit à la vapeur, et non au four. B) Il est préparé avec du lait de coco, qui n’est pas un ingrédient japonais. C) Ni les ingrédients utilisés, ni la méthode de cuisson ne semblent être d’origine japonaise. D) Il utilise de la farine de riz, qui n’est pas un ingrédient japonais. |