A) Soupe de nouilles au bœuf B) Tofu puant C) Thé à bulles D) Fan de Lu rou
A) Oignons verts B) Huîtres C) Œufs D) Crevettes
A) Fan de Lu rou B) Guabao C) Tofu puant D) Soupe de nouilles au bœuf
A) Marché nocturne de Shilin B) Marché nocturne de Fengjia C) Marché nocturne de Raohe D) Marché nocturne de Liuhe
A) Thé au lait de taro B) Thé à bulles C) Thé Oolong D) Thé vert
A) Boules de taro B) Dumplings C) Mochi D) Pudding au lait de soja
A) Thé noir B) Thé vert C) Thé Oolong D) Tieguanyin
A) Tofu puant B) Thé à bulles C) Soupe de nouilles au bœuf D) Fan de Lu rou
A) Cuisine des peuples autochtones B) Cuisine Hakka C) Cuisine japonaise D) Cuisine du sud du Fujian
A) Riz sauvage B) Riz japonica à grains courts C) Riz brun D) Riz indica à grains longs
A) Thon B) Mérou C) Anchois D) Poisson-lune
A) Vinaigre balsamique B) Vinaigre de cidre C) Vinaigre noir taïwanais D) Vinaigre de riz
A) Dim sum B) Xiaochi (小吃) C) Sashimi D) Yakiniku
A) Grillage B) Cuisson à la vapeur C) Braisage D) Rechao (熱炒)
A) Nouilles Udon B) Nouilles Jisi C) Spaghettis D) Nouilles Ramen
A) Mixeur B) Cuiseur vapeur électrique Tatung C) Grille-pain D) Four à micro-ondes
A) Mélange de cinq épices B) Assaisonnement pour tacos C) Poudre de curry D) Herbes italiennes
A) Washoku japonais B) Cuisine hakka C) Cuisine chinoise D) Cuisine du Fujian
A) La cuisine du Fujian B) La cuisine hakka C) La cuisine japonaise "washoku" D) Les traditions culinaires chinoises authentiques
A) Blé B) Riz gluant C) Maïs D) Orge
A) Une croix gammée tournée vers la droite B) Un symbole du yin et du yang C) Une croix gammée tournée vers la gauche D) Une fleur de lotus
A) Le bouddhisme et l'I-Kuan Tao B) Le shintoïsme et l'hindouisme C) Le christianisme et l'islam D) Le confucianisme et le taoïsme
A) Restaurants proposant uniquement des buffets, style restauration rapide, et établissements gastronomiques. B) Formules à volonté, paiement au poids, et service à la carte. C) Cafétérias, établissements proposant des brunchs, et salons de thé. D) Étalages de nourriture de rue, cafés proposant des desserts, et bars à sushis.
A) Les préoccupations concernant le bien-être animal, la santé personnelle, la durabilité environnementale et le changement climatique. B) Les avantages économiques et les incitations gouvernementales. C) La disponibilité de fruits et légumes exotiques. D) Les traditions culturelles et les pratiques historiques.
A) Hung Yang Foods B) Taiwanese Delights Co. C) Plant-Based Innovations D) Green Earth Foods
A) 50 % B) 60 % C) 90 % D) 80 %
A) Africain, sud-américain et moyen-oriental B) Européen, nord-américain et asie du sud-est C) Indien, russe et caraïbe D) Asie centrale, Océanie et Antarctique
A) Obliger toutes les écoles à servir uniquement des repas végétaliens. B) Organiser des festivals de cuisine végétarienne mensuels. C) Encourager les établissements d'enseignement à adopter un régime entièrement végétarien un jour par semaine. D) Accorder des subventions pour les déjeuners scolaires végétariens.
A) 30-35% B) 12-16% C) 5-10% D) 20-25%
A) 6 000 B) 3 000 C) 10 000 D) 8 500
A) Un type de dessert glacé. B) Fabriquée à partir de purée de racine de taro. C) Un dessert gélatineux à base de lait. D) Fabriquée à partir des graines d'une plante grimpante, Ficus pumila var. awkeotsang.
A) Le tshuah-ping utilise du lait comme base, alors que le xue-bing n'en utilise pas. B) Le xue-bing est fabriqué à partir de pâte de poisson, contrairement au tshuah-ping. C) Le xue-bing a une base crémeuse, tandis que le tshuah-ping n'en a pas. D) Le tshuah-ping a une texture plus épaisse que le xue-bing.
A) Pâte de racine de taro. B) Pâte de graines de lotus ou pâte de haricots rouges sucrée. C) Chocolat et confiture de fraises. D) Garniture à l'ananas.
A) Cela a entraîné une augmentation du soutien gouvernemental. B) La culture des peuples autochtones a été réprimée par le gouvernement. C) Cela a entraîné un renouveau des pratiques autochtones. D) Il n'y a eu aucun impact significatif.
A) Nouvelle ville de Taipei B) Taipei C) Kaohsiung D) Tainan
A) En 2014 B) Pendant la période coloniale japonaise C) En 1914 D) En 2002
A) James Beard B) André Chiang C) Peng Chang-kuei D) Frankie Gaw
A) Baguettes. B) Rouleaux de sushi. C) Croissants. D) Omelettes farcies aux huîtres.
A) Pâtisseries françaises B) Curry thaï C) Pâtes italiennes D) Sashimi japonais
A) Comté de Pingtung B) Ville de Kaohsiung C) Tainan D) Taipei
A) Fu Pei-mei B) Jimmy Lim Tyan Yaw C) Michael de Prenda D) George Elsner
A) Little Caesars B) Domino's Pizza C) Papa John's D) Pizza Hut
A) Collège technique de Danshui B) École de cuisine taïwanaise C) Université nationale de Kaohsiung pour l'hôtellerie et le tourisme D) Institut culinaire de Taipei
A) Lanshu Chen B) Taiwan Tobacco and Liquor Corporation C) Domaine Shu Sheng D) Le Guide Michelin
A) Quartier de "Petite Birmanie" B) Quartier de Ximending C) Quartier de Da'an D) Marché nocturne de Shilin
A) Sorbets aux fruits. B) Thé aux perles (bubble tea). C) Crêpes. D) Brioches fourrées à la viande.
A) 100 B) 50 C) 10 D) 30
A) De la confiture de fraises. B) Une pâte d'ananas. C) Des haricots ou des noix. D) Une ganache au chocolat.
A) 1945 B) 1941 C) 1895 D) 1922
A) André Chiang B) Stephanie Izard C) Frankie Gaw D) Cathy Erway
A) Le séchage. B) La congélation dans des blocs de glace. C) La conservation à l'aide de vin de millet ou de sel. D) La mise en conserve.
A) Indienne B) Russe C) Nordique D) Italienne
A) Moins de 10 % B) Seules les grandes chaînes C) Aucun D) Un pourcentage important
A) Sept ans B) Dix ans C) Cinq ans D) Trois ans
A) Champignons B) Durian C) Bouillon de poulet D) Sauce soja
A) Michael de Prenda B) Jimmy Lim Tyan Yaw C) George Elsner D) Fu Pei-mei
A) Taichung B) Kaohsiung C) Pingtung D) Tainan
A) 45 pour cent B) 58 pour cent C) 38 pour cent D) 60 pour cent
A) Après la Seconde Guerre mondiale B) Au début du 21e siècle C) Pendant la période coloniale japonaise D) En 2002
A) Commune de Nangan, comté de Lienchiang B) Ville de Taichung C) Île de Kinmen D) Ville de Taipei
A) Gelée d'aiyu. B) Thé aux perles. C) Xue-bing. D) Crème glacée à la patate douce.
A) Milieu des années 1990 B) Années 2010 C) Fin des années 2000 D) Début des années 1980
A) Elle a complètement disparu. B) Elle connaît un renouveau. C) Elle est en déclin rapide. D) Elle n'a jamais été populaire à Taïwan.
A) Poulet Général Tso B) Thé aux perles (bubble tea) C) Nouilles de bœuf taïwanaises D) Omelette aux huîtres
A) George Elsner B) Jimmy Lim Tyan Yaw C) Fu Pei-mei D) Michael de Prenda
A) Xue-bing. B) Gelée d'Aiyu. C) Crème glacée à la patate douce. D) Gâteau à l'ananas.
A) Hehuanshan B) Yushan C) Dabajian D) Nanhuan
A) Légumes grillés B) Porc mariné C) Poulet mijoté D) Poisson frit
A) Le safran. B) Le wasabi. C) L'huile de truffe. D) Les poivrettes du Sichuan (shan hujiao).
A) Au moins cinq ans B) Un an C) Deux ans D) Trois ans
A) Domaine viticole et cave Weightstone B) Domaine Shu Sheng C) Yuchun D) Le Palais
A) Il importe principalement du whisky d'Écosse. B) Il n'est produit qu'au Japon du whisky. C) Les consommateurs taïwanais boivent davantage de whisky single malt que de whisky blended. D) Il n'y a pas de production de whisky locale.
A) Les expatriés indiens B) Les Hongkongais ayant participé à des manifestations pro-démocratie C) Les immigrants japonais D) Les réfugiés russes
A) Les boules de riz gluantes frites. B) Les crêpes. C) Les omelettes aux huîtres. D) Le thé aux perles (bubble tea).
A) 1884 B) 1895 C) 1941 D) 1922
A) Le Blé d'Or B) Jolly Brewery+Restaurant C) Long Chuan D) Taihu Brewing
A) Liqueur de Kaoliang "Tunnel 88" de Matsu B) Liqueur de Kaoliang de Kinmen C) Liqueur de Kaoliang de Taipei D) Liqueur de Kaoliang Yusan Chiew
A) Cha Ha Mu B) Rinari C) Long Chuan D) Le Blé d'Or
A) En 2018 B) En 2002 C) En 2023 D) En 1999
A) 300 tasses B) 100 tasses C) 177 tasses D) 250 tasses
A) Kaohsiung B) Le district de Sanxia, dans la ville de Nouveau Taipei. C) Le comté de Pingtung D) Tainan
A) Taipei Restaurant B) Kato par le chef Jon Yao C) Myers + Chang D) Win Son Presents
A) Une figure légendaire de l'histoire de Matsu B) Un festival local célèbre C) Le nombre de barils produits chaque année D) Un tunnel militaire abandonné appelé Tunnel 88
A) 1949 B) 2008 C) Années 1970 D) 1986 |