A) Porc B) Veau C) Poulet D) Boeuf
A) Lombardie B) Piémont C) Toscane D) Sicile
A) Béchamel B) Mayonnaise C) Sauce hollandaise D) Vinaigrette
A) Bolivie, Guyane et Suriname B) Colombie, Venezuela et Équateur C) Argentine, Paraguay et Uruguay D) Brésil, Chili et Pérou
A) Vitello salsa B) Carne tonnato C) Vitel toné D) Tonno vitello
A) La partie arrière de la longe B) L’entrecôte C) Le filet D) L’intérieur de la cuisse
A) Congelé B) Frit C) Froid ou à température ambiante D) Très chaud
A) Juste avant de servir B) Au moins un jour à l’avance C) Une semaine à l’avance D) Une heure avant de servir
A) Flocons de thon séchés B) Thon en conserve C) Filets de thon frais D) Bouillon de thon
A) Du yaourt, du lait et du fromage frais B) Des jaunes d’œufs, de l’huile d’olive et de l’huile végétale C) De la crème épaisse, du beurre et de la farine D) De la mayonnaise, de la crème aigre et du lait
A) De l'eau et le jus de cuisson du veau B) Du lait et du vin blanc C) Du jus de citron et du vinaigre D) De l'huile d'olive et du bouillon
A) Anchois B) Basilic C) Moutarde D) Ail
A) Jusqu’à cinq jours B) Jusqu’à deux semaines C) Jusqu’à 48 heures D) Jusqu’à 24 heures
A) Grillée B) Bravée ou mijotée C) Rôtie D) Pochée
A) Des olives en tranches B) Des câpres supplémentaires C) Des grains de poivre concassés D) Du persil haché |