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Tarte aux myrtilles - Quiz
Contribué par: Salieri
  • 1. Quelle est la caractéristique commune de la tarte aux myrtilles qui la rend facile à préparer ?
A) Elle ne nécessite pas de retirer les noyaux ou de peler les fruits.
B) Elle peut être préparée sans sucre.
C) Elle nécessite un temps de cuisson minimal.
D) Elle n’utilise que des ingrédients frais.
  • 2. À quelle période de l’année mange-t-on généralement des tartes aux myrtilles ?
A) Pendant les fêtes d’hiver.
B) En automne.
C) Au printemps.
D) Pendant l’été.
  • 3. Quels sont les deux types de myrtilles utilisés pour préparer une tarte aux myrtilles ?
A) Les fraises et les mûres.
B) Les canneberges et les framboises.
C) Les myrtilles sauvages (« myrtilles à faible hauteur ») et les myrtilles cultivées (« myrtilles à grande hauteur »).
D) Les framboises et les mûres.
  • 4. Quel est l'État qui a désigné la tarte aux myrtilles sauvages comme dessert officiel de l'État ?
A) New York.
B) La Floride.
C) La Californie.
D) Le Maine.
  • 5. Quels types de croûtes peut avoir une tarte aux myrtilles ?
A) Uniquement une croûte sur le dessus.
B) Uniquement une croûte en treillis.
C) Une croûte sur le dessus et en dessous, une croûte émiettée, ou pas de croûte sur le dessus.
D) Uniquement une croûte sur le fond.
  • 6. Quel est l’ingrédient principal typique d’une tarte aux myrtilles ?
A) Des myrtilles rincées et débarrassées de leurs tiges.
B) Des pêches tranchées.
C) Des pommes coupées en morceaux.
D) Des cerises dénoyautées.
  • 7. Quel ingrédient n’est généralement pas utilisé dans la préparation d’une tarte aux myrtilles ?
A) Le sucre.
B) Les pêches.
C) Le beurre.
D) Les myrtilles.
  • 8. Quelle est la teneur typique en matières grasses dans une portion de 100 g de tarte aux myrtilles préparée commercialement ?
A) 20 %.
B) 15 %.
C) 5 %.
D) 10 %.
  • 9. Quelle épice est couramment utilisée dans les tartes aux myrtilles ?
A) Le cumin.
B) Le paprika.
C) La poudre de chili.
D) La cannelle.
  • 10. Dans quelle région a-t-on documenté la préparation de tartes aux fruits, notamment de tartes aux myrtilles, dès 1872 ?
A) Le Midwest.
B) Le Sud.
C) La côte ouest.
D) La Nouvelle-Angleterre.
  • 11. Quelle est la teneur en eau d’une portion de 100 g de tarte aux myrtilles préparée commercialement ?
A) 30 %.
B) 40 %.
C) 52 %.
D) 70 %.
  • 12. Quel est un dessert courant au Canada et aux États-Unis ?
A) La tarte aux pommes.
B) La tarte à la citrouille.
C) La tarte aux cerises.
D) La tarte aux myrtilles.
  • 13. Quelle est la teneur en protéines d’une portion de 100 g de tarte aux myrtilles préparée à des fins commerciales ?
A) 3 %.
B) 5 %.
C) 10 %.
D) 15 %.
  • 14. Quel type de pâte à tarte aux myrtilles peut être de forme circulaire ?
A) La pâte à crumble.
B) La pâte en treillis.
C) La pâte du dessous.
D) La pâte du dessus.
  • 15. Quel ingrédient est utilisé pour épaissir la garniture d’une tarte aux myrtilles ?
A) De la farine ou du tapioca instantané.
B) De la fécule de maïs.
C) De la levure chimique.
D) De la levure de boulanger.
  • 16. Quelle est la teneur en glucides d’une portion de 100 g de tarte aux myrtilles préparée commercialement ?
A) 25 %.
B) 35 %.
C) 45 %.
D) 50 %.
  • 17. Quelle est la teneur en calories d’une portion de 100 g de tarte aux myrtilles préparée commercialement ?
A) 55 calories.
B) 30 calories.
C) 100 calories.
D) 75 calories.
  • 18. Lequel des ingrédients suivants n’est pas un ingrédient typique d’une tarte aux myrtilles ?
A) La vanille.
B) Le beurre.
C) La cannelle.
D) La muscade.
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