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Glace frite - Quiz
Contribué par: Monnier
  • 1. Quel est l'ingrédient principal de la glace frite ?
A) Un bloc de sorbet aromatisé
B) Une boule de glace fondue
C) Une boule de yaourt glacé
D) Une boule de glace très dure et congelée
  • 2. Quelle est la texture de l’enveloppe extérieure de la glace frite ?
A) Dur et glacé
B) Froid et moelleux
C) Moelleux et sucré
D) Chaud et croustillant
  • 3. À quelles cuisines la crème glacée frite est-elle généralement associée ?
A) Cuisine indienne et thaïlandaise
B) Cuisine grecque et turque
C) Cuisine italienne et française
D) Cuisine chinoise et mexicaine
  • 4. Quel événement de 1893 est parfois associé à l'origine de la crème glacée frite ?
A) Salon culinaire de Londres
B) Exposition universelle de Chicago
C) Festival gastronomique de New York
D) Salon de la crème glacée de Philadelphie
  • 5. Dans quelle enveloppe la glace était-elle présentée dans la recette de Philadelphie de 1894 ?
A) Une couche de miettes de biscuits
B) Une fine feuille de pâte à tarte
C) Une couche de flocons de maïs
D) Une tortilla
  • 6. Quelle substance a été utilisée pour frire la glace dans la description de Philadelphie datant de 1894 ?
A) De l’eau chaude
B) De l’huile d’olive
C) De l’huile végétale
D) Du saindoux ou du beurre bouillant
  • 7. Le dessert à la crème glacée frite pourrait-il être en partie inspiré d’un dessert du XIXe siècle ?
A) Banana split
B) Sundae à la crème glacée
C) Baked Alaska
D) Tarte aux pommes
  • 8. Qu'est-ce qui est utilisé pour protéger la glace et éviter qu'elle ne fonde pendant le processus de friture ?
A) Une pâte épaisse à base de sucre
B) Un ventilateur de refroidissement
C) Une température initiale extrêmement basse
D) Une épaisse couche de chocolat
  • 9. Lequel de ces ingrédients est parfois utilisé pour enrober la glace avant de la frire ?
A) Menthe poivrée
B) Sauce au caramel
C) Œuf cru
D) Miel
  • 10. Quoi peut-on utiliser pour enrober la glace avant de la frire ?
A) De la chapelure et de la farine
B) Des pépites de chocolat et des noix
C) Des flocons d’avoine et des raisins secs
D) Des flocons de maïs ou des miettes de biscuits
  • 11. Quelles épices sont généralement saupoudrées sur le dessert une fois préparé ?
A) Muscade et clou de girofle
B) Gingembre et cardamome
C) Cannelle et sucre
D) Sel et poivre
  • 12. Quelle chaîne de restaurants a popularisé la glace frite en tant que dessert phare en 1975 ?
A) McDonald's
B) Taco Bell
C) Panda Express
D) Chi-Chi's
  • 13. En Australie, la crème glacée frite est particulièrement associée à quelle cuisine ?
A) Cuisine américaine
B) Cuisine européenne
C) Cuisine mexicaine
D) Cuisine asiatique
  • 14. Avec quoi la glace frite est-elle généralement servie en Australie ?
A) Sirop au chocolat
B) Sirop d’érable
C) Confiture de fraises
D) Sauce au caramel
  • 15. Dans les années 1970, quelle publication a présenté la crème glacée frite dans sa section « Restaurants » ?
A) New York Times
B) Chicago Tribune
C) Los Angeles Times
D) Washington Post
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