A) 1920 B) 1910 C) 1930 D) 1914
A) Une boulangerie à Chicago B) Une boulangerie à New York C) Geibel German Bakery à Sacramento, en Californie D) Hamburger’s à Los Angeles
A) Geibel B) James Fennell C) Sacramento Bee D) William Burg
A) France B) Allemagne C) Danemark D) États-Unis
A) Éclair B) Croissant C) Patte d'ours D) Tarte Tatin
A) 1975 B) 1982 C) 1990 D) 2000
A) Fromage frais B) Chocolat C) Crème au citron D) Pâte d’amandes
A) Fraises B) Myrtilles C) Raisins D) Canneberges
A) Carré sans incisions B) Cercle sans incisions C) Demi-cercle avec des incisions le long du bord incurvé D) Triangle avec des incisions le long d’un côté
A) Pour créer un aspect en forme de griffe B) Pour faciliter la découpe C) Pour faciliter la levée de la pâte D) Pour ajouter de la saveur
A) Geibel B) Sacramento Bee C) William Burg D) James Fennell
A) 1970 B) 1960 C) 1950 D) 1940
A) La pâte à viennoiserie en forme de griffe d'ours utilise du lait entier au lieu de la crème. B) La pâte à viennoiserie en forme de griffe d'ours contient moins de sucre. C) La pâte à viennoiserie en forme de griffe d'ours ne contient pas d'œufs. D) La pâte à viennoiserie en forme de griffe d'ours contient plus de matière grasse.
A) Les différentes parties se séparent, ce qui donne la forme des doigts d’un ours. B) La viennoiserie devient plus dense. C) La viennoiserie prend une forme plus circulaire. D) La viennoiserie devient plus plate.
A) Non, il s’agit strictement d’un beignet. B) Non, il est uniquement fait avec une pâte sucrée. C) Oui, il peut avoir une forme similaire à celle du beignet. D) Oui, mais seulement en France.
A) Enquête américaine sur les dialectes régionaux B) Enquête américaine sur les termes culinaires C) Enquête nationale américaine sur la pâtisserie D) Enquête américaine sur l’alimentation et les boissons
A) Question n° 87 B) Question n° 76 C) Question n° 45 D) Question n° 102 |