A) Sucré B) En couches C) Congelé D) Parfait
A) En cuisant de la farine et du beurre. B) En superposant du yaourt et du granola. C) En mélangeant de la viande et du foie. D) En faisant bouillir de la crème, des œufs, du sucre et du sirop.
A) Une assiette plate en porcelaine B) Un bol peu profond en céramique C) Un grand verre D) Un plateau en bois
A) Fourchette à pâtisserie B) Cuillère à parfait C) Cuillère à sundae D) Louche à dessert
A) Auguste Escoffier B) Alphonse Gouffé C) Julia Child D) Jules Gouffé
A) Crème pâtissière B) Meringue italienne C) Yaourt et granola D) Crème fouettée
A) La gélatine B) Le glycérol C) Une agitation fréquente D) Les matières grasses, le sucre, l'alcool et l'air
A) Une pâte de viande onctueuse B) Un type de céréale pour le petit-déjeuner C) Une soupe froide D) Un pudding au pain
A) Bangladesh B) États-Unis C) France D) Royaume-Uni
A) Le semifreddo utilise de la meringue italienne. B) Le semifreddo ne contient pas d’œufs. C) Le semifreddo n’est pas congelé. D) Le semifreddo est un plat salé.
A) Sa purée crémeuse B) Son faible taux de sucre C) Ses couches bien distinctes D) Sa texture onctueuse
A) Pour pouvoir contenir un plus grand volume. B) Pour que les différentes couches soient visibles. C) Pour que le dessert reste congelé plus longtemps. D) Pour équilibrer le long manche de la cuillère.
A) Granola B) Sirop de jaune d’œuf C) Pâté de foie D) Crème anglaise
A) Dans un bol peu profond B) En tranches épaisses et décorées, présentées sur une assiette C) Dans un grand verre, accompagné d’une longue cuillère D) Dans une coquille en pâte feuilletée
A) L’art de la cuisine française B) Les desserts glacés modernes C) La cuisine française D) Le livre de cuisine royale |