 - 1. Mi a pho húsleves fő összetevője?
A) Csirkecsontok
B) Marhacsontok
C) Sertéscsontok
D) Zöldségleves
- 2. Milyen típusú tésztát használnak a pho-hoz?
A) Hajdina tészta
B) Rizs tészta
C) Tojásos tészta
D) Búza tészta
- 3. Hogyan fogyasztják a pho-t hagyományosan?
A) Villával
B) Csak kézzel
C) Pálcikával és kanállal
D) Egy szalmaszálból
- 4. Milyen húslevest használnak általában a vegetáriánus pho-hoz?
A) Marhahúsleves
B) Csirkeleves
C) Zöldségleves
D) Csontleves
- 5. Vietnám melyik régiójához kötődik leginkább a pho?
A) Dél-Vietnam
B) Közép-Vietnam
C) Nyugat-Vietnam
D) Észak-Vietnam
- 7. Mi az a hagyományos pho köret, amely ropogósra sül?
A) Babcsíra
B) Zöldhagyma
C) Koriander
D) Jalapeño
- 8. A nap melyik szakában fogyasztják a pho-t Vietnamban?
A) Délutáni snack
B) Vacsora
C) Reggeli
D) Éjféli snack
- 9. Melyik században tűnt fel először a phở étel említése írásos dokumentumokban?
A) 18. század
B) 20. század
C) 21. század
D) 19. század
- 10. Melyik városnak tulajdonítják a hagyományos vietnámi phở étel létrehozását?
A) Nam Định
B) Hue
C) Szajgoni
D) Hanoi
- 11. Melyik a következőkből NEM egy gyakori alapanyag a phở levesben?
A) Marhahús
B) Csirke
C) Bivalyhús
D) Sertéshús
- 12. Melyik dátumot jelölik „Phó napjaként” Vietnamban?
A) Október 10.
B) Január 1.
C) December 12.
D) November 11.
- 13. Melyik ezek közül az országrészről nem feltételezik, hogy befolyásolta a phở étel fejlődését?
A) Francia
B) Kínai
C) Vietnámi
D) Indián
- 14. Melyik város híres olyan pho ételről, amelynek édes a levezetője?
A) Széjgon
B) Da Nang
C) Hué
D) Hanoi
- 15. Milyen volt a vízibüfálók hagyományos szerepe Vietnamban a francia koloniális időszak előtt?
A) Bőrfeldolgozás
B) Szállítás
C) Hús előállítás
D) Mezőgazdaság
- 16. Melyik a következő ételek hasonlít a vietnami phở ételhez, és melyik található Kínában?
A) ngau naam ho fun
B) pad thai
C) sushi
D) bánh mì
- 17. Hogy hívták az első, vietnami tulajdonos által üzemeltetett phở ételt kínáló pultot Hanoiban?
A) Cát Tường
B) Bờ Hồ
C) Quạt Row
D) Đồng Row
- 18. Milyen típusú rudakat használtak hagyományosan a phở-t árusító emberek a mobil konyhájuk szállításához?
A) Phở-t szállító kosár
B) Bánh mì tartó
C) Phở rúd
D) Tészta tartó
- 19. Melyik francia étel befolyásolta a phở leves elkészítését?
A) Coq au vin
B) Bouillabaisse
C) Pot-au-feu
D) Ratatouille
- 20. Milyen típusú kalapot viseltek hagyományosan a phở-t árusító emberek?
A) Kúp alakú kalap
B) Mũ phở
C) Cilinder
D) Baseball sapka
- 21. Melyik a következőkből egy hagyományos fűszer, amelyet a phở készítéséhez használnak?
A) Mentatea
B) Kakukkfű
C) Bazsalma
D) Rozmaring
- 22. Mi volt az elsődleges oka annak, hogy a vietnámi francia koloniális időszakban növekedett a marhahús elérhetősége?
A) Francia kereslet
B) Kínai befolyás
C) Vietnámi preferenciák
D) Amerikai beavatkozás
- 23. Melyik falu található Nam Định tartományban, és amelyet a phở hagyományos szülőhelyének tartanak?
A) Szajgoni
B) Hanoi
C) Huế
D) Vân Cù
- 24. A következő lehetőségek közül melyik a hagyományos módja a phở felszolgálásának?
A) Egy tányéron
B) Egy csészében
C) Szendvicsként
D) Egy tálban
- 25. Melyik a következőkből NEM egy hagyományos fűszer, amelyet a phở készítéséhez használnak?
A) Thai bazsalom
B) Koriander
C) Perilla
D) Mentatea
- 26. Mikor nyitották meg az első pho éttermet Little Saigonban, Orange County-ben, Kaliforniában?
A) 1975
B) 2000
C) 1990
D) 1980
- 27. Ki árulta a ngưu nhục phấn nevű ételt Hanoiban?
A) Vietnámi nemesi családok.
B) Kínai bevándorlók.
C) Indiai kereskedők.
D) Francia séfek.
- 28. A pho levesben melyik csirke alkatrészre utal a 'lòng gà' kifejezés?
A) Csirke belsőségek
B) Csirkemell
C) Éretlen csirke tojások
D) Csirkecsülke
- 29. Hogyan emlegeti a vietnámi költő, Tản Đà, a phở-t a 'Đánh bạc' című művében?
A) 'Bún chả'.
B) 'Bánh mì'.
C) 'Gỏi cuốn'.
D) 'Nhục-phở'.
- 30. Melyik fűszert hagyják néha ki a csirke-phóból, mivel az a marha illatának csökkentésében játszik szerepet?
A) Füstölt gyömbér
B) Orvosi nagylevelű fahéj
C) Szegfűszeg
D) Csillagánizs
- 31. Mennyi éves bevételt generáltak a vietnami leves (phở) éttermek az Egyesült Államokban a 2000-es években?
A) 1 milliárd amerikai dollár
B) 500 millió amerikai dollár
C) 100 millió amerikai dollár
D) 250 millió amerikai dollár
- 32. Melyik a következő lehetőségek közül a hagyományos módja annak, hogy a phở ízét fokozzuk?
A) Citromlé hozzáadása
B) Ecet hozzáadása
C) Cukor hozzáadása
D) Só hozzáadása
- 33. Melyik amerikai elnök látogatta meg a Ho Si Minh-városi Phở 2000 éttermet 2000-ben?
A) Donald Trump
B) Bill Clinton
C) Barack Obama
D) George W. Bush
- 34. Melyik fűszer nem használják általában az északi típusú pho levesben?
A) Szárított vöröshagyma
B) Thai bazsalma
C) Koriander
D) Savanyú fokhagyma
- 35. Mi a központi vietnami leves (phở) jellegzetes díszítése?
A) Erdei papája savanyítva
B) Szénmenta
C) Bambuszrügyek
D) Hoisin szóssz
- 36. Mikor rendezte a vietnámi nagykövetség Mexikóban a Phở napot?
A) 2016. április 3.
B) 2016. április 1.
C) 2016. április 2.
D) 2016. április 4.
- 37. Melyik évben jelent meg először a „phở” szó egy rövid történetben?
A) 1910
B) 1907
C) 1931
D) 1920
- 38. Melyik évtizedben kezdte el a pho étel bekerülni az amerikai mainstream kultúrába?
A) Az 1990-es évek
B) Az 2000-es évek
C) Az 2010-es évek
D) Az 1980-as évek
- 39. Melyik a következő lehetőségek közül a hagyományos módja a phở étel díszítésének?
A) Fekete paprika szeletek
B) Vörös paprika szeletek
C) Sárga paprika szeletek
D) Zöld paprika szeletek
- 40. Az alábbiak közül melyik a leggyakoribb módja annak, hogy előkészítsük a húst, mielőtt a marhahúsos pho levesbe tesszük?
A) Főve
B) Fagyasztva
C) Nyersen
D) Sütve
- 41. Melyik citrusfajtát használják a filippiánus chao long étel készítéséhez?
A) Narancs
B) Sárga citrom
C) Citrom
D) Calamansi
- 42. Milyen típusú húst lehet használni a pho különböző, helyi változatainál?
A) Hal és garnél
B) Csirke és marhahús
C) Sertéshús és bárányhús
D) Kacsa, bivaly, kecske vagy borjúhús
- 43. Melyik a következőkből a hagyományos szóssz, amelyet a phở ételhez kínálnak?
A) Majonéz
B) Halászléből készült szóssz
C) Paradicsomszósz
D) Mustár
- 44. Melyik phở étteremlánc a Highlands Coffee leányvállalata?
A) Phở Hòa
B) Pho 75
C) Phở Bình
D) Pho 24
- 45. Melyik helyet foglalta el a pho a CNN Go által 2011-ben összeállított "A világ 50 legfinomabb étele" listáján?
A) 28
B) 50
C) 10
D) 5
- 46. Miért érdemes a gyömbért és a hagymát először megpirítani, mielőtt a levesbe tesszük?
A) Ahhoz, hogy kisebbek legyenek.
B) Ahhoz, hogy puhábbak legyenek.
C) Ahhoz, hogy a teljes ízük érvényesüljön.
D) Ahhoz, hogy a színe megváltozzon.
- 47. Milyen összetevőket tartalmazhat egy a phở levesről ihletett koktél?
A) Rizsből készült tészta
B) A leves jellegzetes fűszerei
C) Citromlé
D) Halászlé
- 48. Melyik a következőkből nem egy olyan fűszer, amelyet a pho levesben használnak?
A) Koriander mag
B) Oregánó
C) Szegfűszeg
D) Csillagánizs
- 49. Melyik évben került a 'pho' szó bekerülésre a Shorter Oxford English Dictionary szótárba?
A) 2016
B) 2007
C) 2011
D) 1997
- 50. Melyik phở étteremnek van telephelye Washington, D.C.-ben és Philadelphia, Pennsylvaniában?
A) Pho 24
B) Pho 75
C) Phở 10 Lý Quốc Sư
D) Phở Hòa
- 51. Mikor nyilvánította a vietnámi kormány a december 12-ét a „Phở napjának”?
A) 2018
B) 2024
C) 2020
D) 2015
- 52. Melyik utca volt híres a marhahúsos pho levesről Saigonban?
A) Phở Công Lý
B) Pasteur utca
C) Hien Vuong utca
D) Phở Bắc Hải
- 53. Milyen angol kifejezésekkel lehet fordítani a „ngưu nhục phấn” kifejezést?
A) „Halászlé”.
B) „Csirkeburgonyaleves”.
C) „Marhahúsos tészta”.
D) „Rostokenyér tészta”.
- 54. Melyik pho (vietnami tésztaleves) stílus származik Nam Định városából, és vált népszerűvé Hanoiban?
A) Nam Định stílus
B) Szöuli (Saigon) stílus
C) Déli stílus
D) Hanoi stílus
- 55. A következő lehetőségek közül melyik a csirke pho levesben használt csirkerész?
A) Marhaszegy
B) Csirkecsülke
C) Marhaháló
D) Marhahús labda
- 56. Mit állít Erica J. Peters, a gasztrokultúra szakértője, a vietnámi phở franciaországi népszerűségével kapcsolatban?
A) A phở egyenesen a francia konyhaművészet adaptációja volt.
B) A phở a francia kulináris innováció eredménye volt.
C) Pontosan tükrözi a fogás történelmi gyökereit.
D) A franciaországi népszerűség figyelmen kívül hagyja a fogás helyi eredetét és a véletlen találmányként való kialakulását.
- 57. Hogyan emlegeti Jean Marquet a phở-t 1919-es regényében?
A) 'Hanoiak phở!'
B) 'Yoc feu!'
C) 'Marhalé!'
D) 'Tészta és marha!'
- 58. Mi volt az elsődleges oka annak, hogy a vagonos pho ételárusok száma körülbelül 1936 és 1946 között csökkent?
A) A gyorsétteremekkel való verseny
B) A kereslet hiánya
C) A kormányzati szabályozás
D) A helyben működő éttermek előretörése
- 59. Melyik a következőkből nem egy gyakori fűszer, amelyet a pho levesben használnak?
A) Csillagánizs
B) Orvosi nagylevelű babér
C) Szegfűszeg
D) Kakukkfű
- 60. Hogyan hívják azt a vietnami phở-hez hasonló filippói ételt, amely népszerű Palawan szigetén?
A) Chao long
B) Laoszi phở
C) Bún bò Huế
D) Vörös szószos phở
- 61. Mikor került először piacra a csirkeízű pho leves?
A) 1954
B) 1928
C) 1939
D) 1945
|