- 1. Melyik sajt híres arról, hogy a pâte pressée non-cuite?
A) Camembert
B) Roquefort
C) Brie
D) Cantal
- 2. Hol állítják elő elsősorban a "Cantal" sajtot?
A) Franciaország
B) Olaszország
C) Svájc
D) Spanyolország
- 3. Az alábbiak közül melyik a pâte pressée non-cuite sajtok jellegzetes íze?
A) Csípős
B) Fűszeres
C) Diós
D) Savanyú
- 4. Milyen típusú állati tejet használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Juhtej
B) Tehéntej
C) Bivalytej
D) Kecsketej
- 5. Melyik enzim felelős elsősorban az alvadékképződésért a sajtkészítés során?
A) Rennet
B) Laktáz
C) Amiláz
D) Proteáz
- 6. Hogyan jellemezhető a pâte pressée non-cuite textúrája?
A) Sima és szilárd
B) Zselatinos
C) Morzsalékos
D) Chunky
- 7. Milyen oltót használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Nincs oltóenzim
B) Vegán oltóenzim
C) Növényi alapú koagulánsok
D) Állati oltó
- 8. Mennyi ideig érlelik a pâte pressée non-cuite sajtokat?
A) 1 nap
B) 5 év
C) 1 év
D) Néhány héttől több hónapig
- 9. Melyik sajt ismert jellegzetes, kerékre emlékeztető formájáról?
A) Feta
B) Gorgonzola
C) Cheddar
D) Saint-Nectaire
|