 - 1. Mi a fő alkotóeleme a pièce montée-nek?
A) Choux tészta B) Leveles tészta C) Ropogós tészta D) Brioche
- 2. Melyik konyhai hagyományban fordul elő leggyakrabban a pièce montée?
A) Francia B) Olasz C) Spanyol D) Német
- 3. Melyik eseményhez kapcsolódik jellemzően a pièce montée?
A) Esküvők B) Hálaadás C) Karácsony D) Újév
- 4. Melyik összetevő biztosítja a tészta szerkezetét?
A) Liszt B) Tojás C) Tej D) Vaj
- 5. Milyen a megfelelően elkészített choux tészta állaga?
A) Sűrű B) Morzsalékos C) Nedves D) Könnyű és tágas
- 6. Milyen ízt használnak általában a pièce montée krémtöltelékéhez?
A) Csokoládé B) Eper C) Vanília D) Kávé
- 7. Milyen cukrot használnak gyakran a pièce montée karamellájának elkészítéséhez?
A) Porcukor B) Barna cukor C) Kristálycukor D) Porcukor
- 8. Milyen hőmérsékleten sütik általában a choux tésztát?
A) Alacsony hőmérséklet B) Szobahőmérséklet C) Fagyasztási hőmérséklet D) Magas hőmérséklet
- 9. Mi a pièce montée alternatív neve?
A) Bűche de Noël B) Tarte Tatin C) Mille-feuille D) Croquembouche
|