- 1. Mi a pho húsleves fő összetevője?
A) Csirkecsontok
B) Marhacsontok
C) Sertéscsontok
D) Zöldségleves
- 2. Milyen típusú tésztát használnak a pho-hoz?
A) Búza tészta
B) Tojásos tészta
C) Hajdina tészta
D) Rizs tészta
- 3. Hogyan fogyasztják a pho-t hagyományosan?
A) Villával
B) Egy szalmaszálból
C) Pálcikával és kanállal
D) Csak kézzel
- 4. Milyen húslevest használnak általában a vegetáriánus pho-hoz?
A) Csontleves
B) Zöldségleves
C) Csirkeleves
D) Marhahúsleves
- 5. Vietnám melyik régiójához kötődik leginkább a pho?
A) Dél-Vietnam
B) Észak-Vietnam
C) Nyugat-Vietnam
D) Közép-Vietnam
- 7. Mi az a hagyományos pho köret, amely ropogósra sül?
A) Koriander
B) Jalapeño
C) Babcsíra
D) Zöldhagyma
- 8. A nap melyik szakában fogyasztják a pho-t Vietnamban?
A) Éjféli snack
B) Vacsora
C) Délutáni snack
D) Reggeli
- 9. Melyik században tűnt fel először a phở étel említése írásos dokumentumokban?
A) 21. század
B) 20. század
C) 19. század
D) 18. század
- 10. Melyik városnak tulajdonítják a hagyományos vietnámi phở étel létrehozását?
A) Szajgoni
B) Hue
C) Hanoi
D) Nam Định
- 11. Melyik a következőkből NEM egy gyakori alapanyag a phở levesben?
A) Marhahús
B) Sertéshús
C) Bivalyhús
D) Csirke
- 12. Melyik dátumot jelölik „Phó napjaként” Vietnamban?
A) November 11.
B) December 12.
C) Január 1.
D) Október 10.
- 13. Melyik ezek közül az országrészről nem feltételezik, hogy befolyásolta a phở étel fejlődését?
A) Indián
B) Kínai
C) Francia
D) Vietnámi
- 14. Melyik város híres olyan pho ételről, amelynek édes a levezetője?
A) Da Nang
B) Hanoi
C) Hué
D) Széjgon
- 15. Milyen volt a vízibüfálók hagyományos szerepe Vietnamban a francia koloniális időszak előtt?
A) Bőrfeldolgozás
B) Szállítás
C) Mezőgazdaság
D) Hús előállítás
- 16. Melyik a következő ételek hasonlít a vietnami phở ételhez, és melyik található Kínában?
A) pad thai
B) ngau naam ho fun
C) sushi
D) bánh mì
- 17. Hogy hívták az első, vietnami tulajdonos által üzemeltetett phở ételt kínáló pultot Hanoiban?
A) Quạt Row
B) Đồng Row
C) Cát Tường
D) Bờ Hồ
- 18. Milyen típusú rudakat használtak hagyományosan a phở-t árusító emberek a mobil konyhájuk szállításához?
A) Phở rúd
B) Bánh mì tartó
C) Phở-t szállító kosár
D) Tészta tartó
- 19. Melyik francia étel befolyásolta a phở leves elkészítését?
A) Coq au vin
B) Bouillabaisse
C) Ratatouille
D) Pot-au-feu
- 20. Milyen típusú kalapot viseltek hagyományosan a phở-t árusító emberek?
A) Cilinder
B) Baseball sapka
C) Mũ phở
D) Kúp alakú kalap
- 21. Melyik a következőkből egy hagyományos fűszer, amelyet a phở készítéséhez használnak?
A) Rozmaring
B) Bazsalma
C) Kakukkfű
D) Mentatea
- 22. Mi volt az elsődleges oka annak, hogy a vietnámi francia koloniális időszakban növekedett a marhahús elérhetősége?
A) Amerikai beavatkozás
B) Francia kereslet
C) Vietnámi preferenciák
D) Kínai befolyás
- 23. Melyik falu található Nam Định tartományban, és amelyet a phở hagyományos szülőhelyének tartanak?
A) Szajgoni
B) Huế
C) Hanoi
D) Vân Cù
- 24. A következő lehetőségek közül melyik a hagyományos módja a phở felszolgálásának?
A) Egy tálban
B) Szendvicsként
C) Egy csészében
D) Egy tányéron
- 25. Melyik a következőkből NEM egy hagyományos fűszer, amelyet a phở készítéséhez használnak?
A) Thai bazsalom
B) Koriander
C) Mentatea
D) Perilla
- 26. Mikor nyitották meg az első pho éttermet Little Saigonban, Orange County-ben, Kaliforniában?
A) 1975
B) 1980
C) 2000
D) 1990
- 27. Ki árulta a ngưu nhục phấn nevű ételt Hanoiban?
A) Kínai bevándorlók.
B) Vietnámi nemesi családok.
C) Francia séfek.
D) Indiai kereskedők.
- 28. A pho levesben melyik csirke alkatrészre utal a 'lòng gà' kifejezés?
A) Éretlen csirke tojások
B) Csirkecsülke
C) Csirke belsőségek
D) Csirkemell
- 29. Hogyan emlegeti a vietnámi költő, Tản Đà, a phở-t a 'Đánh bạc' című művében?
A) 'Bún chả'.
B) 'Gỏi cuốn'.
C) 'Bánh mì'.
D) 'Nhục-phở'.
- 30. Melyik fűszert hagyják néha ki a csirke-phóból, mivel az a marha illatának csökkentésében játszik szerepet?
A) Füstölt gyömbér
B) Szegfűszeg
C) Csillagánizs
D) Orvosi nagylevelű fahéj
- 31. Mennyi éves bevételt generáltak a vietnami leves (phở) éttermek az Egyesült Államokban a 2000-es években?
A) 1 milliárd amerikai dollár
B) 100 millió amerikai dollár
C) 500 millió amerikai dollár
D) 250 millió amerikai dollár
- 32. Melyik a következő lehetőségek közül a hagyományos módja annak, hogy a phở ízét fokozzuk?
A) Só hozzáadása
B) Cukor hozzáadása
C) Ecet hozzáadása
D) Citromlé hozzáadása
- 33. Melyik amerikai elnök látogatta meg a Ho Si Minh-városi Phở 2000 éttermet 2000-ben?
A) Donald Trump
B) Bill Clinton
C) George W. Bush
D) Barack Obama
- 34. Melyik fűszer nem használják általában az északi típusú pho levesben?
A) Koriander
B) Savanyú fokhagyma
C) Szárított vöröshagyma
D) Thai bazsalma
- 35. Mi a központi vietnami leves (phở) jellegzetes díszítése?
A) Erdei papája savanyítva
B) Bambuszrügyek
C) Hoisin szóssz
D) Szénmenta
- 36. Mikor rendezte a vietnámi nagykövetség Mexikóban a Phở napot?
A) 2016. április 3.
B) 2016. április 2.
C) 2016. április 4.
D) 2016. április 1.
- 37. Melyik évben jelent meg először a „phở” szó egy rövid történetben?
A) 1907
B) 1920
C) 1910
D) 1931
- 38. Melyik évtizedben kezdte el a pho étel bekerülni az amerikai mainstream kultúrába?
A) Az 2000-es évek
B) Az 1990-es évek
C) Az 1980-as évek
D) Az 2010-es évek
- 39. Melyik a következő lehetőségek közül a hagyományos módja a phở étel díszítésének?
A) Zöld paprika szeletek
B) Sárga paprika szeletek
C) Vörös paprika szeletek
D) Fekete paprika szeletek
- 40. Az alábbiak közül melyik a leggyakoribb módja annak, hogy előkészítsük a húst, mielőtt a marhahúsos pho levesbe tesszük?
A) Nyersen
B) Fagyasztva
C) Főve
D) Sütve
- 41. Melyik citrusfajtát használják a filippiánus chao long étel készítéséhez?
A) Narancs
B) Calamansi
C) Sárga citrom
D) Citrom
- 42. Milyen típusú húst lehet használni a pho különböző, helyi változatainál?
A) Hal és garnél
B) Sertéshús és bárányhús
C) Csirke és marhahús
D) Kacsa, bivaly, kecske vagy borjúhús
- 43. Melyik a következőkből a hagyományos szóssz, amelyet a phở ételhez kínálnak?
A) Halászléből készült szóssz
B) Majonéz
C) Paradicsomszósz
D) Mustár
- 44. Melyik phở étteremlánc a Highlands Coffee leányvállalata?
A) Pho 24
B) Phở Hòa
C) Phở Bình
D) Pho 75
- 45. Melyik helyet foglalta el a pho a CNN Go által 2011-ben összeállított "A világ 50 legfinomabb étele" listáján?
A) 5
B) 28
C) 50
D) 10
- 46. Miért érdemes a gyömbért és a hagymát először megpirítani, mielőtt a levesbe tesszük?
A) Ahhoz, hogy a teljes ízük érvényesüljön.
B) Ahhoz, hogy kisebbek legyenek.
C) Ahhoz, hogy a színe megváltozzon.
D) Ahhoz, hogy puhábbak legyenek.
- 47. Milyen összetevőket tartalmazhat egy a phở levesről ihletett koktél?
A) Rizsből készült tészta
B) A leves jellegzetes fűszerei
C) Citromlé
D) Halászlé
- 48. Melyik a következőkből nem egy olyan fűszer, amelyet a pho levesben használnak?
A) Oregánó
B) Koriander mag
C) Csillagánizs
D) Szegfűszeg
- 49. Melyik évben került a 'pho' szó bekerülésre a Shorter Oxford English Dictionary szótárba?
A) 2016
B) 2011
C) 2007
D) 1997
- 50. Melyik phở étteremnek van telephelye Washington, D.C.-ben és Philadelphia, Pennsylvaniában?
A) Pho 24
B) Phở 10 Lý Quốc Sư
C) Pho 75
D) Phở Hòa
- 51. Mikor nyilvánította a vietnámi kormány a december 12-ét a „Phở napjának”?
A) 2024
B) 2020
C) 2015
D) 2018
- 52. Melyik utca volt híres a marhahúsos pho levesről Saigonban?
A) Pasteur utca
B) Phở Bắc Hải
C) Phở Công Lý
D) Hien Vuong utca
- 53. Milyen angol kifejezésekkel lehet fordítani a „ngưu nhục phấn” kifejezést?
A) „Rostokenyér tészta”.
B) „Marhahúsos tészta”.
C) „Halászlé”.
D) „Csirkeburgonyaleves”.
- 54. Melyik pho (vietnami tésztaleves) stílus származik Nam Định városából, és vált népszerűvé Hanoiban?
A) Szöuli (Saigon) stílus
B) Déli stílus
C) Nam Định stílus
D) Hanoi stílus
- 55. A következő lehetőségek közül melyik a csirke pho levesben használt csirkerész?
A) Marhaszegy
B) Marhaháló
C) Marhahús labda
D) Csirkecsülke
- 56. Mit állít Erica J. Peters, a gasztrokultúra szakértője, a vietnámi phở franciaországi népszerűségével kapcsolatban?
A) A phở a francia kulináris innováció eredménye volt.
B) A phở egyenesen a francia konyhaművészet adaptációja volt.
C) A franciaországi népszerűség figyelmen kívül hagyja a fogás helyi eredetét és a véletlen találmányként való kialakulását.
D) Pontosan tükrözi a fogás történelmi gyökereit.
- 57. Hogyan emlegeti Jean Marquet a phở-t 1919-es regényében?
A) 'Yoc feu!'
B) 'Tészta és marha!'
C) 'Marhalé!'
D) 'Hanoiak phở!'
- 58. Mi volt az elsődleges oka annak, hogy a vagonos pho ételárusok száma körülbelül 1936 és 1946 között csökkent?
A) A helyben működő éttermek előretörése
B) A gyorsétteremekkel való verseny
C) A kormányzati szabályozás
D) A kereslet hiánya
- 59. Melyik a következőkből nem egy gyakori fűszer, amelyet a pho levesben használnak?
A) Szegfűszeg
B) Csillagánizs
C) Kakukkfű
D) Orvosi nagylevelű babér
- 60. Hogyan hívják azt a vietnami phở-hez hasonló filippói ételt, amely népszerű Palawan szigetén?
A) Chao long
B) Laoszi phở
C) Vörös szószos phở
D) Bún bò Huế
- 61. Mikor került először piacra a csirkeízű pho leves?
A) 1939
B) 1945
C) 1954
D) 1928
|