- 1. Mi a fő alkotóeleme a pièce montée-nek?
A) Ropogós tészta
B) Brioche
C) Choux tészta
D) Leveles tészta
- 2. Melyik konyhai hagyományban fordul elő leggyakrabban a pièce montée?
A) Olasz
B) Német
C) Spanyol
D) Francia
- 3. Melyik eseményhez kapcsolódik jellemzően a pièce montée?
A) Esküvők
B) Hálaadás
C) Karácsony
D) Újév
- 4. Melyik összetevő biztosítja a tészta szerkezetét?
A) Liszt
B) Tej
C) Tojás
D) Vaj
- 5. Milyen a megfelelően elkészített choux tészta állaga?
A) Könnyű és tágas
B) Nedves
C) Morzsalékos
D) Sűrű
- 6. Milyen ízt használnak általában a pièce montée krémtöltelékéhez?
A) Eper
B) Kávé
C) Csokoládé
D) Vanília
- 7. Milyen cukrot használnak gyakran a pièce montée karamellájának elkészítéséhez?
A) Porcukor
B) Barna cukor
C) Kristálycukor
D) Porcukor
- 8. Milyen hőmérsékleten sütik általában a choux tésztát?
A) Alacsony hőmérséklet
B) Szobahőmérséklet
C) Fagyasztási hőmérséklet
D) Magas hőmérséklet
- 9. Mi a pièce montée alternatív neve?
A) Tarte Tatin
B) Croquembouche
C) Bűche de Noël
D) Mille-feuille
|