- 1. Melyik ország ismert a gofriról?
A) Brazília
B) Belgium
C) Japán
D) Mexikó
- 2. Melyik étkezéshez lehet gofrit enni?
A) Reggeli
B) Délutáni tea
C) Éjféli snack
D) Vacsora
- 3. Melyik készülékkel sütik a gofrit?
A) Kenyérpirító
B) Mikrohullám
C) Kávéfőző
D) Gofri sütő
- 4. Mi a francia szó a gofrira?
A) Croissant
B) Gaufre
C) Macaron
D) Baguette
- 5. Az alábbiak közül melyik a sós gofri feltét?
A) Cukorka szórás
B) Marshmallows
C) Zselés bab
D) Sült csirke
- 6. Melyik gyümölcs a gofri népszerű feltétje?
A) Eper
B) Banánok
C) Ananász
D) Görögdinnye
- 7. Mi a célja annak, hogy sütőport adjunk a gofris tésztához?
A) Hogy megemelkedjen és pelyhes legyen
B) Hogy savanyú legyen
C) Hogy fűszeres legyen
D) Hogy zöld legyen
- 8. Melyik gofriforma jellemző a hagyományos belga gofrira?
A) Könnycsepp
B) Szív alakú
C) Kerek
D) Téglalap alakú
- 9. Melyik nyelvben szerepel először a 'waffle' szó, és melyik évben?
A) Francia, 1200
B) Közép-holland, a 13. század vége
C) Holland, 1185
D) Angol, 1725
- 10. Melyik nyelvből származik közvetlenül az angol 'waffle' szó?
A) Francia 'walfre'
B) Holland 'wafel'
C) Frank frank 'wafla'
D) Közép-holland 'wafele'
- 11. Mikor befolyásolták a keresztharangok a palacsintareceptet új összetevők bevezetése révén?
A) 11. század
B) 9. század
C) 15. század
D) 13. század
- 12. Melyik céh alakult 1270-ben a gofri készítéshez kapcsolódóan?
A) Oublieurs céh
B) Brüsseli gofri céh
C) Wafelijzers céh
D) Fer à hosties céh
- 13. Melyik volt az első ismert, írásban fennmaradt palacsinta recept?
A) „Om ghode waffellen te backen” című mű, KANTL 15-ből
B) Le Ménagier de Paris, egy névtelen kézirat
C) Joachim de Beuckelaer által összeállított főzőkönyv
D) Egy antwerpeni főzőkönyv
- 14. Melyik évszázadban jelent meg először a gofri klasszikus, rácsos mintája?
A) 13. század
B) 14. század
C) 15. század
D) 16. század
- 15. Melyik művész ábrázolja a rácsos, 12x7-es formátumú palacsintákat olyan részletességgel, hogy az egyes darabok jól láthatók?
A) Joachim de Beuckelaer
B) François I
C) Pieter Aertsen
D) Pieter Bruegel
- 16. Mely volt az első palacsinta recept, amelyben élesztő került használatra, és milyen típusú élesztőt használt?
A) A Groote Wafelen recept, amely sörélesztőt használt.
B) A Le Ménagier de Paris recept, amely kenyérélesztőt használt.
C) Egy antwerpeni főzőkönyv receptje, amely sütőporral készült.
D) Az „Om ghode waffellen te backen” című recept, amely kovászt használt.
- 17. Melyik francia királynak készíttettek vajas palacsintát sütő vasat tiszta ezüstből?
A) Károly IX.
B) Fülöp I.
C) XIV. Lajos
D) IV. Henrik
- 18. Melyik távolság volt szükséges a „oublieur” (valószínűleg egyfajta építészeti elem) elhelyezése között, Charles IX rendelete szerint?
A) Hat láb
B) Három méter
C) Két „toise” (régi francia hosszmérték)
D) Négy yard
- 19. Milyen típusú gabonákat használtak általában a 17. században a palacsinták készítéséhez, hogy elérhetőek legyenek a hétköznapi emberek számára?
A) Csomagoltaból készült gabonák
B) Rizsből készült gabonák
C) Búzából készült gabonák
D) Búzán kívüli gabonák
- 20. Melyik összetevőt használták a gazdagabb családok által készített, 'mestiers' néven ismert palacsintákhoz?
A) Juharszirup
B) Tojássárgája
C) Melasz
D) Méz
- 21. Melyik 18. századi esemény segített felére csökkenteni a cukor árait?
A) A Karib-tengeri cukornövényültetvények terjeszkedése.
B) A mesterséges édesítőszerek fejlesztése.
C) A cukorrépa termesztés bevezetése Európában.
D) Kereskedelmi megállapodások ázsiai országokkal.
- 22. Mely ország vált vezető szerepbe a palacsinta receptek fejlesztésében és közzétételében a 18. század során?
A) Franciaország
B) Németország
C) Belgium
D) Hollandia
- 23. Mi történt a palacsinták népszerűségével a 1800-as évek második felében?
A) Betiltották őket.
B) Sokkal népszerűbbek lettek, mint valaha.
C) A népszerűségük gyorsan csökkent.
D) A népszerűségük változatlan maradt.
- 24. Mi adja a pandan-os palacsintáknak az jellegzetes, világoszöld színüket?
A) Matcha por
B) Spenextraktum
C) Zöld ételfszínezék
D) Pandan aroma
- 25. Milyen típusról sütőpor használják általában a belga palacsintákhoz?
A) Szódabikarbóna
B) Tojás
C) Élesztő
D) Vaj
- 26. Melyik évben publikálta Philippe Édouard Cauderlier Dacher receptjét?
A) 1874
B) 1842
C) 1839
D) 1856
- 27. Ki publikált egy receptet, amelyben a gombóc tésztát használták a palacsinták alapjául 1814-ben?
A) Menon
B) Robert Smith
C) Antoine Beauvilliers
D) Joseph Gillier
- 28. Melyik összetevőt vizsgálják a gyártók annak érdekében, hogy növeljék a palacsinták stabilitását?
A) Méz
B) Burgonyakeményítő
C) Glükózszirup
D) Juharszirup
- 29. Melyik összetevőt használják a flamand palacsintatészta nedvességtartalmának növelésére?
A) Tejfölös tej
B) Víz
C) Joghurt
D) Meleg tej
- 30. Melyik cukrász kezdte először a gros sucre (nagy szemű cukor) használatát különböző palacsinta változatokban 1822-ben?
A) Joseph Gillier
B) Antoine Beauvilliers
C) Antonin Carême
D) Robert Smith
- 31. Melyik évben rögzítette Florian Dacher a brüsszeli gofri receptjét?
A) 1953
B) 1842/43
C) 1918
D) 1806
- 32. Melyik különleges összetevő jellemző a liège-i gofrire, de amely nem szerepel a 18. századi szakácskönyvekben?
A) Pézsmenta cukor
B) Méz
C) Kakaópor
D) Juharszirup
- 33. Melyik évben jelent meg egy teljes recept a „gaufres grêlées” nevű édességhez?
A) 1814
B) 1834
C) 1822
D) 1921
- 34. Hol mutatták be először a belga stílusú palacsintákat 1958-ban?
A) Az 1962-es Seattle-i világkiállítás
B) Párizs
C) Az 1964-es New York-i világkiállítás
D) Az 1958-as brüsszeli világkiállítás
- 35. Melyik a stroopwafel töltelékének fő összetevője?
A) Sajt
B) Csokoládé
C) Szirup
D) Tejföl
- 36. Ki szabta meg a brüsszeli gofri receptjét?
A) A Dorsas testvérek
B) Florian Dacher
C) General Electric
D) Aunt Jemima
- 37. Milyen típusú lisztet használnak az eredeti flamand gofri receptben?
A) Egy font
B) Öt liter
C) Két liter (7 csésze)
D) Három csésze
- 38. Melyik cég vezette be az első elektromos, kereskedelmi célú gofri készítőgépet 1918-ban?
A) Bisquick
B) Aunt Jemima
C) Belgian Waffles Inc.
D) General Electric
- 39. Melyik esemény befolyásolta a cukor árát Európában 1806-ban?
A) A francia forradalom
B) Napóleon háborúi
C) Az ipari forradalom
D) A brit haditengerészeti blokád az Atlanti-óceánon
- 40. Melyik 18. századi palacsintaféle készült sörélesztőből és tojásfehérjéből, de nem tartalmazott egész tojásokat?
A) Német palacsinták
B) Svéd palacsinták
C) Liège-i palacsinták
D) Flandriai palacsinták
- 41. Hol találhatók még a 18. és 19. századi vatafélék sokféle változata?
A) Csak Belgiumban
B) Kizárólag az Egyesült Államokban
C) Ázsiában
D) Észak-Európa egész területén
- 42. Melyik országban vált a hotdog-os gofri a kultúra ikonikus részévé?
A) Hawaii
B) Thaiföld
C) Belgium
D) Hollandia
- 43. Melyik márkanevet használták a Dorsas testvérek az 1953-ban bevezetett fagyasztott palacsintáikhoz?
A) Bisquick
B) Bel-Gem
C) Eggo
D) Aunt Jemima
- 44. Milyen típusú palacsinták váltak népszerűvé Hollandiában a 19. század közepére?
A) Brüsszeli palacsinta
B) Amerikai palacsinta
C) Sztroopvafel
D) Belga palacsinta
- 45. Ki érdemli a dicséretet az első, hot-dog töltelmekkel készült gofri elkészítéséért?
A) Jiro Asato
B) Egy holland séf
C) KC Jiro Asato
D) Egy amerikai séf
- 46. Melyik évben kezdték el először a hot-dog palacsintákat kínálni a KC Drive Inn étteremben?
A) 1950
B) 1934
C) 1945
D) 1920
- 47. Milyen típusú élesztőanyagokat használnak hagyományosan a brüsszeli palacsintákhoz?
A) Sütőpor
B) Savanyú tészta
C) Tejföl
D) Tojásfehérjével vagy élesztővel készült tészta
- 48. Melyik összetevőt adják hozzá a flamand palacsintatésztához, miután az megkelt?
A) Friss vaj
B) Sütőpor
C) Tojássárgája
D) Cukorkristályok
- 49. Melyik rendezvényen mutatta be egy másik belga vállalkozó a 'Bel-Gem' vajas süteményeket?
A) Az 1962-es Seattle-i világkiállítás
B) Párizs
C) Az 1958-as brüsszeli világkiállítás
D) Az 1964-es New York-i világkiállítás
- 50. Melyik különleges összetevőt adott Joseph Gillier a palacsinták receptjéhez?
A) Citrusfhéj
B) Szegfűszeg
C) Vanília
D) Csokoládé
- 51. Milyen gyakori összetevő van a hongkongi típusú gofri tésztájában?
A) Sütőpor
B) Keményítő
C) Tojás
D) Élesztő
- 52. Melyik országban terjedt el először a pandánnal készült palacsinta?
A) Vietnám
B) Thaiföld
C) Malajzia
D) Indonézia
- 53. Miből készül a kue gapit?
A) Croissant tésztából.
B) Tapiokalisztből.
C) Tojásból és tejből.
D) Folyóvajas- és zselés töltelékből.
- 54. Ki mutatta be az amerikai Egyesült Államokban a belga típusú palacsintákat az 1962-es Seattle-i világkiállításon?
A) A General Electric
B) A Dorsas testvérek
C) Egy belga vállalkozó
D) Florian Dacher
- 55. Mi a galettes campinoises másik neve?
A) Belga gofri
B) Kempense galette
C) Waffle hot dogok
D) Stroopwafels
- 56. Hány olyan szakmai képzettségű, "oublieur" néven ismert gofri-készítő maradt Párizsban a 20. század elején?
A) 10
B) 50
C) 100
D) 29
|