 - 1. Apa bahan utama dalam kaldu pho?
A) Tulang babi
B) Tulang sapi
C) Kaldu sayuran
D) Tulang ayam
- 2. Jenis mie apa yang digunakan dalam sup pho?
A) Mie gandum
B) Mie telur
C) Mie gandum hitam
D) Mie beras
- 3. Bagaimana cara makan sup pho secara tradisional?
A) Dengan sumpit dan sendok
B) Dengan garpu
C) Dengan sedotan
D) Hanya dengan tangan
- 4. Pada jam berapa biasanya hidangan pho dikonsumsi di Vietnam?
A) Sarapan
B) Camilan sore
C) Makan malam
D) Camilan larut malam
- 5. Apa saja pelengkap tradisional pada hidangan pho yang memberikan tekstur renyah?
A) Cabai jalapeño
B) Daun bawang
C) Daun ketumbar
D) Tauge
- 6. Jenis kaldu apa yang biasanya digunakan dalam sup pho vegetarian?
A) Kaldu ayam
B) Kaldu daging sapi
C) Kaldu sayuran
D) Kaldu tulang
- 7. Wilayah di Vietnam mana yang paling sering dikaitkan dengan hidangan pho?
A) Vietnam Utara
B) Vietnam Selatan
C) Vietnam Tengah
D) Vietnam Barat
- 8. Bagaimana cara pengucapan 'pho'?
A) Fuh
B) Fee
C) Poe
D) Fo
- 9. Pada abad ke berapa hidangan phở pertama kali muncul dalam catatan tertulis?
A) Abad ke-20
B) Abad ke-21
C) Abad ke-19
D) Abad ke-18
- 10. Kota mana yang dianggap sebagai tempat asal mula hidangan tradisional Vietnam, yaitu phở?
A) Hue
B) Hanoi
C) Nam Định
D) Saigon
- 11. Manakah dari pilihan berikut yang BUKAN merupakan jenis daging yang umum digunakan dalam hidangan phở?
A) Daging ayam
B) Daging babi
C) Daging sapi
D) Daging kerbau
- 12. Tanggal berapa yang ditetapkan sebagai 'Hari Pho' di Vietnam?
A) 11 November
B) 1 Januari
C) 12 Desember
D) 10 Oktober
- 13. Wilayah mana dari yang berikut ini yang dianggap TIDAK memberikan pengaruh terhadap perkembangan hidangan phở?
A) Tiongkok
B) Vietnam
C) Prancis
D) India
- 14. Kota mana yang terkenal dengan hidangan phở yang kuahnya memiliki rasa manis?
A) Hanoi
B) Da Nang
C) Saigon
D) Huế
- 15. Bagaimana penggunaan tradisional kerbau di Vietnam sebelum periode kolonial Prancis?
A) Produksi kulit
B) Produksi daging
C) Pertanian
D) Transportasi
- 16. Hidangan manakah dari pilihan berikut yang mirip dengan phở dan ditemukan di Tiongkok?
A) sushi
B) ngau naam ho fun
C) pad thai
D) bánh mì
- 17. Apa nama warung phở pertama yang dimiliki oleh orang Vietnam di Hanoi?
A) Cát Tường
B) Đồng Row
C) Quạt Row
D) Bờ Hồ
- 18. Jenis tiang apa yang secara tradisional digunakan oleh penjual phở untuk membawa dapur portabel mereka?
A) Tiang untuk membawa mie
B) Keranjang phở
C) Tiang untuk membawa roti (banh mi)
D) Tongkat phở
- 19. Hidangan Prancis mana yang memengaruhi cara pembuatan kaldu phở?
A) Ratatouille
B) Pot-au-feu
C) Bouillabaisse
D) Coq au vin
- 20. Jenis topi apa yang biasanya dikenakan oleh penjual makanan phở?
A) Topi tinggi (silinder)
B) Topi baseball
C) Topi 'mũ phở'
D) Topi kerucut
- 21. Manakah dari berikut ini yang merupakan ramuan tradisional yang digunakan dalam hidangan phở?
A) Rosemary (Rosemary)
B) Thyme (Thyme)
C) Mint (Daun mint)
D) Basil (Daun basil)
- 22. Apa alasan utama peningkatan ketersediaan daging sapi di Vietnam selama periode kolonial Prancis?
A) Pengaruh dari Tiongkok
B) Permintaan dari pihak Prancis
C) Preferensi masyarakat Vietnam
D) Intervensi dari Amerika Serikat
- 23. Apa nama desa di Provinsi Nam Định yang dikenal sebagai tempat asal hidangan phở?
A) Saigon
B) Huế
C) Hanoi
D) Vân Cù
- 24. Manakah dari berikut ini cara tradisional untuk menyajikan makanan phở?
A) Di dalam roti lapis
B) Di atas piring
C) Di dalam cangkir
D) Di dalam mangkuk
- 25. Manakah dari berikut ini yang BUKAN merupakan ramuan tradisional yang digunakan dalam hidangan phở?
A) Daun basil Thailand
B) Daun mint
C) Daun perilla
D) Ketumbar
- 26. Apa nama gaya hidangan phở yang berasal dari Nam Định dan menjadi populer di Hanoi?
A) Gaya Saigon
B) Gaya Hanoi
C) Gaya Selatan
D) Gaya Nam Định
- 27. Di antara pilihan berikut, manakah saus tradisional yang biasanya disajikan dengan hidangan phở?
A) Mayones
B) Saus tomat
C) Mustard
D) Saus ikan
- 28. Apa alasan utama penurunan jumlah penjual makanan Pho yang berkeliling sekitar tahun 1936–1946?
A) Karena persaingan dari makanan cepat saji
B) Karena lebih disukai tempat makan yang permanen
C) Karena peraturan pemerintah
D) Karena kurangnya permintaan
- 29. Manakah dari berikut ini cara tradisional untuk meningkatkan rasa pho?
A) Menambahkan gula
B) Menambahkan garam
C) Menambahkan cuka
D) Menambahkan air jeruk nipis
- 30. Manakah dari berikut ini yang merupakan cara tradisional untuk menghias hidangan phở?
A) Irisan cabai kuning
B) Irisan cabai merah
C) Irisan cabai hijau
D) Irisan cabai hitam
- 31. Kapan hidangan sup ayam Pho pertama kali diperkenalkan?
A) 1939
B) 1945
C) 1954
D) 1928
- 32. Kapan restoran pho pertama dibuka di Little Saigon, Orange County, California?
A) 1990
B) 1975
C) 2000
D) 1980
- 33. Pada dekade mana hidangan pho mulai populer di kalangan masyarakat umum di Amerika Serikat?
A) 1980-an
B) 1990-an
C) 2000-an
D) 2010-an
- 34. Berapa pendapatan tahunan yang dihasilkan oleh restoran pho di Amerika Serikat selama tahun 2000-an?
A) 250 juta dolar AS
B) 500 juta dolar AS
C) 1 miliar dolar AS
D) 100 juta dolar AS
- 35. Pada tahun berapa kata 'pho' ditambahkan ke dalam Kamus Oxford Inggris yang disingkat?
A) 1997
B) 2007
C) 2016
D) 2011
- 36. Peringkat berapa yang diperoleh hidangan 'pho' dalam daftar '50 Makanan Terlezat di Dunia' yang disusun oleh CNN Go pada tahun 2011?
A) 5
B) 10
C) 50
D) 28
- 37. Kapan Kedutaan Besar Vietnam di Meksiko merayakan Hari Pho?
A) 4 April 2016
B) 2 April 2016
C) 3 April 2016
D) 1 April 2016
- 38. Kapan pemerintah Vietnam menetapkan tanggal 12 Desember sebagai 'Hari Pho'?
A) 2020
B) 2018
C) 2024
D) 2015
- 39. Apa saja yang kemungkinan besar akan menjadi bahan dalam koktail yang terinspirasi dari hidangan phở?
A) Mie beras
B) Saus ikan
C) Bumbu khas yang menjadi ciri khas sup tersebut
D) Air jeruk nipis
- 40. Pada tahun berapa kata "phở" pertama kali muncul dalam sebuah cerita pendek?
A) 1920
B) 1931
C) 1910
D) 1907
- 41. Apa yang menurut sejarawan makanan, Erica J. Peters, menjadi argumen tentang bagaimana Prancis menerima hidangan phở?
A) Menurutnya, hal itu mengabaikan asal-usulnya sebagai kreasi lokal.
B) Menurutnya, itu adalah adaptasi langsung dari masakan Prancis.
C) Menurutnya, hal itu secara akurat mencerminkan akar sejarahnya.
D) Menurutnya, itu adalah hasil dari inovasi kuliner Prancis.
- 42. Apa arti dari istilah 'ngưu nhục phấn' dalam bahasa Inggris?
A) 'Mie daging sapi'.
B) 'Kaldu ayam'.
C) 'Sup ikan'.
D) 'Mie beras'.
- 43. Siapa yang menjual hidangan ngưu nhục phấn di Hanoi?
A) Pedagang India.
B) Bangsa Vietnam dari kalangan kerajaan.
C) Imigran Tiongkok.
D) Koki Prancis.
- 44. Bagaimana Jean Marquet menyebutkan hidangan phở dalam novelnya yang terbit tahun 1919?
A) 'Mie dan daging!'
B) 'Yoc feu!'
C) 'Phở Hanoi!'
D) 'Sup daging!'
- 45. Apa sebutan yang diberikan oleh penyair Vietnam Tản Đà untuk hidangan phở dalam karyanya 'Đánh bạc'?
A) 'Nhục-phở'.
B) 'Bánh mì'.
C) 'Gỏi cuốn'.
D) 'Bún chả'.
- 46. Bagian ayam mana yang disebut sebagai 'lòng gà' dalam sup pho?
A) Dada ayam
B) Organ dalam ayam
C) Telur ayam yang belum matang
D) Paha ayam
- 47. Rempah apa yang terkadang dihilangkan dalam sup pho ayam karena perannya dalam mengurangi bau daging sapi?
A) Cengkeh
B) Jahe yang dibakar
C) Bunga lawang
D) Kayu manis
- 48. Manakah dari berikut ini cara yang umum untuk menyiapkan daging sebelum ditambahkan ke sup Pho sapi?
A) Mentah
B) Dibekukan
C) Direbus
D) Ditumis
- 49. Apa tujuan memanggang jahe dan bawang sebelum ditambahkan ke dalam kaldu?
A) Untuk mengubah warnanya.
B) Untuk mengeluarkan rasa mereka sepenuhnya.
C) Untuk mengecilkan ukurannya.
D) Untuk membuatnya lebih lembut.
- 50. Manakah dari pilihan berikut yang merupakan bagian ayam yang digunakan dalam sup ayam (pho)?
A) Bakso sapi
B) Limpa sapi
C) Paha ayam
D) Daging sapi bagian dada
- 51. Manakah dari berikut ini yang bukan merupakan bumbu yang digunakan dalam kaldu pho?
A) Biji ketumbar
B) Oregano
C) Bunga lawang
D) Kayu manis
- 52. Manakah dari berikut ini yang bukan merupakan rempah-rempah umum yang digunakan dalam kaldu pho?
A) Bunga lawang
B) Cengkeh
C) Thyme
D) Kayu manis
- 53. Rempah apa yang biasanya tidak digunakan dalam sup Pho khas wilayah utara?
A) Ketumbar
B) Bawang putih acar
C) Daun bawang
D) Daun basil Thailand
- 54. Apa saja hiasan khas yang disajikan dalam sup Pho di wilayah tertentu?
A) Saus hoisin
B) Tauge
C) Daun bawang
D) Timun yang diasamkan
- 55. Jenis daging apa yang mungkin digunakan dalam variasi regional hidangan pho?
A) Bebek, kerbau, kambing, atau daging sapi muda.
B) Ikan dan udang.
C) Daging babi dan domba.
D) Ayam dan daging sapi.
- 56. Apa nama hidangan khas Filipina yang mirip dengan makanan 'phở' dan populer di pulau Palawan?
A) Chao long
B) Phở sốt vang
C) Bún bò Huế
D) Phở Lào
- 57. Buah jeruk jenis apa yang digunakan dalam hidangan chao long khas Filipina?
A) Calamansi
B) Jeruk nipis
C) Jeruk
D) Lemon
- 58. Jalan mana di Saigon yang terkenal dengan hidangan pho daging sapi?
A) Restoran Pho Bac Hai
B) Jalan Hien Vuong
C) Restoran Pho Cong Ly
D) Jalan Pasteur
- 59. Presiden Amerika Serikat mana yang mengunjungi restoran Phở 2000 di Kota Ho Chi Minh pada tahun 2000?
A) Bill Clinton
B) George W. Bush
C) Barack Obama
D) Donald Trump
- 60. Rantai restoran phở mana yang merupakan anak perusahaan dari Highlands Coffee?
A) Phở Hòa
B) Pho 75
C) Phở Bình
D) Pho 24
- 61. Restoran phở mana yang memiliki cabang di Washington, D.C., dan Philadelphia, Pennsylvania?
A) Phở 10 Lý Quốc Sư
B) Pho 24
C) Phở Hòa
D) Pho 75
|