Keju dengan tekstur padat yang tidak dipanaskan - Kuis
- 1. Keju mana yang terkenal karena merupakan jenis keju yang ditekan (pâte pressée) dan tidak dimasak?
A) Roquefort
B) Brie
C) Camembert
D) Cantal
- 2. Di mana keju 'Cantal' diproduksi secara utama?
A) Italia
B) Prancis
C) Spanyol
D) Swiss
- 3. Manakah dari berikut ini yang merupakan cita rasa khas dari keju pâte pressée yang tidak dimasak?
A) Seperti kacang
B) Segar
C) Pedas
D) Asam
- 4. Enzim apa yang terutama bertanggung jawab untuk pembentukan dadih dalam pembuatan keju?
A) Amilase
B) Protease
C) Laktase
D) Rennet
- 5. Jenis susu hewan apa yang umumnya digunakan untuk membuat pâte pressée yang tidak dimasak?
A) Susu domba
B) Susu kerbau
C) Susu sapi
D) Susu kambing
- 6. Berapa lama biasanya keju pâte pressée non-cuite (keju yang ditekan dan belum dimatangkan) dimatangkan?
A) 1 hari
B) 5 tahun
C) Beberapa minggu hingga beberapa bulan
D) 1 tahun
- 7. Jenis rennet apa yang umumnya digunakan dalam pembuatan pâte pressée yang tidak dipanggang?
A) Koagulan berbasis tumbuhan
B) Rennet vegan
C) Tidak menggunakan rennet
D) Rennet dari hewan
- 8. Bagaimana tekstur dari *pâte pressée* yang belum dimasak biasanya digambarkan?
A) Rapuh
B) Bertekstur kasar
C) Halus dan padat
D) Seperti agar-agar
- 9. Keju apa yang terkenal dengan bentuk khasnya yang menyerupai roda?
A) Cheddar
B) Saint-Nectaire
C) Feta
D) Gorgonzola
|