- 1. Apa bahan utama dalam kaldu pho?
A) Tulang sapi
B) Tulang ayam
C) Tulang babi
D) Kaldu sayuran
- 2. Jenis mie apa yang digunakan dalam sup pho?
A) Mie beras
B) Mie gandum
C) Mie gandum hitam
D) Mie telur
- 3. Bagaimana cara makan sup pho secara tradisional?
A) Dengan sedotan
B) Hanya dengan tangan
C) Dengan garpu
D) Dengan sumpit dan sendok
- 4. Pada jam berapa biasanya hidangan pho dikonsumsi di Vietnam?
A) Camilan larut malam
B) Sarapan
C) Makan malam
D) Camilan sore
- 5. Apa saja pelengkap tradisional pada hidangan pho yang memberikan tekstur renyah?
A) Cabai jalapeño
B) Daun ketumbar
C) Tauge
D) Daun bawang
- 6. Jenis kaldu apa yang biasanya digunakan dalam sup pho vegetarian?
A) Kaldu tulang
B) Kaldu daging sapi
C) Kaldu ayam
D) Kaldu sayuran
- 7. Wilayah di Vietnam mana yang paling sering dikaitkan dengan hidangan pho?
A) Vietnam Selatan
B) Vietnam Utara
C) Vietnam Barat
D) Vietnam Tengah
- 8. Bagaimana cara pengucapan 'pho'?
A) Fo
B) Poe
C) Fee
D) Fuh
- 9. Pada abad ke berapa hidangan phở pertama kali muncul dalam catatan tertulis?
A) Abad ke-19
B) Abad ke-18
C) Abad ke-20
D) Abad ke-21
- 10. Kota mana yang dianggap sebagai tempat asal mula hidangan tradisional Vietnam, yaitu phở?
A) Nam Định
B) Hue
C) Hanoi
D) Saigon
- 11. Manakah dari pilihan berikut yang BUKAN merupakan jenis daging yang umum digunakan dalam hidangan phở?
A) Daging kerbau
B) Daging babi
C) Daging sapi
D) Daging ayam
- 12. Tanggal berapa yang ditetapkan sebagai 'Hari Pho' di Vietnam?
A) 11 November
B) 12 Desember
C) 1 Januari
D) 10 Oktober
- 13. Wilayah mana dari yang berikut ini yang dianggap TIDAK memberikan pengaruh terhadap perkembangan hidangan phở?
A) India
B) Prancis
C) Tiongkok
D) Vietnam
- 14. Kota mana yang terkenal dengan hidangan phở yang kuahnya memiliki rasa manis?
A) Saigon
B) Da Nang
C) Hanoi
D) Huế
- 15. Bagaimana penggunaan tradisional kerbau di Vietnam sebelum periode kolonial Prancis?
A) Transportasi
B) Pertanian
C) Produksi daging
D) Produksi kulit
- 16. Hidangan manakah dari pilihan berikut yang mirip dengan phở dan ditemukan di Tiongkok?
A) ngau naam ho fun
B) bánh mì
C) pad thai
D) sushi
- 17. Apa nama warung phở pertama yang dimiliki oleh orang Vietnam di Hanoi?
A) Bờ Hồ
B) Quạt Row
C) Cát Tường
D) Đồng Row
- 18. Jenis tiang apa yang secara tradisional digunakan oleh penjual phở untuk membawa dapur portabel mereka?
A) Tongkat phở
B) Keranjang phở
C) Tiang untuk membawa mie
D) Tiang untuk membawa roti (banh mi)
- 19. Hidangan Prancis mana yang memengaruhi cara pembuatan kaldu phở?
A) Coq au vin
B) Pot-au-feu
C) Bouillabaisse
D) Ratatouille
- 20. Jenis topi apa yang biasanya dikenakan oleh penjual makanan phở?
A) Topi baseball
B) Topi 'mũ phở'
C) Topi tinggi (silinder)
D) Topi kerucut
- 21. Manakah dari berikut ini yang merupakan ramuan tradisional yang digunakan dalam hidangan phở?
A) Basil (Daun basil)
B) Thyme (Thyme)
C) Mint (Daun mint)
D) Rosemary (Rosemary)
- 22. Apa alasan utama peningkatan ketersediaan daging sapi di Vietnam selama periode kolonial Prancis?
A) Preferensi masyarakat Vietnam
B) Intervensi dari Amerika Serikat
C) Permintaan dari pihak Prancis
D) Pengaruh dari Tiongkok
- 23. Apa nama desa di Provinsi Nam Định yang dikenal sebagai tempat asal hidangan phở?
A) Saigon
B) Vân Cù
C) Hanoi
D) Huế
- 24. Manakah dari berikut ini cara tradisional untuk menyajikan makanan phở?
A) Di atas piring
B) Di dalam mangkuk
C) Di dalam roti lapis
D) Di dalam cangkir
- 25. Manakah dari berikut ini yang BUKAN merupakan ramuan tradisional yang digunakan dalam hidangan phở?
A) Ketumbar
B) Daun perilla
C) Daun basil Thailand
D) Daun mint
- 26. Apa nama gaya hidangan phở yang berasal dari Nam Định dan menjadi populer di Hanoi?
A) Gaya Selatan
B) Gaya Hanoi
C) Gaya Saigon
D) Gaya Nam Định
- 27. Di antara pilihan berikut, manakah saus tradisional yang biasanya disajikan dengan hidangan phở?
A) Mustard
B) Saus tomat
C) Mayones
D) Saus ikan
- 28. Apa alasan utama penurunan jumlah penjual makanan Pho yang berkeliling sekitar tahun 1936–1946?
A) Karena lebih disukai tempat makan yang permanen
B) Karena peraturan pemerintah
C) Karena kurangnya permintaan
D) Karena persaingan dari makanan cepat saji
- 29. Manakah dari berikut ini cara tradisional untuk meningkatkan rasa pho?
A) Menambahkan garam
B) Menambahkan gula
C) Menambahkan cuka
D) Menambahkan air jeruk nipis
- 30. Manakah dari berikut ini yang merupakan cara tradisional untuk menghias hidangan phở?
A) Irisan cabai hijau
B) Irisan cabai merah
C) Irisan cabai hitam
D) Irisan cabai kuning
- 31. Kapan hidangan sup ayam Pho pertama kali diperkenalkan?
A) 1939
B) 1945
C) 1928
D) 1954
- 32. Kapan restoran pho pertama dibuka di Little Saigon, Orange County, California?
A) 2000
B) 1990
C) 1975
D) 1980
- 33. Pada dekade mana hidangan pho mulai populer di kalangan masyarakat umum di Amerika Serikat?
A) 2010-an
B) 1990-an
C) 2000-an
D) 1980-an
- 34. Berapa pendapatan tahunan yang dihasilkan oleh restoran pho di Amerika Serikat selama tahun 2000-an?
A) 500 juta dolar AS
B) 1 miliar dolar AS
C) 100 juta dolar AS
D) 250 juta dolar AS
- 35. Pada tahun berapa kata 'pho' ditambahkan ke dalam Kamus Oxford Inggris yang disingkat?
A) 2007
B) 1997
C) 2011
D) 2016
- 36. Peringkat berapa yang diperoleh hidangan 'pho' dalam daftar '50 Makanan Terlezat di Dunia' yang disusun oleh CNN Go pada tahun 2011?
A) 50
B) 10
C) 28
D) 5
- 37. Kapan Kedutaan Besar Vietnam di Meksiko merayakan Hari Pho?
A) 1 April 2016
B) 4 April 2016
C) 2 April 2016
D) 3 April 2016
- 38. Kapan pemerintah Vietnam menetapkan tanggal 12 Desember sebagai 'Hari Pho'?
A) 2024
B) 2018
C) 2020
D) 2015
- 39. Apa saja yang kemungkinan besar akan menjadi bahan dalam koktail yang terinspirasi dari hidangan phở?
A) Mie beras
B) Bumbu khas yang menjadi ciri khas sup tersebut
C) Saus ikan
D) Air jeruk nipis
- 40. Pada tahun berapa kata "phở" pertama kali muncul dalam sebuah cerita pendek?
A) 1931
B) 1910
C) 1920
D) 1907
- 41. Apa yang menurut sejarawan makanan, Erica J. Peters, menjadi argumen tentang bagaimana Prancis menerima hidangan phở?
A) Menurutnya, hal itu secara akurat mencerminkan akar sejarahnya.
B) Menurutnya, itu adalah hasil dari inovasi kuliner Prancis.
C) Menurutnya, hal itu mengabaikan asal-usulnya sebagai kreasi lokal.
D) Menurutnya, itu adalah adaptasi langsung dari masakan Prancis.
- 42. Apa arti dari istilah 'ngưu nhục phấn' dalam bahasa Inggris?
A) 'Mie daging sapi'.
B) 'Sup ikan'.
C) 'Kaldu ayam'.
D) 'Mie beras'.
- 43. Siapa yang menjual hidangan ngưu nhục phấn di Hanoi?
A) Koki Prancis.
B) Bangsa Vietnam dari kalangan kerajaan.
C) Pedagang India.
D) Imigran Tiongkok.
- 44. Bagaimana Jean Marquet menyebutkan hidangan phở dalam novelnya yang terbit tahun 1919?
A) 'Phở Hanoi!'
B) 'Mie dan daging!'
C) 'Yoc feu!'
D) 'Sup daging!'
- 45. Apa sebutan yang diberikan oleh penyair Vietnam Tản Đà untuk hidangan phở dalam karyanya 'Đánh bạc'?
A) 'Bún chả'.
B) 'Nhục-phở'.
C) 'Bánh mì'.
D) 'Gỏi cuốn'.
- 46. Bagian ayam mana yang disebut sebagai 'lòng gà' dalam sup pho?
A) Paha ayam
B) Telur ayam yang belum matang
C) Dada ayam
D) Organ dalam ayam
- 47. Rempah apa yang terkadang dihilangkan dalam sup pho ayam karena perannya dalam mengurangi bau daging sapi?
A) Kayu manis
B) Bunga lawang
C) Jahe yang dibakar
D) Cengkeh
- 48. Manakah dari berikut ini cara yang umum untuk menyiapkan daging sebelum ditambahkan ke sup Pho sapi?
A) Ditumis
B) Dibekukan
C) Mentah
D) Direbus
- 49. Apa tujuan memanggang jahe dan bawang sebelum ditambahkan ke dalam kaldu?
A) Untuk mengubah warnanya.
B) Untuk membuatnya lebih lembut.
C) Untuk mengeluarkan rasa mereka sepenuhnya.
D) Untuk mengecilkan ukurannya.
- 50. Manakah dari pilihan berikut yang merupakan bagian ayam yang digunakan dalam sup ayam (pho)?
A) Limpa sapi
B) Daging sapi bagian dada
C) Bakso sapi
D) Paha ayam
- 51. Manakah dari berikut ini yang bukan merupakan bumbu yang digunakan dalam kaldu pho?
A) Bunga lawang
B) Biji ketumbar
C) Kayu manis
D) Oregano
- 52. Manakah dari berikut ini yang bukan merupakan rempah-rempah umum yang digunakan dalam kaldu pho?
A) Kayu manis
B) Bunga lawang
C) Cengkeh
D) Thyme
- 53. Rempah apa yang biasanya tidak digunakan dalam sup Pho khas wilayah utara?
A) Ketumbar
B) Bawang putih acar
C) Daun bawang
D) Daun basil Thailand
- 54. Apa saja hiasan khas yang disajikan dalam sup Pho di wilayah tertentu?
A) Timun yang diasamkan
B) Tauge
C) Daun bawang
D) Saus hoisin
- 55. Jenis daging apa yang mungkin digunakan dalam variasi regional hidangan pho?
A) Ayam dan daging sapi.
B) Ikan dan udang.
C) Daging babi dan domba.
D) Bebek, kerbau, kambing, atau daging sapi muda.
- 56. Apa nama hidangan khas Filipina yang mirip dengan makanan 'phở' dan populer di pulau Palawan?
A) Bún bò Huế
B) Phở Lào
C) Phở sốt vang
D) Chao long
- 57. Buah jeruk jenis apa yang digunakan dalam hidangan chao long khas Filipina?
A) Calamansi
B) Jeruk nipis
C) Lemon
D) Jeruk
- 58. Jalan mana di Saigon yang terkenal dengan hidangan pho daging sapi?
A) Jalan Pasteur
B) Restoran Pho Cong Ly
C) Restoran Pho Bac Hai
D) Jalan Hien Vuong
- 59. Presiden Amerika Serikat mana yang mengunjungi restoran Phở 2000 di Kota Ho Chi Minh pada tahun 2000?
A) George W. Bush
B) Barack Obama
C) Bill Clinton
D) Donald Trump
- 60. Rantai restoran phở mana yang merupakan anak perusahaan dari Highlands Coffee?
A) Pho 24
B) Phở Hòa
C) Phở Bình
D) Pho 75
- 61. Restoran phở mana yang memiliki cabang di Washington, D.C., dan Philadelphia, Pennsylvania?
A) Phở Hòa
B) Phở 10 Lý Quốc Sư
C) Pho 24
D) Pho 75
|