Cookie noir et blanc - Quiz
Black and white cookie
  • 1. Quels sont les trois noms donnés aux biscuits glacés ou décorés avec deux couleurs différentes ?
A) Biscuits chocolat-vanille, biscuits bicolores et biscuits en forme de lune
B) Biscuits duo, biscuits bicolores et pâtisseries en forme de demi-lune
C) Biscuits rayés, biscuits bicolores et biscuits en forme de croissant
D) Biscuits noir et blanc, biscuits moitié-moitié et biscuits en forme de demi-lune
  • 2. Où peut-on trouver couramment des biscuits noirs et blancs aux États-Unis ?
A) Le nord-ouest du Pacifique et la Californie
B) Le nord-est des États-Unis et la Floride
C) Le Midwest et le sud des États-Unis
D) Le nord-ouest des États-Unis et le Texas
  • 3. Quel type de glaçage est généralement utilisé sur les biscuits noirs et blancs ?
A) Glaçage au beurre
B) Glaçage au fondant ou glaçage royal
C) Crème fouettée
D) Ganache
  • 4. Quelle est la base d’un biscuit noir et blanc ?
A) Base de gâteau léger et aérien
B) Base de pâte feuilletée
C) Base de sablé
D) Base de gâteau dense
  • 5. Où peut-on trouver couramment des biscuits en forme de croissant de lune ?
A) Au Texas et en Louisiane
B) Dans le sud de la Californie et au Nevada
C) Dans le centre de l’État de New York et à Boston, dans le Massachusetts
D) Dans le New Jersey et en Pennsylvanie
  • 6. Quelle est la forme d’un biscuit en forme de croissant de lune ?
A) Légèrement en forme de dôme (convexe)
B) Rond
C) Carré
D) Plat
  • 7. Quel type de pâte est utilisé pour la base des biscuits en forme de croissant de lune ?
A) Base de gâteau moelleux type « angel food »
B) Base de sablé
C) Base de gâteau dense
D) Base de pâte feuilletée
  • 8. Quelle est l’origine du biscuit noir et blanc ?
A) Une pâtisserie française à Paris
B) La boulangerie Glaser, située dans le quartier de Yorkville à Manhattan
C) Une boulangerie allemande à Berlin
D) La boulangerie Hemstrought, à Utica, dans l’État de New York
  • 9. Qui a fondé la pâtisserie Glaser?
A) Hemstrought et sa famille
B) John et Justine Glaser
C) La famille Amerikaner
D) La famille Greenberg
  • 10. Au cours de quelle décennie la boulangerie Glaser a-t-elle commencé à utiliser la recette des biscuits noir et blanc ?
A) 1902
B) Années 1980
C) 1925
D) Années 1950
  • 11. Quel groupe culturel possède dans son répertoire culinaire des biscuits noirs et blancs ?
A) Allemands
B) Français
C) Juifs ashkénazes américains
D) Italo-Américains
  • 12. Quelle boulangerie de New York ajoute parfois de la confiture d’abricots à ses biscuits bicolores?
A) Boulangeries allemandes
B) Boulangeries juives
C) Boulangeries françaises
D) Boulangeries italo-américaines
  • 13. D'où viennent les biscuits en forme de demi-lune ?
A) La pâtisserie Glaser à Manhattan
B) Une boulangerie en Floride
C) La boulangerie Hemstrought à Utica, dans l'État de New York
D) Une boulangerie à Boston
  • 14. Quelle est la caractéristique distinctive des biscuits en forme de croissant que l’on trouve à Boston ?
A) Ils sont toujours glacés des deux côtés.
B) Ils ne sont jamais glacés.
C) Parfois, c’est le côté arrondi qui est glacé, et non le côté plat.
D) Ils sont glacés uniquement avec un glaçage à la vanille.
  • 15. À quoi ressemble généralement un « Amerikaner » décoré ?
A) Un biscuit aux pépites de chocolat
B) Le biscuit en forme de croissant de lune
C) Le biscuit noir et blanc
D) Un simple biscuit à la vanille
  • 16. Quelle est l’une des théories sur l’origine du nom « Amerikaner » ?
A) Un hommage aux soldats américains
B) Une référence à la tarte aux pommes américaine
C) Un clin d’œil à la musique jazz américaine
D) Une déformation du mot « Ammoniumhydrogencarbonat » (bicarbonate d’ammonium)
  • 17. Quel était le nom donné aux « Américaner » dans l’ancienne Allemagne de l’Est ?
A) Ammonplätzchen (biscuits à l’ammoniaque)
B) Biscuits américains
C) Biscuits de l’harmonie
D) Biscuits de l’unité
  • 18. Quel personnage de Seinfeld a utilisé un biscuit noir et blanc comme métaphore de l’harmonie raciale ?
A) Kramer
B) George
C) Jerry
D) Elaine
  • 19. Lors de quel événement Barack Obama a-t-il qualifié les biscuits bicolores de « biscuit de l’unité » ?
A) Un dîner organisé en 1994
B) Un épisode de Seinfeld
C) Un article d’opinion publié en 2015
D) L’élection présidentielle américaine de 2008
  • 20. Qui a affirmé dans une tribune publiée en 2015 que le biscuit noir et blanc symbolisait la ségrégation raciale ?
A) John Glaser
B) Stephen Schmidt
C) Barack Obama
D) Le rabbin afro-américain Shais Rishon
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