A) Crémor tártaro B) Extracto de vainilla C) Leche D) Polvo para hornear
A) Para que el bizcocho quede más dulce B) Para asegurar que la mezcla forme picos suaves y no contenga más azúcar de la necesaria C) Para acelerar el proceso de batido D) Para evitar que el azúcar se disuelva
A) Usar una cuchara de metal, lo que puede reaccionar con los ingredientes B) Mezclar en exceso, lo que puede hacer que la masa pierda aire C) Añadir demasiada harina, lo que puede hacer que el pastel quede seco D) Mezclar poco, lo que puede hacer que el pastel quede demasiado denso
A) Un molde para magdalenas B) Un molde tubular sin engrasar C) Una bandeja para hornear engrasada D) Un molde para pan de molde
A) Hace que el bizcocho quede demasiado dulce B) Impide que el bizcocho suba correctamente C) Hace que el bizcocho quede demasiado denso D) Incorporar demasiada aire puede hacer que la mezcla se separe en el horno
A) Usar un molde engrasado B) Colocar la masa en un horno frío antes de encenderlo C) Añadir más azúcar D) Hornear a una temperatura más alta
A) El bizcocho se reduce ligeramente de tamaño B) El bizcocho se expande C) El bizcocho se vuelve más denso D) El bizcocho cambia de color
A) Para que el bizcocho se enfríe más rápido B) Para darle más sabor al bizcocho C) Para evitar que el bizcocho se pegue al molde D) Para preservar la forma de las burbujas de aire y darle al bizcocho una apariencia más ligera
A) El bizcocho puede contraerse y desinflarse antes de que esté completamente listo. B) El bizcocho quedará demasiado seco. C) El bizcocho quedará demasiado dulce. D) El bizcocho subirá demasiado.
A) El bizcocho sube más. B) El bizcocho se vuelve demasiado dulce. C) El bizcocho es menos delicado, pero su miga es menos suave. D) El bizcocho se vuelve más denso.
A) Claras de huevo B) Harina C) Azúcar D) Levadura en polvo
A) 2:2:1 B) 1:1:1 C) 3:3:1 D) 4:4:2
A) Mantequilla B) Yemas de huevo C) Vainilla D) Chocolate
A) Siglo XVII B) Siglo XIX C) Siglo XX D) Siglo XVIII
A) Bicarbonato de sodio B) Polvo para hornear C) Levadura D) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM)
A) Aumenta la densidad del bizcocho. B) Hace que el bizcocho sea más húmedo. C) Aporta un sabor más intenso. D) Produce un producto final más compacto.
A) Chocolate B) Cerezas marrasquino C) Piña enlatada triturada D) Menta
A) Actúa como agente leudante. B) Añade dulzor al bizcocho. C) A menudo se utiliza para realzar el sabor. D) Aporta una textura masticable.
A) Harina para repostería B) Harina leudante C) Harina para pan D) Harina integral
A) Con una salsa o glaseado. B) Con nueces. C) Con nata montada. D) Con helado.
A) En las comunidades italianas B) En las comunidades francesas C) Entre los menonitas de Pensilvania D) Entre la población afroamericana
A) En las comunidades francesas B) Entre los afroamericanos C) Entre los menonitas de Pensilvania D) En las comunidades italianas
A) Amarillo B) Rosa C) Blanco D) Marrón
A) Estofado B) A la parrilla C) Frito D) Glaseado
A) Ángeles B) Fantasmas C) Hadas D) Demonios
A) Siglo XVII B) Siglo XX C) Siglo XVIII D) Siglo XIX
A) William Woys Weaver B) Mary Johnson Bailey Lincoln C) Marion Becker D) Lettice Bryan
A) La ama de casa de Kentucky B) El libro de cocina de Boston C) El mensajero del hogar D) El libro de cocina práctico
A) The Practical Cook Book B) The Kentucky Housewife C) Boston Cook Book D) The Home Messenger
A) Década de 1920 B) Década de 1940 C) Década de 1950 D) Década de 1930
A) Pillsbury B) General Mills C) Betty Crocker D) Hostess
A) Shirley Corriher B) Stephen Schmidt C) Lettice Bryan D) Stella Parks |