A) Sue Brides B) Kenneth Wakefield C) Stella Parks D) Ruth Graves Wakefield
A) Années 1920 B) Années 1950 C) Années 1940 D) Années 1930
A) Whitman, Massachusetts B) Pennsylvanie C) Illinois D) Wisconsin
A) Biscuits aux pépites de chocolat B) Biscuits au chocolat C) Biscuits au caramel et aux noix D) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix
A) Chocolat blanc B) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé C) Chocolat au lait D) Chocolat noir
A) Pour remplacer les noix manquantes. B) Pour utiliser les surplus de stock. C) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre. D) Pour créer une nouvelle saveur.
A) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur. B) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. C) Ils étaient préparés sans œufs. D) Ils ne contenaient que du sucre blanc.
A) Denses et consistants B) Aérés et légers C) Mous et moelleux D) Croustillants et dorés
A) 1938 B) 1958 C) 1948 D) 1928
A) Inconnue B) Récemment ouverte C) Controversée D) Bien connue
A) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel. B) Une pénurie de beurre. C) Une pénurie de noix. D) Une pénurie de chocolat.
A) Utiliser le surplus de chocolat B) Expérimenter de nouvelles saveurs C) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel D) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace
A) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement. B) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile. C) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation. D) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler.
A) Biscuits au sucre B) Jumbles C) Snickerdoodles D) Biscuits à l’avoine
A) Elle a géré l’auberge Toll House. B) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière. C) Elle a inventé la recette. D) Elle a écrit le premier livre de recettes.
A) Uniquement du sucre brun B) Pas de sucre C) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc D) Uniquement du sucre blanc
A) La popularité de la crème glacée B) L’introduction de la levure chimique C) L’invention de la râpe D) La baisse du prix du chocolat
A) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. B) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc. C) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs. D) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable.
A) Mélangé avec des œufs B) Mélangé à la farine C) Ajouté à une pâte à base de cassonade D) Combiné avec du beurre
A) Le fouetter B) Le congeler C) Le râper D) Le faire fondre
A) Pâte pressée dans des moules B) Pâte étalée et découpée en formes C) Pâte façonnée en boules D) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson
A) Introduction des barres de chocolat B) Développement de la réfrigération C) Invention du batteur électrique D) Vente commerciale dans le Wisconsin
A) Utilisation exclusive de chocolat fondu. B) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître. C) Présence de noix dans toutes les recettes. D) Absence de chocolat dans les biscuits.
A) Manque d’ingrédients disponibles. B) Complexité des recettes. C) Absence d’ustensiles de cuisine. D) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis.
A) Quantité de sucre B) Proportions des ingrédients C) Utilisation de noix D) Type de farine
A) Chocolat B) Cannelle C) Vanille D) Citron
A) Popularité des glaces B) Introduction du bicarbonate de soude C) Baisse du prix du chocolat D) Invention du four
A) De la purée de courge B) De la cannelle C) Des noix D) Des zestes de citron
A) Procédé d’incorporation délicate B) Procédé de pétrissage C) Procédé de fonte D) Procédé de crémage
A) Il en résulte un mélange dense. B) Il en résulte un mélange liquide. C) Il en résulte un mélange léger et aéré. D) Il en résulte un mélange sec.
A) Produit un nombre de biscuits supérieur. B) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air. C) Produit des biscuits plus moelleux. D) Produit un nombre de biscuits inférieur.
A) Betty Crocker B) Nestlé C) La fille de la mariée D) Marjorie Husted
A) Marjorie Husted B) Betty Crocker C) Nestlé D) La fille de la mariée
A) General Mills B) Hershey's C) Pilsbury D) Nestlé
A) Famous Amos B) Pillsbury C) David Liederman D) Mrs. Fields
A) Sucre mal conservé B) Farine non pasteurisée C) Chocolat contaminé D) Œufs crus
A) 2012 B) 2015 C) 2010 D) 2018
A) Royaume-Uni B) Canada C) Australie D) États-Unis
A) United Airlines B) Midwest Airlines C) Delta Airlines D) American Airlines
A) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits B) Marketing C) Pour tester la publicité basée sur les odeurs D) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit
A) 1997 B) 1987 C) 2007 D) 2017
A) Les boulangers professionnels B) Les adolescents C) Les hommes D) Les femmes, en particulier les mères |