A) Ekstrakt waniliowy B) Kwas winowy C) Mleko D) Proszek do pieczenia
A) Aby przyspieszyć proces mieszania B) Aby ciasto było słodsze C) Aby zapobiec rozpuszczeniu się cukru D) Aby zapewnić, że masa utworzy miękkie szczyty i nie będzie zawierać zbyt dużo cukru
A) Używanie metalowej łyżki, która może wchodzić w reakcję ze składnikami B) Zbyt długie mieszanie, które może spowodować, że masa straci puszystość C) Dodawanie zbyt dużej ilości mąki, co może spowodować, że ciasto będzie suche D) Zbyt krótkie mieszanie, które może spowodować, że ciasto będzie zbyt gęste
A) Forma do muffinek B) Smarowana blacha do pieczenia C) Niesmarowana forma z otworem w środku D) Prostokątna forma do pieczenia
A) Dodanie zbyt dużej ilości powietrza może spowodować, że masa rozpadnie się w piekarniku. B) Sprawia, że ciasto jest zbyt słodkie. C) Zapobiega temu, aby ciasto wyrosło. D) Sprawia, że ciasto jest zbyt ciężkie.
A) Dodanie większej ilości cukru B) Użycie natłuszczonej formy C) Umieszczenie ciasta w zimnym piekarniku przed rozpoczęciem pieczenia D) Pieczenie w wyższej temperaturze
A) Ciasto zmienia kolor B) Ciasto lekko się kurczy C) Ciasto rośnie D) Ciasto staje się bardziej zwarte
A) Aby wzbogacić smak ciasta B) Aby ciasto szybciej ostygło C) Aby zapobiec przywieraniu ciasta do formy D) Aby zachować kształt pęcherzyków powietrza i nadać ciastu lżejszy wygląd
A) Ciasto może się skurczyć i opaść z formy, zanim całkowicie stwardnieje. B) Ciasto za bardzo wyrośnie. C) Ciasto stanie się zbyt suche. D) Ciasto stanie się zbyt słodkie.
A) Ciasto jest mniej delikatne, ale ma mniej puszystą strukturę. B) Ciasto lepiej rośnie. C) Ciasto staje się bardziej zwarte. D) Ciasto staje się zbyt słodkie.
A) Mąka B) Proszek do pieczenia C) Białka jaj D) Cukier
A) 1:1:1 B) 2:2:1 C) 4:4:2 D) 3:3:1
A) Żółtka jaj B) Czekolada C) Wanilia D) Masło
A) XVIII wiek B) XIX wiek C) XX wiek D) XVII wiek
A) Proszek do pieczenia B) Monofosforan wapnia jednowodny (MCP) C) Drożdże D) Soda oczyszczona
A) Pozwala uzyskać bardziej zwartą konsystencję gotowego ciasta. B) Nadaje bogatszy smak. C) Sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne. D) Zwiększa gęstość ciasta.
A) Wiśniowy (z maraskino) B) Miętowy C) Czekoladowy D) Z miażdżonych kawałków ananasa w puszce
A) Często stosowana jako wzmacniacz smaku. B) Dodaje słodyczy ciastu. C) Nadaje ciastu sprężystą konsystencję. D) Działa jako środek spulchniający.
A) Mąka do pieczywa B) Mąka pełnoziarnista C) Mąka samo-wzrostowa D) Mąka do ciast
A) Z orzechami. B) Ze śmietaną. C) Z lodami. D) Z sosem lub polewą.
A) Wśród Afroamerykanów B) Wśród potomków osadników holenderskich w Pensylwanii C) W społecznościach francuskich D) W społecznościach włoskich
A) Wśród Afroamerykanów B) W społecznościach włoskich C) W społecznościach francuskich D) Wśród potomków osadników niemieckich w Pensylwanii (Pennsylvania Dutch)
A) Żółty B) Biały C) Różowy D) Brązowy
A) Smażenie B) Polewa C) Grillowanie D) Duszenie
A) Wróżki B) Anioły C) Duchy D) Diabły
A) Wiek XVIII B) Wiek XX C) Wiek XVII D) Wiek XIX
A) Lettice Bryan B) Mary Johnson Bailey Lincoln C) Marion Becker D) William Woys Weaver
A) Cukier B) Żółtka jaj C) Mąka D) Kwas cytrynowy
A) The Practical Cook Book B) The Kentucky Housewife C) Boston Cook Book D) The Home Messenger
A) The Home Messenger B) The Kentucky Housewife C) The Practical Cook Book D) Boston Cook Book
A) Lata 50. XX wieku B) Lata 20. XX wieku C) Lata 40. XX wieku D) Lata 30. XX wieku
A) General Mills B) Pillsbury C) Hostess D) Betty Crocker
A) Stephen Schmidt B) Stella Parks C) Lettice Bryan D) Shirley Corriher |