A) Cremor de tártaro B) Fermento em pó C) Leite D) Extrato de baunilha
A) Para acelerar o processo de mistura. B) Para evitar que o açúcar se dissolva. C) Para deixar o bolo mais doce. D) Para garantir que a mistura forme picos macios e não contenha mais açúcar do que o necessário.
A) Misturar em excesso, o que pode fazer com que o ar da massa desapareça. B) Adicionar farinha em excesso, o que pode deixar o bolo seco. C) Misturar pouco, o que pode deixar o bolo muito denso. D) Usar uma colher de metal, que pode reagir com os ingredientes.
A) Uma assadeira untada B) Uma forma de bolo C) Uma forma tubular não untada D) Uma forma de muffins
A) Isso torna o bolo excessivamente doce. B) Impede que o bolo cresça adequadamente. C) Incorporar muito ar pode fazer com que a massa se desfaça no forno. D) Deixa o bolo muito denso.
A) Colocar a massa em um forno frio antes de aquecê-lo B) Adicionar mais açúcar C) Usar uma forma untada D) Assar em uma temperatura mais alta
A) O bolo muda de cor. B) O bolo torna-se mais denso. C) O bolo diminui ligeiramente de tamanho. D) O bolo expande-se.
A) Para fazer com que o bolo esfrie mais rapidamente. B) Para adicionar sabor ao bolo. C) Para evitar que o bolo grude na forma. D) Para preservar a forma das bolhas de ar e dar ao bolo uma aparência mais leve.
A) O bolo ficará muito seco. B) O bolo pode encolher e desmoronar antes de estar completamente assado. C) O bolo ficará excessivamente doce. D) O bolo crescerá demais.
A) O bolo fica menos delicado, mas com uma massa menos macia. B) O bolo fica excessivamente doce. C) O bolo fica mais denso. D) O bolo cresce mais.
A) Açúcar B) Fermento em pó C) Claras de ovo D) Farinha
A) 2:2:1 B) 4:4:2 C) 3:3:1 D) 1:1:1
A) Gemas de ovo B) Chocolate C) Baunilha D) Manteiga
A) Século XX B) Século XVIII C) Século XVII D) Século XIX
A) Fermento B) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) C) Fermento em pó D) Bicarbonato de sódio
A) Aumenta a densidade do bolo. B) Adiciona um sabor mais intenso. C) Resulta num produto final mais consistente. D) Torna o bolo mais húmido.
A) Abacaxi em calda picado B) Hortelã-pimenta C) Cerejas marasquino D) Chocolate
A) Adiciona doçura ao bolo. B) Atua como agente fermentador. C) Frequentemente utilizado para realçar o sabor. D) Contribui para uma textura macia.
A) Farinha fermentada B) Farinha de trigo integral C) Farinha para pão D) Farinha para pastelaria
A) Com sorvete. B) Com um molho ou cobertura. C) Com nozes. D) Com chantilly.
A) Entre os descendentes de imigrantes holandeses na Pensilvânia B) Entre os afro-americanos C) Em comunidades italianas D) Em comunidades francesas
A) Em comunidades francesas B) Entre os descendentes de holandeses da Pensilvânia C) Entre os afro-americanos D) Em comunidades italianas
A) Amarelo B) Rosa C) Marrom D) Branco
A) Fritar B) Cobrir com glacê C) Grelhar D) Cozinhar em molho
A) Anjos B) Fantasmas C) Demônios D) Fadas
A) Século XVII B) Século XIX C) Século XVIII D) Século XX
A) Lettice Bryan B) Mary Johnson Bailey Lincoln C) William Woys Weaver D) Marion Becker
A) A Dona de Casa do Kentucky B) O Livro Prático de Culinária C) O Livro de Culinária de Boston D) O Mensageiro do Lar
A) The Kentucky Housewife B) The Home Messenger C) The Practical Cook Book D) Boston Cook Book
A) Década de 1950 B) Década de 1940 C) Década de 1920 D) Década de 1930
A) Hostess B) Betty Crocker C) General Mills D) Pillsbury
A) Lettice Bryan B) Stella Parks C) Shirley Corriher D) Stephen Schmidt |