Biscuit aux pépites de chocolat - Test
A) Stella Parks B) Sue Brides C) Ruth Graves Wakefield D) Kenneth Wakefield
A) Années 1950 B) Années 1920 C) Années 1940 D) Années 1930
A) Whitman, Massachusetts B) Pennsylvanie C) Illinois D) Wisconsin
A) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix B) Biscuits aux pépites de chocolat C) Biscuits au caramel et aux noix D) Biscuits au chocolat
A) Chocolat au lait B) Chocolat noir C) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé D) Chocolat blanc
A) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre. B) Pour utiliser les surplus de stock. C) Pour créer une nouvelle saveur. D) Pour remplacer les noix manquantes.
A) Ils ne contenaient que du sucre blanc. B) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. C) Ils étaient préparés sans œufs. D) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur.
A) Croustillants et dorés B) Aérés et légers C) Denses et consistants D) Mous et moelleux
A) 1938 B) 1948 C) 1928 D) 1958
A) Bien connue B) Controversée C) Inconnue D) Récemment ouverte
A) Une pénurie de beurre. B) Une pénurie de noix. C) Une pénurie de chocolat. D) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel.
A) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace B) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel C) Utiliser le surplus de chocolat D) Expérimenter de nouvelles saveurs
A) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation. B) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement. C) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler. D) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile.
A) Jumbles B) Biscuits au sucre C) Snickerdoodles D) Biscuits à l’avoine
A) Elle a inventé la recette. B) Elle a écrit le premier livre de recettes. C) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière. D) Elle a géré l’auberge Toll House.
A) Uniquement du sucre brun B) Pas de sucre C) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc D) Uniquement du sucre blanc
A) L’introduction de la levure chimique B) La baisse du prix du chocolat C) La popularité de la crème glacée D) L’invention de la râpe
A) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs. B) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable. C) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. D) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc.
A) Combiné avec du beurre B) Mélangé avec des œufs C) Ajouté à une pâte à base de cassonade D) Mélangé à la farine
A) Le faire fondre B) Le congeler C) Le fouetter D) Le râper
A) Pâte pressée dans des moules B) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson C) Pâte étalée et découpée en formes D) Pâte façonnée en boules
A) Introduction des barres de chocolat B) Invention du batteur électrique C) Vente commerciale dans le Wisconsin D) Développement de la réfrigération
A) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître. B) Absence de chocolat dans les biscuits. C) Utilisation exclusive de chocolat fondu. D) Présence de noix dans toutes les recettes.
A) Manque d’ingrédients disponibles. B) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis. C) Absence d’ustensiles de cuisine. D) Complexité des recettes.
A) Type de farine B) Proportions des ingrédients C) Utilisation de noix D) Quantité de sucre
A) Cannelle B) Chocolat C) Vanille D) Citron
A) Introduction du bicarbonate de soude B) Invention du four C) Baisse du prix du chocolat D) Popularité des glaces
A) De la purée de courge B) De la cannelle C) Des zestes de citron D) Des noix
A) Procédé de fonte B) Procédé de crémage C) Procédé d’incorporation délicate D) Procédé de pétrissage
A) Il en résulte un mélange dense. B) Il en résulte un mélange liquide. C) Il en résulte un mélange léger et aéré. D) Il en résulte un mélange sec.
A) Produit des biscuits plus moelleux. B) Produit un nombre de biscuits inférieur. C) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air. D) Produit un nombre de biscuits supérieur.
A) Marjorie Husted B) Betty Crocker C) Nestlé D) La fille de la mariée
A) La fille de la mariée B) Nestlé C) Marjorie Husted D) Betty Crocker
A) Pilsbury B) Nestlé C) Hershey's D) General Mills
A) David Liederman B) Mrs. Fields C) Famous Amos D) Pillsbury
A) Chocolat contaminé B) Farine non pasteurisée C) Œufs crus D) Sucre mal conservé
A) 2012 B) 2018 C) 2015 D) 2010
A) Royaume-Uni B) États-Unis C) Australie D) Canada
A) United Airlines B) Midwest Airlines C) Delta Airlines D) American Airlines
A) Pour tester la publicité basée sur les odeurs B) Marketing C) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit D) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits
A) 1987 B) 1997 C) 2007 D) 2017
A) Les boulangers professionnels B) Les adolescents C) Les femmes, en particulier les mères D) Les hommes |
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