Croissant - Test
A) Ziemniaki i ser B) Kukurydza i pszenica C) Ryż i fasola D) Masło i mąka
A) Hiszpania B) Francja C) Włochy D) Niemcy
A) Koło B) Kwadrat C) Półksiężyc D) Trójkąt
A) Sok B) Kawa C) Woda D) Soda
A) Custard B) Chipsy czekoladowe C) Pasta migdałowa D) Dżem jagodowy
A) Pieczenie w zbyt niskiej temperaturze B) Używanie zbyt dużej ilości mąki C) Nadmierna obróbka ciasta D) Niewystarczająca ilość soli
A) Masło B) Mleko C) Cukier D) Jajka
A) Francuski B) Niemiecki C) Włoski D) Hiszpański
A) Włochy B) Niemcy C) Austria D) Francja
A) 1838 lub 1839 B) 1860 C) 1845 D) 1850
A) Fermentacja B) Wyrabianie C) Laminowanie D) Wyrastanie
A) Marie-Antoine Carême B) Auguste Escoffier C) Sylvain Claudius Goy D) Julia Child
A) Boulangerie B) Viennoiserie C) Pâtisserie D) Confiserie
A) 10–20% B) 70–80% C) 30–40% D) 50–60%
A) Średniowiecze B) Renesans C) XIX wiek D) XX wiek
A) Wiedeń B) Lyon C) Paryż D) Marsylia
A) Julia Child B) Alfred Gottschalk C) Auguste Escoffier D) Marie-Antoine Carême
A) Brettanomyces bruxellensis B) Candida milleri C) Saccharomyces cerevisiae D) Lactobacillus bulgaricus
A) Boulangerie Viennoise B) Viennoiseries Galore C) Croissant House D) Patisserie Française
A) Oblężenie Budy B) Bitwa pod Tours w 732 roku C) Bitwa pod Hastings w 1066 roku D) Obrona Wiednia w 1683 roku
A) 5% B) 7,5% C) 12% D) 10%
A) Stambuł (Konstantynopol) w 1453 roku B) Budapeszt w 1686 roku C) Wiedeń w 1683 roku D) Paryż w 1870 roku
A) Nie podano B) All the Year Round C) Nouvelle Encyclopédie culinaire D) Le Cuisinier françois
A) Trójkątny B) Okrągły C) Prostokątny D) Półokrągły
A) Fermentacja beztlenowa B) Oddychanie tlenowe C) Fotosynteza D) Fermentacja alkoholowa
A) Rozpuszcza się całkowicie w cieście, nie wywołując żadnego efektu. B) Tworzy nowe pęcherzyki gazu w cieście. C) Rozpuszcza się w istniejących pęcherzykach gazu, które powstały podczas mieszania. D) Reaguje z drożdżami, produkując więcej dwutlenku węgla.
A) Ciasto francuskie (parzone) B) Brioche C) Ciasto kruche D) Ciasto choux
A) Unia Europejska B) Państwo Islamskie C) NATO D) Organizacja Narodów Zjednoczonych
A) 15 °C (59 °F) B) 30 °C (86 °F) C) 25 °C (77 °F) D) 19 °C (66 °F)
A) 45 minut w temperaturze 25 °C (77 °F) B) 90 minut w temperaturze 35 °C (95 °F) C) 60 minut w temperaturze 31 °C (88 °F) D) 30 minut w temperaturze 40 °C (104 °F)
A) Tłuszcz nie ma wpływu na świeżo upieczone rogaliki. B) Tłuszcz zwiększa twardość miąższu bezpośrednio po upieczeniu. C) Tłuszcz sprawia, że rogalik jest bardziej elastyczny. D) Zwiększona zawartość tłuszczu w cieście zmniejsza twardość miąższu bezpośrednio po upieczeniu.
A) 140–170 °C (284–338 °F) B) 150–180 °C (302–356 °F) C) 200–230 °C (392–446 °F) D) 165–205 °C (329–401 °F)
A) 30 do 40 minut B) 5 do 15 minut C) 10 do 20 minut D) 25 do 35 minut
A) Amerykański rogalik z szynką i serem. B) Rogalik w stylu francuskim, z większą ilością masła. C) Szwajcarski rogalik nadziewany czekoladą. D) Rogalik oblany roztworem zasady, popularny w południowych Niemczech.
A) W kształcie półksiężyca B) Trójkątny C) Okrągły D) Prostokątny
A) 1915 B) 1920 C) 1905 D) 1853
A) 30–40 B) 16–50 C) 5–10 D) 60–100
A) Żelowanie skrobi powoduje, że woda jest wyciągana z sieci glutenu, co zmniejsza jego elastyczność. B) Wzmacnia strukturę glutenu. C) Nie ma wpływu na strukturę glutenu. D) Zwiększa elastyczność sieci glutenu.
A) Wielkanoc B) Dzień Świętego Marcina C) Boże Narodzenie D) Sylwester
A) 1925 B) 1938 C) 1948 D) 1950
A) Pain au chocolat B) Laugencroissant C) Gipfeli D) Kipferl
A) Medialunas B) Rogale świętomarcińskie C) Cornetto D) Ay çöreği |
Test utworzony z That Quiz —
gdzie tworzenie i rozwiązywanie testów jest łatwe w matematyce i w innych dyscyplinach.