A) Kenneth Wakefield B) Sue Brides C) Ruth Graves Wakefield D) Stella Parks
A) Années 1950 B) Années 1930 C) Années 1940 D) Années 1920
A) Whitman, Massachusetts B) Wisconsin C) Pennsylvanie D) Illinois
A) Biscuits au caramel et aux noix B) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix C) Biscuits au chocolat D) Biscuits aux pépites de chocolat
A) Chocolat noir B) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé C) Chocolat blanc D) Chocolat au lait
A) Pour remplacer les noix manquantes. B) Pour créer une nouvelle saveur. C) Pour utiliser les surplus de stock. D) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre.
A) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. B) Ils étaient préparés sans œufs. C) Ils ne contenaient que du sucre blanc. D) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur.
A) Croustillants et dorés B) Denses et consistants C) Mous et moelleux D) Aérés et légers
A) 1928 B) 1948 C) 1938 D) 1958
A) Inconnue B) Controversée C) Récemment ouverte D) Bien connue
A) Une pénurie de noix. B) Une pénurie de chocolat. C) Une pénurie de beurre. D) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel.
A) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel B) Utiliser le surplus de chocolat C) Expérimenter de nouvelles saveurs D) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace
A) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement. B) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler. C) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile. D) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation.
A) Biscuits au sucre B) Snickerdoodles C) Jumbles D) Biscuits à l’avoine
A) Elle a écrit le premier livre de recettes. B) Elle a inventé la recette. C) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière. D) Elle a géré l’auberge Toll House.
A) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc B) Pas de sucre C) Uniquement du sucre blanc D) Uniquement du sucre brun
A) L’invention de la râpe B) La popularité de la crème glacée C) La baisse du prix du chocolat D) L’introduction de la levure chimique
A) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc. B) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs. C) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable. D) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue.
A) Mélangé avec des œufs B) Ajouté à une pâte à base de cassonade C) Combiné avec du beurre D) Mélangé à la farine
A) Le congeler B) Le faire fondre C) Le fouetter D) Le râper
A) Pâte façonnée en boules B) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson C) Pâte étalée et découpée en formes D) Pâte pressée dans des moules
A) Invention du batteur électrique B) Vente commerciale dans le Wisconsin C) Développement de la réfrigération D) Introduction des barres de chocolat
A) Absence de chocolat dans les biscuits. B) Utilisation exclusive de chocolat fondu. C) Présence de noix dans toutes les recettes. D) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître.
A) Absence d’ustensiles de cuisine. B) Manque d’ingrédients disponibles. C) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis. D) Complexité des recettes.
A) Quantité de sucre B) Utilisation de noix C) Type de farine D) Proportions des ingrédients
A) Chocolat B) Cannelle C) Vanille D) Citron
A) Introduction du bicarbonate de soude B) Baisse du prix du chocolat C) Popularité des glaces D) Invention du four
A) De la cannelle B) Des zestes de citron C) Des noix D) De la purée de courge
A) Procédé de pétrissage B) Procédé d’incorporation délicate C) Procédé de crémage D) Procédé de fonte
A) Il en résulte un mélange sec. B) Il en résulte un mélange liquide. C) Il en résulte un mélange dense. D) Il en résulte un mélange léger et aéré.
A) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air. B) Produit un nombre de biscuits supérieur. C) Produit un nombre de biscuits inférieur. D) Produit des biscuits plus moelleux.
A) Marjorie Husted B) Nestlé C) Betty Crocker D) La fille de la mariée
A) Nestlé B) Marjorie Husted C) Betty Crocker D) La fille de la mariée
A) Pilsbury B) General Mills C) Nestlé D) Hershey's
A) Famous Amos B) Mrs. Fields C) Pillsbury D) David Liederman
A) Chocolat contaminé B) Farine non pasteurisée C) Sucre mal conservé D) Œufs crus
A) 2018 B) 2015 C) 2012 D) 2010
A) Canada B) États-Unis C) Australie D) Royaume-Uni
A) American Airlines B) United Airlines C) Delta Airlines D) Midwest Airlines
A) Pour tester la publicité basée sur les odeurs B) Marketing C) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit D) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits
A) 2007 B) 1997 C) 2017 D) 1987
A) Les adolescents B) Les boulangers professionnels C) Les hommes D) Les femmes, en particulier les mères |