A) Kwas winowy B) Ekstrakt waniliowy C) Proszek do pieczenia D) Mleko
A) Aby ciasto było słodsze B) Aby zapewnić, że masa utworzy miękkie szczyty i nie będzie zawierać zbyt dużo cukru C) Aby przyspieszyć proces mieszania D) Aby zapobiec rozpuszczeniu się cukru
A) Dodawanie zbyt dużej ilości mąki, co może spowodować, że ciasto będzie suche B) Używanie metalowej łyżki, która może wchodzić w reakcję ze składnikami C) Zbyt krótkie mieszanie, które może spowodować, że ciasto będzie zbyt gęste D) Zbyt długie mieszanie, które może spowodować, że masa straci puszystość
A) Niesmarowana forma z otworem w środku B) Forma do muffinek C) Prostokątna forma do pieczenia D) Smarowana blacha do pieczenia
A) Zapobiega temu, aby ciasto wyrosło. B) Sprawia, że ciasto jest zbyt słodkie. C) Dodanie zbyt dużej ilości powietrza może spowodować, że masa rozpadnie się w piekarniku. D) Sprawia, że ciasto jest zbyt ciężkie.
A) Użycie natłuszczonej formy B) Pieczenie w wyższej temperaturze C) Dodanie większej ilości cukru D) Umieszczenie ciasta w zimnym piekarniku przed rozpoczęciem pieczenia
A) Ciasto staje się bardziej zwarte B) Ciasto rośnie C) Ciasto lekko się kurczy D) Ciasto zmienia kolor
A) Aby zapobiec przywieraniu ciasta do formy B) Aby zachować kształt pęcherzyków powietrza i nadać ciastu lżejszy wygląd C) Aby wzbogacić smak ciasta D) Aby ciasto szybciej ostygło
A) Ciasto stanie się zbyt suche. B) Ciasto może się skurczyć i opaść z formy, zanim całkowicie stwardnieje. C) Ciasto za bardzo wyrośnie. D) Ciasto stanie się zbyt słodkie.
A) Ciasto staje się bardziej zwarte. B) Ciasto lepiej rośnie. C) Ciasto staje się zbyt słodkie. D) Ciasto jest mniej delikatne, ale ma mniej puszystą strukturę.
A) Proszek do pieczenia B) Cukier C) Białka jaj D) Mąka
A) 1:1:1 B) 3:3:1 C) 2:2:1 D) 4:4:2
A) Masło B) Wanilia C) Czekolada D) Żółtka jaj
A) XIX wiek B) XVIII wiek C) XX wiek D) XVII wiek
A) Monofosforan wapnia jednowodny (MCP) B) Soda oczyszczona C) Proszek do pieczenia D) Drożdże
A) Sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne. B) Zwiększa gęstość ciasta. C) Nadaje bogatszy smak. D) Pozwala uzyskać bardziej zwartą konsystencję gotowego ciasta.
A) Wiśniowy (z maraskino) B) Z miażdżonych kawałków ananasa w puszce C) Miętowy D) Czekoladowy
A) Nadaje ciastu sprężystą konsystencję. B) Często stosowana jako wzmacniacz smaku. C) Dodaje słodyczy ciastu. D) Działa jako środek spulchniający.
A) Mąka samo-wzrostowa B) Mąka do ciast C) Mąka do pieczywa D) Mąka pełnoziarnista
A) Ze śmietaną. B) Z sosem lub polewą. C) Z orzechami. D) Z lodami.
A) Wśród Afroamerykanów B) W społecznościach włoskich C) W społecznościach francuskich D) Wśród potomków osadników holenderskich w Pensylwanii
A) W społecznościach francuskich B) Wśród Afroamerykanów C) W społecznościach włoskich D) Wśród potomków osadników niemieckich w Pensylwanii (Pennsylvania Dutch)
A) Brązowy B) Różowy C) Żółty D) Biały
A) Smażenie B) Duszenie C) Grillowanie D) Polewa
A) Duchy B) Anioły C) Wróżki D) Diabły
A) Wiek XVII B) Wiek XX C) Wiek XVIII D) Wiek XIX
A) Marion Becker B) Mary Johnson Bailey Lincoln C) Lettice Bryan D) William Woys Weaver
A) Mąka B) Żółtka jaj C) Cukier D) Kwas cytrynowy
A) The Practical Cook Book B) The Kentucky Housewife C) The Home Messenger D) Boston Cook Book
A) The Home Messenger B) The Practical Cook Book C) The Kentucky Housewife D) Boston Cook Book
A) Lata 20. XX wieku B) Lata 30. XX wieku C) Lata 40. XX wieku D) Lata 50. XX wieku
A) Betty Crocker B) General Mills C) Hostess D) Pillsbury
A) Lettice Bryan B) Stephen Schmidt C) Shirley Corriher D) Stella Parks |