A) 145°F B) 180°F C) 150°F D) 165°F
A) Nie trzeba ich zakrywać B) Wymieszane razem w jednym pojemniku C) W otwartych pojemnikach D) W płytkich pojemnikach z pokrywkami
A) 50°F B) 55°F C) 45°F D) Poniżej 40°F
A) Poprawa smaku B) Zapobieganie psuciu się C) Zanieczyszczenie krzyżowe D) Zapewnienie równomiernego chłodzenia
A) Co kilka godzin B) Przed i po kontakcie z żywnością C) Raz dziennie D) Tylko wtedy, gdy wydają się brudne
A) Użyj mieszaniny wybielacza i wody B) Spryskać octem C) Przetrzeć suchą szmatką D) Zagotować wodę i zalać powierzchnie
A) 4 godziny B) 2 godziny C) 8 godzin D) 6 godzin
A) Podawać na zimno B) Wstrzyknąć ocet C) Podgrzej ponownie D) Wyrzucić
A) Naturalne minerały występujące w glebie. B) Pestycydy stosowane podczas produkcji rolnej. C) Techniki rolnictwa ekologicznego. D) Mycie rąk przez pracowników farm.
A) Tylko krótkotrwałe reakcje alergiczne. B) Przewlekłe choroby wynikające z długotrwałej ekspozycji. C) Szybka rekonwalescencja bez żadnych objawów. D) Przejściowy dyskomfort, który szybko ustępuje.
A) Przechowywanie żywności w szczelnych pojemnikach. B) Gotowanie potraw w odpowiedniej temperaturze. C) Zanieczyszczone kuchnie lub miejsca przygotowywania posiłków. D) Używanie wyłącznie składników organicznych.
A) Wzrost ryzyka wystąpienia niektórych nowotworów. B) Uszkodzenie narządów. C) Problemy z układem pokarmowym. D) Problemy neurologiczne.
A) Campylobacter jejuni. B) Salmonella Enteritidis. C) E. coli O157:H7. D) Listeria monocytogenes.
A) Zanieczyszczenie bakteryjne. B) Zanieczyszczenie chemiczne. C) Reakcje alergiczne na dodatki do żywności. D) Zanieczyszczenie fizyczne.
A) Co 10 lat. B) Tylko w przypadku wystąpienia istotnych problemów. C) Co 5 lat. D) Corocznie.
A) 50%. B) Około 30%. C) 70%. D) 10%.
A) 76 milionów. B) 100 milionów. C) 30 milionów. D) 50 milionów.
A) Od -18 °C do 0 °C. B) Od 32 °C do 50 °C. C) Od 5 °C do 60 °C. D) Od 10 °C do 30 °C.
A) Wysypka skórna. B) Gorączka bez objawów ze strony układu pokarmowego. C) Bóle stawów. D) Biegunka.
A) Nieskończenie długo, pod warunkiem przechowywania w lodówce. B) Od jednego do siedmiu dni. C) Dwa tygodnie. D) Trzy miesiące.
A) Nieskończenie długo, o ile produkt pozostaje zamrożony. B) Dwa lata. C) Sześć miesięcy. D) Od jednego do dwunastu miesięcy.
A) Brak stosowania ocen lub punktacji. B) Równa waga przypisywana wszystkim rodzajom zgodności. C) Różne wagi przypisywane różnym rodzajom nieprawidłowości. D) Ocena oparta na osobistej ocenie inspektora.
A) Około 420 000 B) Około 600 milionów C) Około 300 000 D) Około 1 miliona
A) 1975 B) 1963 C) 1999 D) 1982
A) Zaadaptować standardy Codex bez zmian. B) Uzasadnić te przepisy w oparciu o dowody naukowe. C) Przestrzegać przepisów UE zamiast tego. D) Uzyskać akceptację od WHO (Organizacji Światowej Zdrowia).
A) Tylko niektóre rodzaje siarczanów są dopuszczalne. B) Jest dopuszczony pod pewnymi warunkami. C) Tak, jest dopuszczony. D) Nie, nie jest dopuszczony.
A) 5% B) 10% C) 18% D) 25%
A) 1907 B) 1910 C) 1925 D) 1906
A) Skupianie się wyłącznie na dużych rynkach. B) Wykluczanie drobnych rolników. C) Ignorowanie lokalnych uwarunkowań. D) Promowanie inkluzywnego uczestnictwa.
A) Epidemia salmonelli B) Epidemia botulizmu C) Epidemia gorączki tyfoidalnej D) Epidemia bakterii E. coli
A) Zmniejszenie różnorodności upraw B) Bezpieczne gospodarowanie obornikiem C) Niedocenianie znaczenia oczyszczania ścieków D) Ignorowanie zasad ochrony gleby
A) Data spożycia. B) Produkt musi zostać wycofany z obrotu przed upływem daty ważności. C) Oznaczenie daty ważności jest dobrowolne. D) Brak konkretnych wymagań.
A) The Jungle B) Fast Food Nation C) Cisza wiosenna D) Folwark zwierzęcy
A) Przepisy międzynarodowe B) Prawo federalne C) Przepisy lokalne D) Prawo stanowe
A) Nadmierna podaż żywności ekologicznej. B) Nadmierna regulacja stosowania dodatków chemicznych. C) Brak popytu na produkty ekologiczne. D) Trudności w pozyskiwaniu produktów spełniających wymogi bezpieczeństwa.
A) Zespół Reagowania na Wypadki w FDA B) Krajowy System Monitorowania Botulizmu C) FoodNet D) Program Bezpieczeństwa Żywności CDC
A) 79% B) 90% C) 50% D) 100%
A) Rozdział 9 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 417 B) Rozdział 21 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 123 C) Rozdział 10 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 130 D) Rozdział 21 Kodeksu Federalnego Regulacji (CFR), część 120
A) Wskazywanie optymalnej ceny. B) Wskazywanie momentu, w którym produkt jest w najlepszej jakości. C) Wyświetlanie daty produkcji. D) Informowanie konsumentów, kiedy produkt spożywczy nie jest już bezpieczny do spożycia.
A) Światowa Organizacja Zdrowia B) Komitet Codex Alimentarius C) Komisja Europejska D) Akredytowane organizacje szkoleniowe (RTOs)
A) 1970 B) 1980 C) 1993 D) 1969
A) Inspektor z administracji lokalnej. B) Dr Dean Wyatt, weterynarz z Departamentu Rolnictwa (USDA). C) Funkcjonariusz odpowiedzialny za zdrowie na poziomie stanu. D) Komisarz Agencji ds. Żywności i Leków (FDA).
A) Nadmierna liczba pracowników B) Ograniczone możliwości laboratoryjne C) Zaawansowane technologie monitoringu D) Nadmierne możliwości udostępniania danych
A) Przechowywanie w warunkach długoterminowych. B) Opinie konsumentów. C) Przyspieszone testy trwałości. D) Analiza rynku.
A) 500 B) 150 C) 328 D) 200
A) Odporność na antybiotyki (AMR) B) Niedobory żywieniowe C) Różnorodność mikroorganizmów D) Alergie pokarmowe
A) Zarejestrować się w Ministerstwie Przemysłu Rolnego. B) Zapewnić, aby żywność była przygotowywana w sposób higieniczny. C) Złożyć zgłoszenie importu. D) Uzyskać licencję od Krajowego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Łańcucha Żywnościowego.
A) Grzyby w puszkach B) Warzywa mrożone C) Lody D) Masło orzechowe
A) Izolacja poszczególnych sektorów. B) Ignorowanie dobrych praktyk rolniczych. C) Współpraca między różnymi sektorami. D) Unikanie przekazywania komunikatów dotyczących zdrowia publicznego.
A) 29 B) 50 C) 15 D) 40
A) 1969 B) 1985 C) 1973 D) 1993
A) 50% B) 95% C) 86% D) 70%
A) Opiekunowie dzieci B) Szefowie kuchni C) Kucharze D) Nauczyciele
A) 1985 B) 2005 C) 2010 D) 1999
A) Australia B) Niemcy C) Dania D) Francja
A) Administracja Obamy B) Administracja Reagana C) Administracja Clintona D) Administracja Busha
A) Ogłoszenia w mediach społecznościowych. B) Technika śledzenia numerów partii produkcyjnych. C) Losowe pobieranie próbek produktów w sklepach. D) Bezpośrednie powiadomienia wysyłane pocztą do konsumentów.
A) 15 agencji B) 20 agencji C) 5 agencji D) 10 agencji
A) 3,3 miliarda funtów B) 10 miliardów funtów C) 5 miliardów funtów D) 1,5 miliarda funtów
A) Ministerstwo Zdrowia (Ministère de la Santé) B) Główny Urząd ds. Konkurencji, Konsumentów i Zwalczania Nadużyć (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes) C) Krajowy Instytut Badań Rolniczych (Institut National de la Recherche Agronomique) D) Krajowa Agencja ds. Bezpieczeństwa Żywności, Środowiska i Pracy (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail)
A) Ankiety satysfakcji pracowników B) Formularze opinii klientów C) Zgodność z przepisami dotyczącymi minimalnego wynagrodzenia D) Najlepsze praktyki dotyczące higieny i przechowywania żywności
A) 50% B) 10% C) 75% D) 25%
A) 1945 B) 1960 C) 1950 D) 1975
A) UNICEF (Fundusz Narodów Zjednoczonych na rzecz Dzieci) B) Bank Światowy C) WHO (Organizacja Światowa Zdrowia) D) FAO (Organizacja ds. Żywności i Rolnictwa)
A) 30 czerwca 2003 B) 15 marca 2010 C) 1 stycznia 1999 D) 22 listopada 2005
A) Prezydent Warren G. Harding B) Prezydent Theodore Roosevelt C) Prezydent Woodrow Wilson D) Prezydent William Howard Taft |