A) Fermento em pó B) Leite C) Extrato de baunilha D) Cremor de tártaro
A) Para acelerar o processo de mistura. B) Para evitar que o açúcar se dissolva. C) Para deixar o bolo mais doce. D) Para garantir que a mistura forme picos macios e não contenha mais açúcar do que o necessário.
A) Misturar em excesso, o que pode fazer com que o ar da massa desapareça. B) Adicionar farinha em excesso, o que pode deixar o bolo seco. C) Misturar pouco, o que pode deixar o bolo muito denso. D) Usar uma colher de metal, que pode reagir com os ingredientes.
A) Uma forma de muffins B) Uma assadeira untada C) Uma forma tubular não untada D) Uma forma de bolo
A) Impede que o bolo cresça adequadamente. B) Deixa o bolo muito denso. C) Isso torna o bolo excessivamente doce. D) Incorporar muito ar pode fazer com que a massa se desfaça no forno.
A) Assar em uma temperatura mais alta B) Usar uma forma untada C) Colocar a massa em um forno frio antes de aquecê-lo D) Adicionar mais açúcar
A) O bolo muda de cor. B) O bolo expande-se. C) O bolo torna-se mais denso. D) O bolo diminui ligeiramente de tamanho.
A) Para fazer com que o bolo esfrie mais rapidamente. B) Para adicionar sabor ao bolo. C) Para evitar que o bolo grude na forma. D) Para preservar a forma das bolhas de ar e dar ao bolo uma aparência mais leve.
A) O bolo ficará excessivamente doce. B) O bolo crescerá demais. C) O bolo pode encolher e desmoronar antes de estar completamente assado. D) O bolo ficará muito seco.
A) O bolo fica excessivamente doce. B) O bolo fica mais denso. C) O bolo fica menos delicado, mas com uma massa menos macia. D) O bolo cresce mais.
A) Claras de ovo B) Farinha C) Açúcar D) Fermento em pó
A) 2:2:1 B) 3:3:1 C) 4:4:2 D) 1:1:1
A) Baunilha B) Chocolate C) Manteiga D) Gemas de ovo
A) Século XVII B) Século XX C) Século XIX D) Século XVIII
A) Fermento B) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) C) Bicarbonato de sódio D) Fermento em pó
A) Resulta num produto final mais consistente. B) Torna o bolo mais húmido. C) Aumenta a densidade do bolo. D) Adiciona um sabor mais intenso.
A) Abacaxi em calda picado B) Hortelã-pimenta C) Cerejas marasquino D) Chocolate
A) Adiciona doçura ao bolo. B) Frequentemente utilizado para realçar o sabor. C) Atua como agente fermentador. D) Contribui para uma textura macia.
A) Farinha para pão B) Farinha de trigo integral C) Farinha para pastelaria D) Farinha fermentada
A) Com chantilly. B) Com sorvete. C) Com um molho ou cobertura. D) Com nozes.
A) Entre os afro-americanos B) Em comunidades italianas C) Em comunidades francesas D) Entre os descendentes de imigrantes holandeses na Pensilvânia
A) Em comunidades italianas B) Entre os descendentes de holandeses da Pensilvânia C) Em comunidades francesas D) Entre os afro-americanos
A) Marrom B) Branco C) Rosa D) Amarelo
A) Cobrir com glacê B) Grelhar C) Cozinhar em molho D) Fritar
A) Anjos B) Fantasmas C) Demônios D) Fadas
A) Século XVII B) Século XVIII C) Século XIX D) Século XX
A) Mary Johnson Bailey Lincoln B) William Woys Weaver C) Lettice Bryan D) Marion Becker
A) O Mensageiro do Lar B) A Dona de Casa do Kentucky C) O Livro de Culinária de Boston D) O Livro Prático de Culinária
A) The Home Messenger B) Boston Cook Book C) The Kentucky Housewife D) The Practical Cook Book
A) Década de 1920 B) Década de 1930 C) Década de 1940 D) Década de 1950
A) Hostess B) General Mills C) Pillsbury D) Betty Crocker
A) Stephen Schmidt B) Stella Parks C) Lettice Bryan D) Shirley Corriher |