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Peça montada - Questionário
Peça montada
  • 1. Qual é o principal componente de uma peça montada?
A) Massa folhada
B) Massa de choux
C) Brioche
D) Massa quebrada
  • 2. Em que tradição culinária é mais comum encontrar uma pièce montée?
A) italiano
B) espanhol
C) francês
D) alemão
  • 3. A que evento está normalmente associada uma pièce montée?
A) Natal
B) Casamentos
C) Ação de Graças
D) Ano Novo
  • 4. Qual é o sabor habitualmente utilizado no recheio de creme para um pièce montée?
A) Baunilha
B) Chocolate
C) Café
D) Morango
  • 5. Qual é o nome alternativo para um pièce montée?
A) Bûche de Noël
B) Tarte Tatin
C) Mil-folhas
D) Croquembouche
  • 6. Que tipo de açúcar é frequentemente utilizado para fazer o caramelo de uma pièce montée?
A) Açúcar granulado
B) Açúcar refinado
C) Açúcar em pó
D) Açúcar mascavado
  • 7. A que temperatura é normalmente cozida a massa de choux?
A) Temperatura de congelação
B) Alta temperatura
C) Temperatura ambiente
D) Baixa temperatura
  • 8. Qual é a textura de uma massa de choux corretamente confeccionada?
A) Húmido
B) Leve e arejado
C) Fragmentado
D) Densa
  • 9. Que ingrediente da massa choux fornece a estrutura?
A) Leite
B) Manteiga
C) Farinha
D) Ovos
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