 - 1. A história da cozinha filipina é um reflexo do rico e diversificado património cultural do país. Influenciada por várias cozinhas indígenas, malaias, chinesas, espanholas e americanas, a comida filipina é uma deliciosa tapeçaria de sabores e ingredientes. Desde os antigos métodos de cozinha das tribos pré-coloniais até à introdução de especiarias e técnicas de cozinha pelos comerciantes chineses e malaios, passando pela fusão das influências coloniais espanholas e americanas, a cozinha filipina evoluiu para uma tradição culinária única e vibrante. Ingredientes como o leite de coco, o molho de peixe, o molho de soja e o vinagre são componentes essenciais de muitos pratos tradicionais filipinos, demonstrando a importância da agricultura e da pesca na história do país. Atualmente, a cozinha filipina continua a prosperar, misturando receitas tradicionais com técnicas modernas para criar uma experiência culinária verdadeiramente inesquecível.
Que país introduziu ingredientes como o molho de soja, o tofu e o noodles na cozinha filipina?
A) Portugal
B) Espanha
C) Japão
D) China
- 2. Que região das Filipinas é conhecida pela sua cozinha picante?
A) Ilocos
B) Cebu
C) Bicol
D) Batanes
- 3. Que tipo de prato é o "adobo" na cozinha filipina?
A) Sobremesa doce com leite de coco e arroz
B) Carne refogada em vinagre, molho de soja e alho
C) Espetos de carne e legumes grelhados
D) Peixe cru marinado em vinagre
- 4. Que prato é feito de barriga de porco marinada, cozida e frita?
A) Sisig de porco
B) Lechon Kawali
C) Adobo de porco
D) Kare-Kare
- 5. Qual é o pequeno-almoço tradicional filipino que inclui arroz frito com alho, ovo estrelado e carnes curadas?
A) Balut
B) Lumpiang Xangai
C) Tapsilog
D) Pancit Canton
- 6. Que fruta é habitualmente utilizada nas sobremesas e bebidas filipinas?
A) Manga
B) Ananás
C) Durião
D) Côco
- 7. Que nome é dado ao gesto tradicional filipino de respeito quando se pede uma bênção?
A) Daliri
B) Gunita
C) Mano
D) Pamana
- 8. Qual é o prato filipino popular de peixe-leite grelhado marinado?
A) Sisig
B) Bangus
C) Lumpia
D) Pinakbet
- 9. O que é a pasta de camarão fermentada muito utilizada na cozinha filipina?
A) Bagoong
B) Vinagre
C) Patis
D) Molho de soja
- 10. Qual é o prato tradicional filipino de massa frita com legumes, carne e camarão?
A) La Paz Batchoy
B) Pancit
C) Lomi
D) Palabok
- 11. Qual é o famoso prato filipino que consiste num guisado de carne, fígado e legumes em molho de amendoim?
A) Pinakbet
B) Tinola
C) Kare-Kare
D) Kaldereta
- 12. Qual é a forma tradicional filipina de comer com as mãos em vez de utensílios?
A) Kamayan
B) Kapitbahay
C) Kumusta
D) Kaibigan
- 13. Que termo é utilizado para o método filipino de cozinhar carne ou marisco em vinagre e molho de soja?
A) Adobo
B) Sinigang
C) Afritada
D) Kare-Kare
- 14. Qual é o nome da comida de rua filipina feita de tripas de porco ou de frango grelhadas?
A) Balut
B) Betamax
C) Kwek-Kwek
D) Serra
- 15. Que acontecimento histórico influenciou fortemente a cozinha filipina?
A) Ocupação japonesa
B) Migração chinesa
C) Colonização espanhola
D) Colonização americana
- 16. Qual é o prato filipino popular de porco assado cozinhado no carvão?
A) Kaldereta
B) Adobo
C) Dinuguan
D) Lechon
- 17. Como se designam os petiscos tradicionais filipinos normalmente servidos como aperitivos ou durante as reuniões?
A) Merenda
B) Pulutan
C) Turo-Turo
D) Sarap
- 18. Qual é o principal alimento básico da cozinha tradicional filipina?
A) Milho
B) Mandioca
C) Pão
D) Arroz
- 19. Qual é o prato espanhol que se tornou um elemento básico nas celebrações filipinas?
A) Paella
B) Churros
C) Empanadas
D) Gaspacho
- 20. Que sobremesa é feita com leite de coco adoçado e farinha de arroz cozida a vapor em folhas de bananeira?
A) Biko
B) Suman
C) Maja Blanca
D) Bibingka
- 21. Que período histórico assistiu à introdução do tomate, da batata e do milho na cozinha filipina?
A) Ocupação japonesa
B) Período colonial espanhol
C) Período colonial americano
D) Período pré-colonial
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