Biscoito preto e branco - Questionário

1. Quais são os três nomes dados ao biscoito que é coberto ou decorado com glacê em duas cores?

A) Biscoitos listrados, biscoitos de duas cores e biscoitos em forma de crescente
B) Biscoitos de chocolate e baunilha, biscoitos divididos e biscoitos em forma de lua
C) Biscoitos preto e branco, biscoitos metade e metade e biscoitos em forma de meia-lua
D) Biscoitos duo, biscoitos bicolores e doces em forma de meia-lua

2. Onde é possível encontrar, comumente, os biscoitos pretos e brancos nos Estados Unidos?

A) No noroeste do Pacífico e na Califórnia
B) No centro-oeste e no sul dos Estados Unidos
C) No nordeste dos Estados Unidos e na Flórida
D) No oeste dos Estados Unidos e no Texas

3. Que tipo de cobertura é normalmente usado nos biscoitos pretos e brancos?

A) Chantilly
B) Cobertura de creme de manteiga
C) Ganache
D) Cobertura de fondant ou glacê real

4. Qual é a base de um biscoito preto e branco?

A) Base de massa folhada
B) Base de biscoito amanteigado
C) Base de bolo de anjo fofo
D) Base de bolo denso

5. Onde é comum encontrar biscoitos em formato de meia-lua?

A) No centro do estado de Nova Iorque e em Boston, Massachusetts
B) No sul da Califórnia e em Nevada
C) Em Nova Jérsei e na Pensilvânia
D) No Texas e na Louisiana

6. Qual é o formato de um biscoito em forma de meia-lua?

A) Ligeiramente em forma de cúpula (convexo)
B) Plano
C) Redondo
D) Quadrado

7. Que tipo de massa é usado nos biscoitos em forma de meia-lua?

A) Massa folhada
B) Massa de biscoito amanteigado
C) Massa de bolo densa
D) Massa de bolo angel cake, leve e fofa

8. Qual é a origem do biscoito preto e branco?

A) Uma confeitaria francesa em Paris.
B) A confeitaria Glaser's, no bairro de Yorkville, em Manhattan.
C) Uma padaria alemã em Berlim.
D) A padaria Hemstrought's, em Utica, Nova York.

9. Quem fundou a Glaser's Bake Shop?

A) Hemstrought e sua família
B) A família Amerikaner
C) John e Justine Glaser
D) A família Greenberg

10. Em que década a Glaser's Bake Shop começou a usar a receita do biscoito preto e branco?

A) Década de 1950
B) 1902
C) Década de 1980
D) 1925

11. Qual grupo cultural tem em seu repertório culinário os biscoitos pretos e brancos?

A) Italo-americanos
B) Judeus Ashkenazi americanos
C) Alemães
D) Franceses

12. Qual padaria da cidade de Nova York, por vezes, inclui geleia de damasco nos seus biscoitos pretos e brancos?

A) Padarias ítalo-americanas
B) Padarias francesas
C) Padarias alemãs
D) Padarias judaicas

13. Qual a origem dos biscoitos em formato de meia-lua?

A) A padaria Hemstrought's, em Utica, Nova Iorque
B) Uma padaria em Boston
C) Uma padaria na Florida
D) A padaria Glaser's, em Manhattan

14. Qual é uma característica distintiva dos biscoitos em formato de meia-lua em Boston?

A) Eles são sempre cobertos com glacê em ambos os lados.
B) Eles nunca são cobertos com glacê.
C) Eles são cobertos apenas com glacê de baunilha.
D) Às vezes, o lado arredondado é coberto com glacê, em vez do lado plano.

15. Como costuma ser a decoração do restaurante Amerikaner?

A) O biscoito preto e branco
B) Um biscoito com pedaços de chocolate
C) O biscoito em forma de meia-lua
D) Um biscoito simples de baunilha

16. Qual personagem de Seinfeld usou um biscoito preto e branco como metáfora para a harmonia racial?

A) Elaine
B) Kramer
C) Jerry
D) George

17. Quem argumentou em um artigo de opinião de 2015 que o biscoito preto e branco representa a segregação racial?

A) John Glaser
B) O rabino afro-americano Shais Rishon
C) Stephen Schmidt
D) Barack Obama

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