- 1. Que espécie de árvore é utilizada principalmente para a produção de xarope de ácer?
A) Carvalho
B) Bétula
C) Pinho
D) Bordo de açúcar
- 2. Qual é a relação seiva/xarope da seiva do ácer?
A) Aproximadamente 40:1
B) 20:1
C) 80:1
D) 60:1
- 3. Como se chama o processo de ferver a seiva para fazer xarope de ácer?
A) Oxidação
B) Condensação
C) Filtragem
D) Evaporação
- 4. Qual é a cor da maior parte do xarope de ácer quando está pronto?
A) Limpo
B) Âmbar
C) Azul
D) Verde
- 5. Que equipamento é utilizado para recolher a seiva das árvores de ácer?
A) Tubo de seiva de ácer
B) Cana de pesca
C) Pá
D) Espátula
- 6. Qual é o açúcar presente no xarope de ácer?
A) Frutose
B) Lactose
C) Glicose
D) Sacarose
- 7. A que temperatura o xarope de ácer atinge a consistência correta?
A) 250°F (121°C)
B) Cerca de 219°F (104°C)
C) 200°F (93°C)
D) 79°C (175°F)
- 8. Que estado dos EUA é o maior produtor de xarope de ácer?
A) Texas
B) Vermont
C) Flórida
D) Califórnia
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