A) Kenneth Wakefield B) Sue Brides C) Stella Parks D) Ruth Graves Wakefield
A) Années 1940 B) Années 1930 C) Années 1920 D) Années 1950
A) Whitman, Massachusetts B) Wisconsin C) Pennsylvanie D) Illinois
A) Biscuits aux pépites de chocolat B) Biscuits au chocolat C) Biscuits au caramel et aux noix D) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix
A) Chocolat au lait B) Chocolat noir C) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé D) Chocolat blanc
A) Pour utiliser les surplus de stock. B) Pour créer une nouvelle saveur. C) Pour remplacer les noix manquantes. D) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre.
A) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. B) Ils étaient préparés sans œufs. C) Ils ne contenaient que du sucre blanc. D) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur.
A) Mous et moelleux B) Croustillants et dorés C) Denses et consistants D) Aérés et légers
A) 1938 B) 1948 C) 1958 D) 1928
A) Récemment ouverte B) Bien connue C) Controversée D) Inconnue
A) Une pénurie de beurre. B) Une pénurie de chocolat. C) Une pénurie de noix. D) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel.
A) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel B) Utiliser le surplus de chocolat C) Expérimenter de nouvelles saveurs D) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace
A) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement. B) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation. C) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler. D) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile.
A) Biscuits au sucre B) Biscuits à l’avoine C) Snickerdoodles D) Jumbles
A) Elle a écrit le premier livre de recettes. B) Elle a inventé la recette. C) Elle a géré l’auberge Toll House. D) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière.
A) Uniquement du sucre blanc B) Pas de sucre C) Uniquement du sucre brun D) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc
A) L’introduction de la levure chimique B) La popularité de la crème glacée C) L’invention de la râpe D) La baisse du prix du chocolat
A) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. B) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs. C) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable. D) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc.
A) Mélangé avec des œufs B) Mélangé à la farine C) Combiné avec du beurre D) Ajouté à une pâte à base de cassonade
A) Le faire fondre B) Le râper C) Le congeler D) Le fouetter
A) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson B) Pâte étalée et découpée en formes C) Pâte pressée dans des moules D) Pâte façonnée en boules
A) Introduction des barres de chocolat B) Développement de la réfrigération C) Invention du batteur électrique D) Vente commerciale dans le Wisconsin
A) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître. B) Présence de noix dans toutes les recettes. C) Utilisation exclusive de chocolat fondu. D) Absence de chocolat dans les biscuits.
A) Manque d’ingrédients disponibles. B) Absence d’ustensiles de cuisine. C) Complexité des recettes. D) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis.
A) Utilisation de noix B) Proportions des ingrédients C) Type de farine D) Quantité de sucre
A) Vanille B) Chocolat C) Citron D) Cannelle
A) Invention du four B) Popularité des glaces C) Baisse du prix du chocolat D) Introduction du bicarbonate de soude
A) Des noix B) Des zestes de citron C) De la cannelle D) De la purée de courge
A) Procédé de fonte B) Procédé de crémage C) Procédé de pétrissage D) Procédé d’incorporation délicate
A) Il en résulte un mélange dense. B) Il en résulte un mélange sec. C) Il en résulte un mélange liquide. D) Il en résulte un mélange léger et aéré.
A) Produit des biscuits plus moelleux. B) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air. C) Produit un nombre de biscuits supérieur. D) Produit un nombre de biscuits inférieur.
A) Nestlé B) La fille de la mariée C) Marjorie Husted D) Betty Crocker
A) Betty Crocker B) La fille de la mariée C) Nestlé D) Marjorie Husted
A) General Mills B) Nestlé C) Hershey's D) Pilsbury
A) Famous Amos B) Mrs. Fields C) Pillsbury D) David Liederman
A) Farine non pasteurisée B) Œufs crus C) Chocolat contaminé D) Sucre mal conservé
A) 2012 B) 2010 C) 2015 D) 2018
A) Australie B) Canada C) États-Unis D) Royaume-Uni
A) Delta Airlines B) United Airlines C) Midwest Airlines D) American Airlines
A) Marketing B) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits C) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit D) Pour tester la publicité basée sur les odeurs
A) 1997 B) 2007 C) 2017 D) 1987
A) Les boulangers professionnels B) Les hommes C) Les adolescents D) Les femmes, en particulier les mères |