Peça montada - Questionário
- 1. Qual é o principal componente de uma peça montada?
A) Massa de choux
B) Massa folhada
C) Massa quebrada
D) Brioche
- 2. Em que tradição culinária é mais comum encontrar uma pièce montée?
A) italiano
B) espanhol
C) francês
D) alemão
- 3. A que evento está normalmente associada uma pièce montée?
A) Natal
B) Ação de Graças
C) Casamentos
D) Ano Novo
- 4. Qual é o sabor habitualmente utilizado no recheio de creme para um pièce montée?
A) Chocolate
B) Café
C) Morango
D) Baunilha
- 5. Qual é o nome alternativo para um pièce montée?
A) Bûche de Noël
B) Mil-folhas
C) Croquembouche
D) Tarte Tatin
- 6. Que tipo de açúcar é frequentemente utilizado para fazer o caramelo de uma pièce montée?
A) Açúcar refinado
B) Açúcar mascavado
C) Açúcar em pó
D) Açúcar granulado
- 7. A que temperatura é normalmente cozida a massa de choux?
A) Temperatura ambiente
B) Alta temperatura
C) Temperatura de congelação
D) Baixa temperatura
- 8. Qual é a textura de uma massa de choux corretamente confeccionada?
A) Leve e arejado
B) Húmido
C) Densa
D) Fragmentado
- 9. Que ingrediente da massa choux fornece a estrutura?
A) Ovos
B) Leite
C) Manteiga
D) Farinha
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