A) Ekstrakt waniliowy B) Proszek do pieczenia C) Kwas winowy D) Mleko
A) Aby zapobiec rozpuszczeniu się cukru B) Aby ciasto było słodsze C) Aby zapewnić, że masa utworzy miękkie szczyty i nie będzie zawierać zbyt dużo cukru D) Aby przyspieszyć proces mieszania
A) Zbyt krótkie mieszanie, które może spowodować, że ciasto będzie zbyt gęste B) Dodawanie zbyt dużej ilości mąki, co może spowodować, że ciasto będzie suche C) Używanie metalowej łyżki, która może wchodzić w reakcję ze składnikami D) Zbyt długie mieszanie, które może spowodować, że masa straci puszystość
A) Forma do muffinek B) Prostokątna forma do pieczenia C) Niesmarowana forma z otworem w środku D) Smarowana blacha do pieczenia
A) Sprawia, że ciasto jest zbyt ciężkie. B) Zapobiega temu, aby ciasto wyrosło. C) Dodanie zbyt dużej ilości powietrza może spowodować, że masa rozpadnie się w piekarniku. D) Sprawia, że ciasto jest zbyt słodkie.
A) Użycie natłuszczonej formy B) Pieczenie w wyższej temperaturze C) Umieszczenie ciasta w zimnym piekarniku przed rozpoczęciem pieczenia D) Dodanie większej ilości cukru
A) Ciasto rośnie B) Ciasto staje się bardziej zwarte C) Ciasto zmienia kolor D) Ciasto lekko się kurczy
A) Aby wzbogacić smak ciasta B) Aby zapobiec przywieraniu ciasta do formy C) Aby ciasto szybciej ostygło D) Aby zachować kształt pęcherzyków powietrza i nadać ciastu lżejszy wygląd
A) Ciasto stanie się zbyt słodkie. B) Ciasto stanie się zbyt suche. C) Ciasto za bardzo wyrośnie. D) Ciasto może się skurczyć i opaść z formy, zanim całkowicie stwardnieje.
A) Ciasto staje się bardziej zwarte. B) Ciasto lepiej rośnie. C) Ciasto jest mniej delikatne, ale ma mniej puszystą strukturę. D) Ciasto staje się zbyt słodkie.
A) Proszek do pieczenia B) Białka jaj C) Mąka D) Cukier
A) 1:1:1 B) 4:4:2 C) 3:3:1 D) 2:2:1
A) Wanilia B) Masło C) Żółtka jaj D) Czekolada
A) XX wiek B) XIX wiek C) XVIII wiek D) XVII wiek
A) Soda oczyszczona B) Monofosforan wapnia jednowodny (MCP) C) Drożdże D) Proszek do pieczenia
A) Zwiększa gęstość ciasta. B) Sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne. C) Pozwala uzyskać bardziej zwartą konsystencję gotowego ciasta. D) Nadaje bogatszy smak.
A) Z miażdżonych kawałków ananasa w puszce B) Wiśniowy (z maraskino) C) Miętowy D) Czekoladowy
A) Dodaje słodyczy ciastu. B) Nadaje ciastu sprężystą konsystencję. C) Często stosowana jako wzmacniacz smaku. D) Działa jako środek spulchniający.
A) Mąka do ciast B) Mąka pełnoziarnista C) Mąka samo-wzrostowa D) Mąka do pieczywa
A) Ze śmietaną. B) Z sosem lub polewą. C) Z orzechami. D) Z lodami.
A) W społecznościach włoskich B) W społecznościach francuskich C) Wśród potomków osadników holenderskich w Pensylwanii D) Wśród Afroamerykanów
A) W społecznościach włoskich B) Wśród potomków osadników niemieckich w Pensylwanii (Pennsylvania Dutch) C) W społecznościach francuskich D) Wśród Afroamerykanów
A) Biały B) Brązowy C) Różowy D) Żółty
A) Polewa B) Duszenie C) Grillowanie D) Smażenie
A) Diabły B) Duchy C) Wróżki D) Anioły
A) Wiek XX B) Wiek XIX C) Wiek XVII D) Wiek XVIII
A) Marion Becker B) Mary Johnson Bailey Lincoln C) Lettice Bryan D) William Woys Weaver
A) Żółtka jaj B) Mąka C) Kwas cytrynowy D) Cukier
A) The Practical Cook Book B) Boston Cook Book C) The Home Messenger D) The Kentucky Housewife
A) The Home Messenger B) Boston Cook Book C) The Practical Cook Book D) The Kentucky Housewife
A) Lata 20. XX wieku B) Lata 50. XX wieku C) Lata 30. XX wieku D) Lata 40. XX wieku
A) Hostess B) Betty Crocker C) General Mills D) Pillsbury
A) Stella Parks B) Shirley Corriher C) Lettice Bryan D) Stephen Schmidt |