 - 1. Portugalska kuhinja je znana po bogatih in raznolikih okusih, na katere je vplivala mešanica mediteranskih, atlantskih in afriških kulinaričnih tradicij. Morski sadeži, zlasti soljena trska (bacalhau), so poleg oljčnega olja, česna ter različnih svežih zelišč in začimb osnovna sestavina portugalskih jedi. Tradicionalne portugalske jedi pogosto vključujejo obilne enolončnice, meso na žaru in slano pecivo, kot je pastéis de nata. V kuhinji je tudi veliko svežega sadja, zelenjave in sirov, kar odraža bujno kmetijsko pokrajino te države. Portugalska kuhinja s poudarkom na preprostih, visokokakovostnih sestavinah in živahnih okusih navdušuje ljubitelje hrane po vsem svetu.
Katera jed je tradicionalna portugalska enolončnica iz mesa, fižola in klobas?
A) Gumbo
B) Carbonara
C) Feijoada
D) Paella
- 2. Kako se imenuje priljubljena portugalska kremna rezina?
A) Cannoli
B) Baklava
C) Pastel de nata
D) Eclair
- 3. Katera portugalska klobasa je znana po svojem pikantnem okusu?
A) Andouille
B) Bratwurst
C) Chouriço
D) Salami
- 4. Bacalhau je portugalska jed iz katere vrste rib?
A) Trska
B) Tuna
C) Losos
D) Postrv
- 5. Katera sestavina je osnova znane portugalske jedi acorda?
A) Kruh
B) Testenine
C) Riž
D) Kvinoja
- 6. Kako se imenuje tradicionalni portugalski sladki kruh, ki ga običajno jedo ob veliki noči?
A) Pandoro
B) Challah
C) Brioche
D) Folar
- 7. Kako se imenuje priljubljena portugalska pijača iz višenj?
A) Sangria
B) Ginja
C) Schnapps
D) Limoncello
- 8. Kako se imenuje portugalski tradicionalni suho sušeni pršut?
A) Presunto
B) Serrano
C) Bresaola
D) Pršut
- 9. Katera portugalska vinska regija je znana po svojem alkoholiziranem vinu?
A) Šampanjec
B) Dolina Douro
C) Dolina Napa
D) Bordeaux
- 10. Katera je tradicionalna portugalska juha iz očiščene zelene zelenjave in choriza?
A) Caldo verde
B) Gazpacho
C) Boršč
D) Minestrone
- 11. Kako se imenuje priljubljena portugalska riževa jed z morskimi sadeži?
A) Jambalaya
B) Paella
C) Rižota
D) Arroz de marisco
- 12. Katera je priljubljena portugalska božična torta s kandiranim sadjem in orehi?
A) Sadni kolač
B) Panettone
C) Stollen
D) Bolo Rei
- 13. Poleg atlantskih in keltskih vplivov, katere druge vplive je mogoče opaziti v portugalski kuhinji?
A) Ameriške in karibske
B) Francoske in mediteranske
C) Azijske in afriške
D) Ruske in skandinavske
- 14. Katera začimba je v portugalski kuhinji znana po svoji majhnosti in pikantnosti?
A) Žebljica
B) Paprika
C) Šafran
D) Piri piri
- 15. Kakšna je glavna uporaba olivnega olja z 1,5 stopinjami kisline v portugalski kuhinji?
A) Kuhanje
B) Priprava majoneze
C) Okrasitev jedi
D) Prelivanje rib
- 16. Katero od naslednjih zelišč ni pogosto uporabljeno v portugalski kuhinji?
A) Peteršilj
B) Lovorov list
C) Timijan
D) Bazilika
- 17. Katero vrsto kruha predstavljajo tradicionalne portugalske sorte?
A) Ciabatta
B) Bagueta
C) Focaccia
D) Broa
- 18. Katero sadje so portugalski trgovci uvedli v Portugalsko v 15. stoletju?
A) Jabolka
B) Grozdje
C) Banane
D) Sladki pomarančni
- 19. Katero od teh živil je bilo v Evropi neznano pred prihodom po Kolumbu?
A) Ovseno zrnje
B) Pšenica
C) Krompir
D) Ječmen
- 20. Katera od naslednjih rib in morskih sadežev je pogosta v portugalski kuhinji?
A) Losos
B) Tuna
C) Oktopus
D) Šardine
- 21. Katero zelenjavo v portugalski kuhinji poznajo pod imenom 'rapini'?
A) Roka
B) Brokolija z grenivkami
C) Špinača
D) Ohrovt
- 22. Katero vrsto mesa najpogosteje uporabljajo v portugalski kuhinji?
A) Svinina
B) Jagnjetina
C) Govedina
D) Piščančja
- 23. Kaj je glavna osnova portugalske kuhinje?
A) Olje
B) Svinjska maščoba
C) Kokosovo olje
D) Maslo
- 24. Kateri od teh sestavin je tradicionalni sestavni del portugalskih sladic?
A) Limonina skorja
B) Meta
C) Cimet
D) Čokolada
- 25. Katero od naslednjih živil je pogosto uporabljana pri pripravi jedi v portugalski kuhinji?
A) Cvetača
B) Leča
C) Grašice
D) Fižol
- 26. Kakšen je glavni namen oljčnega olja z 0,7 stopinjami kislosti v portugalski kuhinji?
A) Za začinjanje jedi.
B) Za tiste, ki ne uživajo okusa oljčnega olja.
C) Za pripravo majoneze.
D) Za pripravo jedi.
- 27. Katero od naslednjih živali je pogosto uporabljena v portugalski kuhinji?
A) Šegež
B) Škampi
C) Rakov
D) Jastog
- 28. Katero od naslednjih morskih organizmov je pogosto uporabljeno v portugalski kuhinji?
A) Morske školjke
B) Morske pijavke
C) Misce
D) Sestri
- 29. Katero od naslednjih zelenjav je pogosto uporabljena v portugalski kuhinji?
A) Krompir
B) Margarci
C) Čebule
D) Zelenjavnica (družina križnic)
- 30. Katero od teh živil je pogosto prisotno kot priloga ob obrokih v Portugalski?
A) Brokoli
B) Kruh
C) Krompir
D) Riž
- 31. Katera od naslednjih metod je bila pogosta za konzerviranje rib v srednjem veku?
A) Soljenje
B) Zamrzovanje
C) Sušenje
D) Konserviranje
- 32. Katera od naslednjih metod je bila pogosta za konzerviranje mesa v srednjem veku?
A) Konserviranje
B) Mariniranje
C) Dimljenje
D) Zamrzovanje
- 33. Katera od naslednjih metod je bila pogosta za konzerviranje zelenjave v srednjem veku?
A) Zamrzovanje
B) Sušenje
C) Mariniranje
D) Konserviranje
- 34. Katera od naslednjih metod je bila pogosta za konzerviranje sadja v srednjem veku?
A) Konserviranje
B) Mariniranje
C) Sušenje
D) Zamrzovanje
- 35. Katero je tipično portugalsko zajtrkovno pijačo?
A) Pomarančni sok
B) Vino
C) Majhna skodelica espressa
D) Pivo
- 36. Kako se v portugalščini imenuje majhna skodelica espresso kave?
A) Mleko
B) Sok
C) Bica
D) Čaj
- 37. Kateri priljubljeni portugalski desert je znan pod imenom 'pudim de ovos'?
A) Tiramisu
B) Sirna kremna torta
C) Karamelna krema
D) Jabolčni zavitek
- 38. Katero sirje je znano v regiji Serra da Estrela?
A) Čedar
B) Gouda
C) Queijo da serra
D) Feta
- 39. Kaj je tipična portugalska sladica, znana kot 'leite-creme'?
A) Crème brûlée
B) Flan
C) Panna cotta
D) Mousse
- 40. V katerem letu so bili pastéis de nata uvrščeni med sedem čudes portugalske gastronomije?
A) 2005
B) 2020
C) 2011
D) 2015
- 41. Katera morska hrana ni omenjena kot priljubljena v portugalski kuhinji?
A) Rake
B) Oktopus
C) Šege
D) Losos
- 42. Kako se tradicionalno lovi tun v južnem delu portugalske obale?
A) Ribolov s palicami
B) Uporaba harpun
C) Ulov v fiksnih mrežah
D) Ulov z pastmi
- 43. Zgodovinsko gledano, kdo je imel privilegij, da je vsak dan užival meso in perutnino?
A) Vzhodna družbena sloja
B) Obesani
C) Kmetje
D) Trgovci
- 44. V katerem od teh območij je kuhinja pod vplivom portugalske kulture, kar je vidno v jedi 'vindalho'?
A) Kerala
B) Macau
C) Goa
D) Japonska
- 45. Katero vrsto oreščkov tradicionalno uporabljajo v portugalskih džemih?
A) Lešniki
B) Mandlji
C) Smaragdni oreščki
D) Orehi
- 46. Katero jed je topla sendvič, ki je priljubljena v regiji Porto?
A) Chanfana.
B) Prašiček iz Bairrade.
C) Svinjina po alentejansko.
D) Francesinha.
- 47. Katera portugalska slaščica je različica crème brûlée?
A) Pudim flã
B) Bolo de arroz
C) Pastéis de Belém
D) Leite-creme
- 48. Kako se v portugalščini imenuje žganje, izdelano iz grozdnih odpadkov?
A) Ginjinha
B) Aguardente
C) Licor Beirão
D) Medronho
- 49. Kako se v Portugalski imenuje kulturni pojem za pivske vrtove?
A) Vinho verde
B) Cervejaria
C) Biergarten
D) Muzej piva v Lizboni
- 50. Katero je priljubljeno portugalsko jed, ki vsebuje piščanca in začimbo piri-piri?
A) Piščančja juha (canja de galinha)
B) Piščanec na žaru (frango no churrasco)
C) Piščanec z začimbo piri-piri
D) Riž s krijo (cabidela)
- 51. Kateri sestavini tradicionalno nista del oblike jedi 'caldeirada'?
A) Koriander
B) Grelo
C) Paradižnik
D) Krompir
- 52. Katera riba se suši na soncu v severni Portugalski?
A) Šardine
B) Raja
C) Skorja
D) Bakala
- 53. Katero vrsto jagod tradicionalno uporabljajo v portugalskih sladicah?
A) Jagode
B) Nogavice
C) Maline
D) Borovnice
- 54. Katero južnoazijsko indoevropsko jezikovno ime je pomaranči dodelano po imenu Portugalske?
A) Bolgarski
B) Grško
C) Perzijski
D) Albanski
- 55. Katera od naslednjih sestavin običajno ni vključena v bogato pripravljeno juho 'cozido'?
A) Chouriço (vrsta suhomesnatega izdelka)
B) Jagnjetina
C) Govedina
D) Svinina
- 56. Katero vino iz regije Minho je zelo cenjeno?
A) Vinho da Madeira
B) Alvarinho
C) Portsko vino
D) Vinho verde
- 57. Kako se imenuje jed iz govedine z otoka Terceira na Azorih, ki vključuje mariniranje v rdečem vinu in začimbah?
A) Alcatra.
B) Espetada.
C) Bife à casa.
D) Bifana.
- 58. Kakšna je vrsta jedi, ki jo imenujemo 'cozido à portuguesa'?
A) Ocvrta jed.
B) Kuhana jed.
C) Pečena jed.
D) Jed, pripravljena na žaru.
- 59. Cozido à portuguesa je podoben kateremu francoskemu jedi?
A) Boeuf bourguignon
B) Pot-au-feu
C) Coq au vin
D) Ratatouille
- 60. Katero vrsto vina tradicionalno postrežejo k sladicam v Portugalski?
A) Vinho verde
B) Portovino
C) Vinho da Madeira
D) Alvarinho
- 61. Katero portugalsko slaščico poznamo pod imenom Tentúgal?
A) Doce de Tentúgal (sladica)
B) Tentúgal (slaščica)
C) Pastéis de Tentúgal (piškoti)
D) Bolo de Tentúgal (pogača)
- 62. Katero sadje se uporablja pri izdelavi portugalskih likerjev?
A) Krofi
B) Granatno jabolko
C) Krompir
D) Zeljak
- 63. Katero likerjevo pijačo je zelo priljubljena v Portugalski in jo pogosto povezujemo z Lizbono?
A) Licor Beirão
B) Ginjinha
C) Medronho
D) Aguardente
- 64. Katero je bilo tradicionalno pijačo Lusitanov v predrimskih časih?
A) Vino
B) Portski liker
C) Pivo
D) Vinho verde
- 65. Kateri je pogost sestavina solat v portugalski kuhinji?
A) Salata (listnata zelenjava)
B) Zelje
C) Margarine
D) Paradižnik
- 66. Kakšne so nekatere regionalne razlike v portugalskih mesnih izdelkih?
A) Kuhano, pečeno, žarjeno, pečenko.
B) Opečeno, kuhano, pečeno, žarjeno, pečenko.
C) Vročo kuhano, opečeno, pečeno, žarjeno, pečenko.
D) Soljeno, dimljeno, kuhano, vročo kuhano, fermentirano, opečeno, ovito, sušeno.
- 67. V kateri regiji Portugalske se nahaja muzej piva, ki se osredotoča na lokalne pivske tradicije?
A) Minho
B) Madeira
C) Douro
D) Lizbona
- 68. V katerem letu so portugalska trgovska plovila prvič prispela na Japonsko?
A) 1543
B) 1653
C) 1503
D) 1603
- 69. Katero vrsto zelenjave tradicionalno nabirajo v Portugalski iz regratov in različnih vrst listov zelja?
A) Paradižniki
B) Čebule
C) Grašice
D) Klanci
- 70. Katera slaščica je znana kot barvita marcipanova dobrote iz regije Algarve?
A) Marcipan iz Porta
B) Marcipan iz Coimbre
C) Marcipan iz Algarve
D) Marcipan iz Lisabone
- 71. Katero portugalsko pecivo je pogosto prisotno v kavarnah na otoku Jersey?
A) Pão de ló (angeliška torta)
B) Pão de queijo (sirček)
C) Papo-seco
D) Pão de forma (pecivo)
- 72. Kako se imenuje portugalska zrezek, ki je postrežen z jajcem na očes?
A) Bife à casa.
B) Bifana.
C) Bife com ovo a cavalo.
D) Bitoque.
- 73. Kako se imenuje cenjena avtohtona pasma prašičev v Portugalski, ki ima zaščiteno geografsko označbo (PDO)?
A) Porco alentejano.
B) Porco transmontano.
C) Porco madeirense.
D) Porco bísaro.
- 74. Kako se imenujejo mandlji piškotki v portugalski kuhinji?
A) Čokoladni piškotki (telhas de chocolate)
B) Sladki piškotki (telhas de doce)
C) Piškotki iz mletih mandljev (telhas d'amêndoa)
D) Piškotki z sadjem (telhas de fruta)
- 75. Katero vrsto jagod uporabljajo v portugalski prehrani?
A) Maline
B) Jagode
C) Modre jagode (borovnice)
D) Jagode (borovnice)
- 76. Katero mleko se uporablja pri izdelavi nekaterih portugalskih sirjev?
A) Sojino mleko
B) Mleko iz mandljev
C) Mleko iz ovsa
D) Ovčje, kozje ali kravje mleko
- 77. Kako se v portugalščini imenuje 'dvojna brada angelov'?
A) Papos d’anjo
B) Olhos d’anjo
C) Pés d’anjo
D) Coração d’anjo
- 78. Katero sadje ni tradicionalno del portugalske prehrane?
A) Grozdje
B) Jabolka
C) Banane
D) Hruške
- 79. Katero portugalsko jed ima podobnosti z azijsko jedjo congee?
A) Canja
B) Bacalhau
C) Feijoada
D) Caldo verde
- 80. Kaj je tipična portugalska sladica, znana kot 'tarte de maçã'?
A) Citronova pita
B) Pita z jagodami
C) Jabolčna pita
D) Slivova pita
- 81. Kaj pomeni beseda 'tripeiros' v kontekstu zgodovine Porta?
A) To opisuje vojake iz Porta.
B) Ona se nanaša na ljudi iz Porta, ki so znani kot ljubitelji jeter.
C) To označuje trgovce iz Porta.
D) To se nanaša na ribiče iz Porta.
- 82. Katero priljubljeno portugalsko likerjevo pijačo izdelujejo iz sadja jagodnega drevesa?
A) Licor Beirão
B) Ginjinha
C) Medronho
D) Aguardente
- 83. Katero orešje se je tradicionalno uporabljalo v portugalski kuhinji pred prihodom krompirja?
A) Lešniki
B) Orehi
C) Smaragdni oreščki
D) Mandlji
- 84. Katero od naslednjih jedi je tradicionalna portugalska jed, pripravljena z rižem?
A) Caurdo
B) Feijoada
C) Caldo verde
D) Açorda
- 85. Katero zelenjavo tradicionalno uporabljajo v juhi caurdo ali caldo à Lavrador?
A) Zeljna glava
B) Krompir
C) Čebula
D) Paradižniki
- 86. Kakšen je bil namen postrežbe jedi 'Carne de porco à alentejana' novokrščanom (Cristãos-novos) v srednjem veku?
A) Da bi prikazali svoje kulinarične spretnosti.
B) Da bi jih seznanili s tradicionalno portugalsko kulinariko.
C) Da bi proslavili njihovo spreobrnitev v krščanstvo.
D) Da bi preizkusili njihovo novo krščansko vero s tem, da bi jedli hrano, ki ni halal.
- 87. Katero vrsto mesa dodajo v açordo, tradicionalno portugalsko juho iz kruha?
A) Svinina
B) Piščanec
C) Nobena
D) Govedina
- 88. Kakšna je glavna metoda priprave jedi cozido à portuguesa?
A) Pečenje
B) Parijenje
C) Vretje
D) Žar
- 89. Kako se sardine tradicionalno konzervirajo na podeželju?
A) Konzervirane v slani vodi.
B) Ocvrtje in konzerviranje.
C) Sušene na soncu.
D) Žarjene in postrežene sveže.
- 90. Katero od naslednjih vrst mesnih izdelkov se uporablja v tradicionalni portugalski juhi 'cozido à portuguesa'?
A) Tuna
B) Losos
C) Bakala
D) Morcela
- 91. Katero od naslednjih vrst perutnine se v Portugalski tradicionalno uživa samo med božično ali drugimi posebnimi priložnostmi?
A) Piščanec (puran)
B) Piščanec
C) Ostržka
D) Raca
- 92. Katero zelenjavo običajno ne uporabljajo v portugalskih juah in jušnih osnovah?
A) Krompir
B) Krofi
C) Ohrovt
D) Margarine
- 93. Katero je pogosto portugalsko jed, ki se ga običajno uživa pozimi?
A) Cozido à portuguesa
B) Bacalhau à Brás
C) Francesinha
D) Feijoada
- 94. V katero afriško državo so Portugalci uvedli koruzo?
A) Južna Afrika
B) Egipt
C) Maroko
D) Angola
- 95. Katero priljubljeno portugalsko sladico poznamo pod imenom mousse de chocolate?
A) Čokoladni mousse
B) Čokoladna torta
C) Piškotki z čokoladnimi koščki
D) Čokoladna krema
- 96. Katero portugalsko jed je podobna provansalski juhi bouillabaisse?
A) Cataplana
B) Bacalhau à Brás
C) Caldeirada
D) Pečene sardele
- 97. Katero vrsto oreščkov tradicionalno uporabljajo v portugalskih želejih?
A) Šmarnice
B) Lešniki
C) Orehi
D) Mandlji
- 98. Kje se natančno proizvaja vino Vinho verde?
A) Rečna dolina Douro
B) Regija Algarve
C) Pokrajina Minho na severozahodu
D) Otok Madeira
|