Croissant - Test
A) Maslo in moka B) Krompir in sir C) Koruza in pšenica D) Riž in fižol
A) Nemčija B) Italija C) Francija D) Španija
A) Krog B) Polmesec C) Kvadratni D) Trikotnik
A) premalo soli B) Uporaba prevelike količine moke C) Preobdelava testa D) Peka pri prenizki temperaturi
A) Sladkor B) Maslo C) Jajca D) Mleko
A) Jagodna marmelada B) Custard C) Mandljeva pasta D) Čokoladni čipsi
A) Španščina B) Francoski C) Italijanski D) Nemščina
A) Soda B) Voda C) Sok D) Kava
A) Francija B) Italija C) Nemčija D) Avstrija
A) 1845 B) 1850 C) 1860 D) 1838 ali 1839
A) Fermentacija B) Laminiranje C) Uravnavanje D) Gnetenje
A) Marie-Antoine Carême B) Auguste Escoffier C) Julia Child D) Sylvain Claudius Goy
A) Pâtisserie B) Boulangerie C) Viennoiserie D) Confiserie
A) 50–60% B) 30–40% C) 10–20% D) 70–80%
A) Renesansa B) 20. stoletje C) Srednji vek D) 19. stoletje
A) Lion B) Pariz C) Dunaj D) Marseille
A) Ojača glutenovo mrežo. B) Povečuje prožnost glutenove mreže. C) Nima nobenega vpliva na glutenovo mrežo. D) Želatinizacija škroba odvaja vodo iz glutenove mreže, kar zmanjšuje njeno prožnost.
A) Ay çöreği B) Rogale świętomarcińskie C) Cornetto D) Medialunas
A) Krožna B) Pravokotna C) Trikotna D) Polkrožna
A) Švicarski krožnik, napolnjen z čokolado. B) Ameriški krožnik, napolnjen s šunko in sirom. C) Krožnik, prekrit s slojem alkalne vode (luga), priljubljen v južni Nemčiji. D) Krožnik v francoskem stilu, z večjo količino masla.
A) 1905 B) 1920 C) 1915 D) 1853
A) Viennoiseries Galore B) Patisserie Française C) Boulangerie Viennoise D) Croissant House
A) 25 °C (77 °F) B) 19 °C (66 °F) C) 30 °C (86 °F) D) 15 °C (59 °F)
A) Božič B) Novoletna noč C) Dan svetega Martina D) Velika noč
A) Kroketo testo B) Brioche C) Štrudeljasto testo D) Listnato testo
A) Alkoholna fermentacija B) Anaerobna fermentacija C) Fotosinteza D) Aerobna respiracija
A) Povečana količina maščobe v testu zmanjša trdoto notranjosti krofant takoj po pečenju. B) Maščoba naredi krofant bolj elastičnega. C) Maščoba nima nobenega vpliva na sveže pečene krofante. D) Maščoba poveča trdoto notranjosti krofanta takoj po pečenju.
A) Kipferl B) Laugencroissant C) Pain au chocolat D) Gipfeli
A) Popolnoma se raztopi v testu in nima nobenega učinka. B) Reagira z kvasom in proizvede več ogljikovega dioksida. C) Raztopi se v že obstoječih zračnih mehurčkih, ki so se oblikovali med mešanjem. D) Ustvarja nove zračne mehurčke v testu.
A) Bitka pri Hastingsu leta 1066. B) Bitka pri Toursu leta 732. C) Obleganje Dunaja leta 1683. D) Obleganje Budimpešte.
A) 25 do 35 minut B) 10 do 20 minut C) 5 do 15 minut D) 30 do 40 minut
A) 30 minut pri 40 °C (104 °F) B) 45 minut pri 25 °C (77 °F) C) 90 minut pri 35 °C (95 °F) D) 60 minut pri 31 °C (88 °F)
A) Budimpešta leta 1686 B) Dunaj leta 1683 C) Pariz leta 1870 D) Carigrad leta 1453
A) 1925 B) 1948 C) 1950 D) 1938
A) Ni navedeno B) All the Year Round C) Le Cuisinier françois D) Nouvelle Encyclopédie culinaire
A) Brettanomyces bruxellensis B) Saccharomyces cerevisiae C) Candida milleri D) Lactobacillus bulgaricus
A) 30–40 B) 16–50 C) 5–10 D) 60–100
A) Evropska unija B) Združeni narodi C) NATO D) Islamska država
A) Marie-Antoine Carême B) Julia Child C) Alfred Gottschalk D) Auguste Escoffier
A) 7,5% B) 12% C) 5% D) 10%
A) 200 do 230 °C (392 do 446 °F) B) 165 do 205 °C (329 do 401 °F) C) 150 do 180 °C (302 do 356 °F) D) 140 do 170 °C (284 do 338 °F) |
Ustvarjeno z That Quiz —
stran z matematičnimi testi za učence za vse stopnje.