 - 1. Filipinska kuhinja slovi po raznolikih okusih, živahnih barvah in edinstveni mešanici vplivov različnih kultur. Odlikuje jo bogata mešanica sladkih, kislih in slanih okusov, ki pogosto vključuje sestavine, kot so kokosovo mleko, kis, sojina omaka in tropsko sadje. Nekatere kultne jedi vključujejo adobo, aromatično enolončnico iz mesa, mariniranega v kisu in sojini omaki; sinigang, kislo juho, običajno pripravljeno s tamarindom ali drugimi kislimi sredstvi; in lechon, pečenega prašiča s hrustljavo kožo in nežnim mesom. Filipinska kuhinja odraža zgodovino kolonizacije in trgovine, kar je povzročilo talilni lonec okusov in kuharskih tehnik. Je dokaz ustvarjalnosti, iznajdljivosti in ljubezni Filipincev do hrane.
Katera jed velja za filipinsko nacionalno jed?
A) Lechon
B) Sinigang
C) Kare-Kare
D) Adobo
- 2. Katera je glavna sestavina priljubljene filipinske jedi sinigang?
A) Ribja omaka
B) Kokosovo mleko
C) Sojina omaka
D) Tamarind
- 3. Katera jed je sestavljena iz svinjskega trebuha, kuhanega do mehkega, nato pa ocvrtega do zlato rjave barve in hrustljavosti?
A) Lumpia
B) Barbecue
C) Pancit Canton
D) Lechon Kawali
- 4. Kako se v Filipinih imenuje vrsta enolončnice, ki je pripravljena z arašidovo omako in postrežena s škampovo pasto?
A) Paksiw
B) Kare-Kare
C) Pinakbet
D) Tinola
- 5. Katera priljubljena filipinska sladica vsebuje brizgan led, kondenzirano mleko in različne prelive, kot so sladki fižol, sveže sadje in želatina?
A) Maja Blanca
B) Leche Flan
C) Puto Bumbong
D) Halo-Halo
- 6. V kateri filipinski jedi so spomladanski zvitki običajno polnjeni z mešanico mlete svinjine, govedine, kozic in zelenjave, zaviti v tanek krep zavitek in nato ocvrti?
A) Puto Bumbong
B) Lumpia
C) Empanada
D) Taho
- 7. Katera vrsta rib se običajno uporablja v filipinski jedi paksiw?
A) Tilapija
B) Bangus (mlečna riba)
C) Losos
D) Tuna
- 8. Katera filipinska sladica je parjena riževa torta iz riževe moke, kokosovega mleka in sladkorja, na vrhu pa je sir in slano jajce?
A) Leche Flan
B) Maja Blanca
C) Bibingka
D) Puto Bumbong
- 9. Katera je priljubljena filipinska ulična hrana iz prašičjih ušes, ličk in smrčka, mariniranih v mešanici sojine omake, kisa in začimb, nato pa pečenih ali ocvrtih na žaru?
A) Betamax
B) Isaw
C) Sisig
D) Balut
- 10. Kako se imenuje okusna filipinska ulična hrana iz račjega zarodka, ki se skuha in zaužije v lupini?
A) Balut
B) Isaw
C) Taho
D) Betamax
- 11. Katera od naslednjih jedi je filipinski zajtrk iz ocvrtega riža, jajca in rezin surove govedine?
A) Taho
B) Empanada
C) Tapsilog
D) Puto
- 12. Kako se imenuje filipinska sladica iz sladkega plantaina in sadeža, ki sta zavita v zavitek, ocvrta in premazana s karameliziranim sladkorjem?
A) Turon
B) Pichi-Pichi
C) Hopia
D) Kutsinta
- 13. Kaj je filipinska jed iz rezancev bihon, mesa in zelenjave, ki se pogosto postreže ob posebnih priložnostih?
A) Tapsilog
B) Pancit
C) Adobo
D) Sinigang
- 14. Kateri tradicionalni filipinski zajtrk je beljakovinsko bogat prigrizek iz tofuja, sirupa in tapiokinih biserov?
A) Empanada
B) Leche flan
C) Puto
D) Taho
- 15. Katera filipinska jed je sestavljena iz dušenega svinjskega mesa in krvi, kuhane v kisu, česnu in čiliju, iz česar nastane bogata in temna juha?
A) Papaitan
B) Dinuguan
C) Kilawin
D) Humba
- 16. Katera od naslednjih filipinskih jedi je pripravljena iz govejega stegna in juhe iz kostnega mozga, pogosto začinjena z ribjo omako in zelenjavo?
A) Sisig
B) Puto bumbong
C) Balut
D) Bulalo
- 17. Katera je glavna beljakovina v tradicionalni filipinski jedi Kare-Kare?
A) Volovski rep
B) Piščanec
C) Svinjina
D) Ribe
- 18. Katera filipinska sladica je mehka, sladka krema iz jajčnih rumenjakov, mleka in sladkorja, prelita s karamelnim sirupom?
A) Bibingka
B) Maja Blanca
C) Puto Bumbong
D) Leche Flan
- 19. Kateri je tradicionalni filipinski prigrizek iz riževe moke, sladkorja, kokosovega mleka in lužne vode, ki se kuha v pari v majhnih modelčkih in je posut z naribanim kokosom?
A) Puto
B) Hopia
C) Tikoy
D) Biko
- 20. Katera priljubljena filipinska jed iz rezancev vsebuje debele rezance, pasto iz kozic ter različne zelenjavne in mesne priloge?
A) Adobo
B) Sinigang
C) Kare-Kare
D) Palabok
- 21. Katera filipinska ulična hrana je nabodalo iz piščančjega ali svinjskega črevesja, ki se peče na oglju in postreže z omako na osnovi kisa?
A) Kwek-Kwek
B) Betamax
C) Isaw
D) Balut
- 22. Katera filipinska jed je prašič, pečen na oglju, s hrustljavo kožo in vlažnim mesom, ki se pogosto postreže ob posebnih priložnostih in praznovanjih?
A) Lechon
B) Dinuguan
C) Sisig
D) Adobo
- 23. Katera filipinska jed je pripravljena iz dušenih listov taro s čilijem, kokosovim mlekom in kozicami?
A) Ginataang Langka
B) Pakbet
C) Pinakbet
D) Laing
- 24. Katera od naslednjih jedi je tradicionalna filipinska sladica iz pretlačenega vijoličnega jamsa, mleka in sladkorja?
A) Ube halaya
B) Buko pandan
C) Puto bumbong
D) Turon
- 25. Katere etnolingvistične skupine so najbolj znane po prispevanju k filipinski kulinariki?
A) Ilocano, Pangasinan, Kapampangan, Tagalog, Bicolano, Visayan, Chavacano in Maranao.
B) Bisaya, Kapampangan, Yakan in Lumad.
C) Manila, Zamboanga, Boholano in Tausug.
D) Taguig, Davao, Cebuano in Ilonggo.
- 26. Kateri so glavni dejavniki, ki so vplivali na filipinsko kuhinjo?
A) Kitajska, španska in ameriška kuhinja.
B) Francoska, japonska in indijska kuhinja.
C) Grška, korejska in vietnamska kuhinja.
D) Italijanska, mehiška in tajska kuhinja.
- 27. Kaj je preprost obrok v filipinski kuhinji?
A) Ocvrta slana riba in riž
B) Lechón (prašiček, pečen na žaru) in lumpia (filipinski pomfrit)
C) Pancit (filipinski jiaozi) in torta (filipinski kolač)
D) Adobo in sinigang
- 28. Kateri sestavinek je ključen v filipinski jedi Sinigang?
A) Paradižnikova omaka
B) Arašidova omaka
C) Kisla juha
D) Oliva
- 29. Katero jed vključuje meso, kuhano v paradižnikovi omaki, in pasto iz jeter?
A) Lumpia
B) Kaldereta
C) Pancit
D) Torta
- 30. Kateri je glavni sestavinek filipinske jedi Pinakbet?
A) Bučka kaboča, jajčevec, fižol, okra, grenivka in paradižnikova juha, začinjena z ribjo pasto.
B) Rep goveda in zelenjava, kuhana v arašidovi omaki.
C) Piščanec ali govedina z zelenjavo, kuhana v paradižnikovi omaki.
D) Meso ali morski sadeži z zelenjavo v kisli juhi.
- 31. Katero je tradicionalno filipinsko jed, ki je pripravljena iz cele pečenega prašiča?
A) Lechón
B) Pancit
C) Longganisa
D) Tapa
- 32. Katera kmetijska kultura je sprva spodbudila začetek terasiranja v gorovju Cordilleras?
A) Koruza
B) Ječmen
C) Riž
D) Taro (taro)
- 33. V katerem približno letu je bila taro zamenjana z rižem kot glavna kmetijska pridelava v Cordillerah?
A) 1800 n. št.
B) 1500 n. št.
C) 1600 n. št.
D) 1700 n. št.
- 34. Kaj je bila rižica simbol v filipinski družbi pred kolonializmom?
A) Mir
B) Religija
C) Moč
D) Bogastvo
- 35. Katero jed, podobno kitajskemu riževniku (congee), je prisotna v filipinski kuhinji?
A) Arroz caldo
B) Sinigang
C) Lechon
D) Adobo
- 36. Katera država je imela obmejne postojanke ob nekaterih obalnih mestih na Filipinih pred špansko kolonizacijo?
A) Portugalska
B) Indija
C) Japonska
D) Kitajska
- 37. Katera je bila glavna trgovska ruta, ki je omogočala izmenjavo kulinaričnih navad med Manilo in drugim krajem med španskim kolonialnim obdobjem?
A) Trgovska mreža španskih ladij (galeon)
B) Pot začimb
C) Svila
D) Trgovska ruta čez Sahara
- 38. Katera od teh kmetijskih pridelkov je bila uvedena na Filipine iz Mehike med španskim kolonialnim obdobjem?
A) Riž
B) Ječmen
C) Pšenica
D) Koruza
- 39. Iz katere države so Filipinci prinesli svoje kulinarične tehnike in jedi med španskim kolonialnim obdobjem?
A) Indija
B) Mehika
C) Japonska
D) Kitajska
- 40. Katera je glavna začimba, ki se uporablja pri pripravi jedi Bicol express, priljubljene jedi iz regije Bicol?
A) Limona
B) Česen
C) Pikantni popri (čili)
D) Čebula
- 41. Katero jed iz regij Cebu in Mindanao je zgostljena z okra in gobico?
A) Paksiw
B) Lawot-lawot
C) Solata
D) Ginataang kalabasa
- 42. Kaj je 'merienda cena'?
A) Obrok 'merienda', ki se jé blizu večerji in včasih nadomešča večerjo.
B) Posebna vrsta filipinske kave.
C) Majhna zajemalka zgodaj zjutraj.
D) Tradicionalen zajtrk.
- 43. Katero sadje se uporablja za dodajanje kislega okusa v filipinske jedi?
A) Pomaranča
B) Ananas
C) Kalamansi
D) Limona
- 44. Kdaj običajno postrežejo večerjo na Filipinih?
A) Pozno v noč.
B) Med 18. in 20. uro.
C) Zgodnje popoldne.
D) Zgodnje jutro.
- 45. Kakšna je torta v filipinski kuhinji?
A) Kisle priloge iz zelenjave.
B) Jela, podobna omletam, ki pogosto vključujejo zelenjavo.
C) Ocvrta pomladna ruladica.
D) Goveji golaž.
- 46. V kateri regiji so znani jedi, pripravljene po tradicionalni recepturi?
A) Regija Cordillera
B) Zahodni Visayas
C) Mindanao
D) Regija Ilocos
- 47. Katero tropsko sadje se pogosto uporablja v filipinskih hladnih napitkih?
A) Jabolko
B) Pomaranča
C) Banana
D) Mango
- 48. V kateri regiji je pikantnost pomemben element kuhinje?
A) Luzon
B) Visayas
C) Cordilleras
D) Bicol
- 49. Kateri zakon je predsednik Noynoy Aquino podpisal leta 2013, da bi zagotovil varnost hrane na Filipinih?
A) Zakon o varnosti hrane (Republiški zakon št. 10611)
B) Zakon o varstvu potrošnikov
C) Zakon o čistem zraku
D) Zakon o kakovosti vode
- 50. Kaj je nadev pri piškotu 'inipit'?
A) Krema
B) Čokoladna ganache
C) Sadna marmelada
D) Nutella
- 51. Kateri sestavini daje kremasto teksturo, ko se stopi v ustih, in se uporablja v sladicah?
A) Orešček pili
B) Kokos
C) Kaštan
D) Mandelj
- 52. Kateri zajtrk vsebuje longganiso kot mesni del?
A) Chiksilog
B) Spamsilog
C) Longsilog
D) Tapsilog
- 53. Katero sadje se v filipinski kuhinji imenuje 'bayabas'?
A) Ananas
B) Banana
C) Guava (eksotično sadje)
D) Jabolko
- 54. Katera filipinska sladica je še posebej priljubljena med božičem in je pogosto posuta z sladkorjem in naribanimi sirjem?
A) Pan de coco
B) Monay
C) Pandesal
D) Ensaymada
- 55. Kdaj je vodnik Michelin objavil, da bo izdal svoj prvi izbor restavracij na Filipinih?
A) 2025
B) 2019
C) 2027
D) 2023
- 56. Katero od naslednjih jedi je piščanec ali mlečna ribica, napolnjena z nadevom?
A) Afritada
B) Relleno
C) Caldereta
D) Puchero
- 57. Katero metodo uporabljajo na Filipinih za konzerviranje rib z dimljenjem?
A) Kinilaw
B) Escabeche
C) Tinapa
D) Bagoong
- 58. Kako se 'lumpiang sariwa' običajno imenuje v angleščini?
A) Ocvrta pomladna rolka
B) Rižev kolač
C) Sveži pomladni zvitok
D) Krožek s gamberji
- 59. S čim se običajno postreže kruh 'pandesal' pri filipinskem zajtrku?
A) Juha
B) Večerja
C) Kosilo
D) Kava
- 60. Katero jed pripravimo s počasnim kuvanjem piščanca v kokosovi vodi, idealno v bambusovem posodu?
A) Pancit
B) Sinigang
C) Adobo
D) Binakol
- 61. V katerem letu je spletna stran TasteAtlas uvrstila filipinsko kulinariko na 23. mesto najboljših na svetu?
A) 2018
B) 2015
C) 2022
D) 2020
- 62. S katerimi sestavinami se običajno pripravlja jed 'lechong baka'?
A) Tele
B) Celotna odrasla prašič
C) Mladci
D) Piščanec
- 63. Kakšno meso je 'alimango' v filipinski kuhinji?
A) Piščanec
B) Svinina
C) Velika račka
D) Govedina
- 64. Katero od naslednjih ni običajna začimba za filipinske zelenjavne jedi?
A) Kokosovo mleko
B) Med
C) Fermentirani ribji proizvodi
D) Sojasova omaka
- 65. Katera ameriška jed je bila v obdobju ameriškega kolonializma na Filipinih uvedena kot običajna zajemalka?
A) Spam
B) Tacos
C) Sushi
D) Kari
- 66. Katero jed je slana mešanica riža in kokosovega mleka, kuhana na pari v listih?
A) Caldereta
B) Menchado
C) Pancit Canton
D) Suman
- 67. Katero jed je juha iz testenin, okrašena s svinčjimi notranjostmi in zdrobljenimi svinjskimi krškami?
A) Sotanghon
B) Mami
C) Pancit palabok
D) La Paz batchoy
- 68. Kako se v filipinskem jeziku imenuje kisla juha, pripravljena z uporabo paradižnika ali tamarinda?
A) Sinigang
B) Paksiw
C) Adobo
D) Pangat
- 69. Kakšna je vrsta jedi 'embutido' v filipinski kuhinji?
A) Klobasa
B) Mesni valji
C) Polnjena piščančja prsa
D) Rižev puding
- 70. Katero jed je sladkano, konzervirano meso, ki je pogosto obarvano rdeče?
A) Bistek
B) Longganisa
C) Mechado
D) Tocino
- 71. Kaj se običajno postreže ob obrokih na Filipinih zaradi njihovega tropskega podnebja?
A) Topel čaj
B) Pikantni omaki
C) Kruh in maslo
D) Ledena voda, sokovi ali gazirane pijače
- 72. Katero jed je solata iz morskih sadežev, pripravljena z namakanjem svežih morskih sadežev v lokalnem kisa?
A) Sinigang
B) Nilagang baka
C) Kinilaw
D) Tinola
- 73. Kateri je tradicionalni osnovni sestavinek za "tsokolate", filipinsko različico vroče čokolade?
A) Mlečna čokolada
B) Temna čokolada
C) Kakao v prahu
D) Tablea
- 74. Z kakšno sladico se običajno postreže naribana zrela kokosova sad (niyog)?
A) Ocvrta piščanca.
B) Sinigang (kisla juha ali omaka).
C) Sladice iz riža.
D) Pancit (vrsta jedi iz testenin).
- 75. Katero jed vključuje mariniranje svinjskih klinek v kisu, okusen z česnom, preden jih opečemo v olju?
A) Ocvrta slanina (tocino)
B) Krokantna svinjska noga (pata)
C) Pečen piščanec (lechon manok)
D) Jajčna testenina (pancit)
- 76. Kako se v filipinskem jeziku imenuje svež kokosov sok, pridobljen iz mlade kokosove palme?
A) Lambanog
B) Sok buko
C) Kokosovo mleko
D) Tuba
- 77. Kaj pomeni izraz 'kapeng barako' v filipinski kuhinji?
A) Kava z močnim okusom, poreklom iz regije Batangas.
B) Vrsta riža.
C) Tradicionalna sladica.
D) Sendvič za zajtrk.
- 78. Katera globalna filipinska veriga hitri prehrane združuje lokalne in tuje okuse?
A) Jollibee
B) Burger King
C) McDonald's
D) KFC
- 79. Kateri je glavni okus, ki ga ustvarja kombinacija sladkega, kislega in slanega v filipinski kuhinji?
A) Pikantnost
B) Uravnoteženost
C) Umami
D) Grenoblivost
- 80. Kako se v filipinskem jeziku imenuje jed iz rib, ki je sladka in kisla?
A) Sisig
B) Rellenos
C) Kinilaw
D) Escabeche
- 81. Kaj je 'shingaling' podobno?
A) Krema iz sadja
B) Sinipit
C) Mamon
D) Buko pita
- 82. Katera omaka na osnovi kokosa je priljubljena v jedeh regije Bicol, kot je na primer laing?
A) Kokosovo mleko
B) Ocet
C) Omaka iz rib
D) Soja omaka
- 83. Kateri vrsti kisa se tradicionalno uporablja v regiji Ilocos za konzerviranje?
A) Balzamični kis
B) Rižev kis
C) Sukang Iloko (kis iz sladkorne pese)
D) Jabolčni kis
- 84. S kakšno jedjo iz filipinske kuhinje je tradicionalna hiša iz palmovega lista (nipa hut) povezana?
A) Sodobni trend v kulinariji.
B) Vrsta metode kuhanja.
C) Odraža dolgoletne kmetijske tradicije.
D) Jedi, ki so prišle iz tujine.
- 85. Kaj je koncept 'boodle fight' v filipinski kulinariki?
A) Uradna prireditev s postrežbo več hodov.
B) Kulinarično tekmovanje med člani družine.
C) Slog skupinskega obedovanja, kjer se hrana postreže na bananinih listih.
D) Obrok hitre hrane, ki se postreže posamezniku.
- 86. Katero jed je pogosto postrežena z sladko omako iz arašidov in česna?
A) Hamonado
B) Lumpiang sariwa
C) Ukoy
D) Embutido
- 87. Kako se običajno imenuje jed, ki vsebuje lepljeno riževo kašo in kakav?
A) Pancit
B) Champorado
C) Binalot
D) Sinangag
- 88. Kaj pomeni beseda 'almusal' v filipinski kuhinji?
A) Popoldanska malica
B) Kosilo
C) Zajtrk
D) Večerja
- 89. Kakšna vrsta kremne nadeve se nahaja v jajčni torti?
A) Ananasova krema
B) Zelo bogata jajčna krema
C) Sirok in špinača
D) Vaniljeva krema
- 90. Kaj se pogosto uporablja za filipinske večerje?
A) Ostanki jedi iz kosila
B) Sveže pripravljen adobo
C) Uvoženi izdelki
D) Nove sestavine
- 91. Katero sladoledno kremo pripravijo iz kokosovega mleka in tapiokinih biserkov?
A) Sapin-sapin
B) Ginataan
C) Leche flan
D) Ube
- 92. Kakšna je oblika 'kababayan'?
A) Kvadratna pekovska izdelava
B) Kruh v obliki polmeseca
C) Krožna (kot zvon) piškot
D) Okrogel kruhek
- 93. Katera korenasta kultura je v filipinski kuhinji znana pod imenom 'ube'?
A) Taro (korenasta rastlina)
B) Krompir
C) Sladka krompirja
D) Vijoličasta sladka krompirja (yam)
- 94. Kaj je 'tapsihan' ali 'tapsilugan'?
A) Tradicionalno mesto za kosilo.
B) Vrsta filipinske sladice.
C) Prodajalnica pijač.
D) Gostinska ulica, specializirana za 'silog' jedi.
- 95. Kaj se tradicionalno postreže k jedi champorado, da se ustvari uravnoteženost okusov?
A) Dinuguan
B) Tuyo
C) Bibingka
D) Puto
- 96. Katero kombinacijo jedi vsebujejo kanin, paradižnik in sir?
A) Halo-halo
B) Kankamtuy
C) Pancit
D) Tapsilog
- 97. Katere začimbe se pogosto uporabljajo v filipinski kuhinji?
A) Ingver
B) Bazilika
C) Rozmarin
D) Timijan
- 98. Katero od naslednjih je tradicionalna filipinska zajemalka?
A) Sinigang
B) Lechon kawali
C) Adobo
D) Kesong puti
|