ThatQuiz Knjižnica testov Naredi ta test sedaj
Varnost hrane - Test
Prispevano od: Jež
  • 1. Varnost hrane se nanaša na pogoje in prakse, ki zagotavljajo, da je hrana varna za uživanje. To vključuje pravilno ravnanje, shranjevanje in pripravo živil, da se preprečijo kontaminacija in bolezni, ki se prenašajo s hrano. Cilj ukrepov za varnost hrane je zaščita pred škodljivimi bakterijami, virusi, paraziti in kemičnimi snovmi, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano. Pomembno je upoštevati najboljše prakse na področju varnosti hrane, da bi zaščitili zdravje potrošnikov in zmanjšali tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.

    Katera je priporočena najnižja notranja temperatura kuhanja perutnine?
A) 145°F
B) 180°F
C) 150°F
D) 165°F
  • 2. Kako pravilno shraniti ostanke hrane v hladilniku?
A) Ni jih treba pokrivati
B) V odprtih posodah
C) Zmešano v eni posodi
D) V plitvih posodah s pokrovi
  • 3. Na kakšno temperaturo je treba nastaviti hladilnik, da je hrana optimalno varna?
A) Pod 40°F
B) 55°F
C) 45°F
D) 50°F
  • 4. Kako pogosto si morate umivati roke pri pripravi hrane?
A) Pred in po rokovanju z živili
B) Enkrat na dan
C) Vsakih nekaj ur
D) Samo kadar so videti umazani
  • 5. Kaj storiti, če nehote za dalj časa pustite pokvarljiva živila zunaj hladilnika?
A) Postrezite ga hladnega
B) Segrevajte ga
C) Zavrzite ga
D) Injicirajte ga s kisom
  • 6. Kakšen je najboljši način razkuževanja kuhinjskih površin za preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano?
A) Zavrite vodo in prelijte površine.
B) Razpršite s kisom
C) Obrišite s suho krpo
D) Uporabite mešanico belila in vode
  • 7. Kakšna je nevarnost shranjevanja surovega mesa v hladilniku nad živili, pripravljenimi za uživanje?
A) Preprečevanje kvarjenja
B) Izboljšanje okusa
C) Navzkrižna kontaminacija
D) Zagotavljanje enakomernega hlajenja
  • 8. Koliko časa lahko živila, ki se hitro kvarijo, pustite na sobni temperaturi?
A) 6 ur
B) 2 uri
C) 4 ure
D) 8 ur
  • 9. Kateri je pogost vir kemijske kontaminacije v živilih?
A) Pesticidi, ki se uporabljajo med kmetijsko proizvodnjo.
B) Naravni minerali, ki se nahajajo v zemlji.
C) Umijanje rok delavcev na kmetiji.
D) Metode ekološke kmetije.
  • 10. Kakšen je eden dolgoročni učinek kemijske kontaminacije na zdravje?
A) Začasno nelagodje, ki hitro izzveni.
B) Kronične bolezni, ki nastanejo zaradi dolgotrajne izpostavljenosti.
C) Takojva okrevanje brez kakršnih koli simptomov.
D) Le kratkotrajne alergijske reakcije.
  • 11. Kaj lahko povzroči fizično kontaminacijo hrane?
A) Uporaba le organskih sestavin
B) Priprava hrane pri ustrezni temperaturi
C) Shranjevanje hrane v hermetično zaprtih posodah
D) Nehigienične kuhinje ali pripravalne površine
  • 12. Katerega zdravstvenega problema običajno ne povezujemo s kemično kontaminacijo?
A) Poškodbe organov.
B) Povečanje tveganja za določene vrste raka.
C) Problemi prebavnega sistema.
D) Nevrološki problemi.
  • 13. Katera bakterijska vrsta je bila vpletena v izbruh E. coli leta 2018?
A) Campylobacter jejuni.
B) Salmonella Enteritidis.
C) E. coli O157:H7.
D) Listeria monocytogenes.
  • 14. Kaj je glavni vzrok zastrupitve z živilom po vsem svetu?
A) Bakterijska kontaminacija.
B) Alergijske reakcije na dodatke v hrani.
C) Fizična kontaminacija.
D) Kemična kontaminacija.
  • 15. Kako pogosto se pregledujejo standardi ISO 22000?
A) Vsake 10 let.
B) Letno.
C) Samo, ko se pojavijo pomembni problemi.
D) Vsake 5 leta.
  • 16. Kakšen odstotek poročanih izbruhov zastrupitve z živilom v evropskem regijskem uradu Svetovne zdravstvene organizacije se zgodi v zasebnih domovih?
A) 50%.
B) 70%.
C) 10%.
D) Približno 30%.
  • 17. Koliko primerov bolezni, povzročenih s hrano, se letno prijavijo v Združenih državah Amerike?
A) 30 milijonov.
B) 100 milijonov.
C) 76 milijonov.
D) 50 milijonov.
  • 18. Kakšno je temperaturno območje, v katerem se bakterije najbolj razmnožujejo?
A) Od -18 °C do 0 °C.
B) Od 10 °C do 30 °C.
C) Od 32 °C do 50 °C.
D) Od 5 °C do 60 °C.
  • 19. Kateri je pogost simptom okužbe z bakterijo E. coli?
A) Vročina brez simptomov prebavnega sistema.
B) Izpuščaj na koži.
C) Bolečine v sklepih.
D) Diaraja.
  • 20. Kakšna je največja priporočena doba shranjevanja hrane v hladnem okolju?
A) Tri mesece.
B) Dve tedna.
C) Od enega do sedem dni.
D) Neomejeno dolgo, dokler je hrana shranjena v hladilniku.
  • 21. Kakšna je največja priporočena roka hrambe hrane v zamrzovalniku?
A) Šest mesecev.
B) Neomejeno, dokler je hrana zamrznjena.
C) Dve leti.
D) Od enega do dvanajstih mesecev.
  • 22. Kaj je pogosta značilnost sistemov ocenjevanja ali točkovanja pri pregledih?
A) Različne uteži za različne kršitve.
B) Ni uporabe ocen ali točkovanja.
C) Enaka utež za vse kršitve.
D) Ocene so odvisne od osebne presoje inšpektorja.
  • 23. Koliko je ocenjeno število smrti po vsem svetu, ki so posledica bolezni, povzročene s hrano, leta 2010?
A) Približno 300.000
B) Približno 1 milijon
C) Približno 600 milijonov
D) Približno 420.000
  • 24. V katerem letu sta Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) in Organizacija za prehrano in kmetijstvo (FAO) objavili Codex Alimentarius?
A) 1999
B) 1982
C) 1975
D) 1963
  • 25. Kaj morajo člani Svetovne trgovinske organizacije (WTO) storiti, če želijo strožje ukrepe za varnost hrane, kot jih določajo standardi Codex?
A) Poiščite odobritev pri Svetovni zdravstveni organizaciji (WHO).
B) Namesto tega upoštevajte predpise Evropske unije.
C) Te ukrepe utemeljite z znanstvenimi dokazi.
D) Sprejmite standarde Codex brez sprememb.
  • 26. Ali je po besedilu dovoljena uporaba aditivov, ki vsebujejo sulfite, v kokosovem mleku v okviru Evropske unije?
A) Da, njihova uporaba je dovoljena.
B) Njihova uporaba je dovoljena pod določenimi pogoji.
C) Dovoljene so samo določene vrste sulfitov.
D) Ne, njihova uporaba ni dovoljena.
  • 27. Katera država je poročala o nezakoniti prisotnosti sulfita v kokosovem mleku, ki izvira iz Tajskega?
A) Nemčija
B) Francija
C) Danska
D) Avstralija
  • 28. Kdo izvaja usposabljanja za varnost hrane v Avstraliji?
A) Registrirane organizacije za usposabljanje (RTO)
B) Svetovna zdravstvena organizacija
C) Evropska komisija
D) Odbor Codex Alimentarius
  • 29. Kakšna je glavna težava, s katero se soočajo vodje supermarketov na Kitajskem, po mnenju raziskave Svetovne banke?
A) Preveč regulacije kemičnih dodatkov.
B) Težava pri pridobivanju živil, ki ustrezajo varnostnim zahtevam.
C) Pomanjkanje povpraševanja po ekoloških živil.
D) Prevelika ponudba organskih živil.
  • 30. Katera francoska vladna agencija se ukvarja z varnostjo hrane?
A) Nacionalni inštitut za kmetijsko raziskovalno dejavnost (Institut National de la Recherche Agronomique)
B) Generalna direkcija za konkurenco, potrošnike in preprečevanje goljufij (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes)
C) Ministrstvo za zdravje (Ministère de la Santé)
D) Nacionalna agencija za varnost hrane, okolja in dela (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail)
  • 31. Kdaj je bilo ime nemškega zveznega ministrstva spremenjeno v trenutno obliko?
A) 22. november 2005
B) 15. marec 2010
C) 30. junij 2003
D) 1. januar 1999
  • 32. Kaj morajo uvozniki v Japanu storiti v skladu s 27. členom Zakona o higieni hrane?
A) Zagotoviti, da je hrana pripravljena higienično.
B) Priskrbeti licenco pri Nacionalni službi za varnost prehranske verige.
C) Registrirati se pri Ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in živilstvo.
D) Predložiti obvestilo o uvozu.
  • 33. Kdaj je bilo ustanovljeno ministrstvo za varnost hrane in zdravil v Južni Koreji?
A) 1960
B) 1945
C) 1950
D) 1975
  • 34. Koliko akreditiranih certifikacijskih organov, ki jih je odobrila vlada, je registriranih pri KFDA?
A) 200
B) 328
C) 500
D) 150
  • 35. V koliko državah so bili organ za certificiranje ekoloških proizvodov registrirani pri KFDA?
A) 50
B) 29
C) 40
D) 15
  • 36. Katero od naslednjih poklicnih skupin v Združenem kraljestvu običajno NI dolžna dokazati opravljenega usposabljanja za varnost hrane?
A) Osebe, ki varujejo otroke
B) Šef kuharji
C) Učitelji
D) Kuharji
  • 37. Kakšen delež prebivalstva Združenih držav Amerike predstavljajo države, ki so sprejele predpise o hrani, oblikovane po predpisih Agencije za hrano in zdravila (FDA)?
A) 50%
B) 90%
C) 79%
D) 100%
  • 38. Katera agencija deli odgovornost za nadzor v ameriškem sistemu varnosti hrane, poleg agencij FSIS in FDA?
A) 10 agencij
B) 15 agencij
C) 5 agencij
D) 20 agencij
  • 39. Koliko funtov uvoženega mesa in perutnine je leta 2008 pregledalo ameriško ministrstvo za kmetijstvo (FSIS) na ameriških mejah?
A) 5 milijard funtov
B) 3,3 milijarde funtov
C) 10 milijard funtov
D) 1,5 milijarde funtov
  • 40. Katero knjižno delo avtorja Uptona Sinclaira je v zgodnjih 1900-ih letih sprožilo javno zaskrbljenost glede varnosti hrane?
A) Fast Food Nation
B) The Jungle
C) Živalska farma
D) Silent Spring
  • 41. Kateri predsednik je pozval kongres, naj sprejme zakon o čisti hrani in zdravilih, po branju knjige 'The Jungle'?
A) Predsednik Woodrow Wilson
B) Predsednik Theodore Roosevelt
C) Predsednik Warren G. Harding
D) Predsednik William Howard Taft
  • 42. V katerem letu je bil sprejet Zakon o nadzoru pri predelavi mesa?
A) 1907
B) 1910
C) 1925
D) 1906
  • 43. Kateri dejavnik je povzročil prvo veliko odpoklic živil v Združenih državah?
A) Arašidovo maslo
B) Sladoled
C) Konzervirane gobe
D) Zamrznjeno zelenjavo
  • 44. Po smernicah HACCP, katera številka določa načrte proizvajalcev sokov?
A) 9 CFR, poglavje 417
B) 21 CFR, poglavje 123
C) 21 CFR, poglavje 120
D) 10 CFR, poglavje 130
  • 45. Kdaj je Agencija za hrano in zdravila (FDA) začela s programi sanitacije, ki so bili posebej namenjeni školjkam in mleku?
A) 1969
B) 1973
C) 1985
D) 1993
  • 46. Kateri sistem je bil vzpostavljen za zbiranje podatkov o vseh potrjenih primerih botulizma v Združenih državah?
A) Program za varnost hrane pri CDC (Centrih za nadzor in preprečevanje bolezni)
B) Skupina za odziv na izbruhe pri FDA (Agenciji za hrano in zdravila)
C) FoodNet
D) Nacionalni sistem za spremljanje botulizma
  • 47. Katera administracija je vložila 43 milijonov dolarjev v pobudo za varnost hrane?
A) Administracija Baracka Obame
B) Administracija Georgea Busha
C) Administracija Reagana
D) Administracija Billa Clintona
  • 48. Kakšen je bil najhujši izbruh bolezni, prenesene s hrano, v zgodovini Združenih držav Amerike, ki je bil posledica nepravilne obravnave ostrig?
A) Izbruh bolezni, povzročene z bakterijo E. coli
B) Izbruh salmoneloze
C) Izbruh botulizma
D) Epidemija tifusa
  • 49. V katerem letu se je začelo učinkovito vodenje evidenc za nadzor izbruhov bolezni, povezanih s hrano?
A) 1969
B) 1970
C) 1993
D) 1980
  • 50. Kakšen odstotek ameriških državnih inšpektorjev je v anketiranju iz leta 2010 poročal, da njihove agencije pri oblikovanju politik prizadevajo interesi podjetij?
A) 75%
B) 10%
C) 50%
D) 25%
  • 51. Kdo je odgovoren za nadzor federalnih inšpektorjev mesnic, kot je omenjeno v besedilu?
A) Komisar Agencije za hrano in zdravila (FDA).
B) Dr. Dean Wyatt, veterinar pri ministrstvu za kmetijstvo (USDA).
C) Uradnik za zdravje na državni ravni.
D) Inšpektor lokalne uprave.
  • 52. Kakšen delež zaposlitve je predstavil ameriški sistem za proizvodnjo hrane in vlaknin leta 2011?
A) 18%
B) 10%
C) 25%
D) 5%
  • 53. Po kateremu zakonu običajno delujejo restavracije in druge prodajalne, ki prodajajo hrano?
A) Zvezna zakonodaja
B) Lokalna uredba
C) Mednarodni predpisi
D) Državna zakonodaja
  • 54. Kakšna je pogosta zahteva za uradne inšpekcijske preglede prodajaln živil?
A) Ankete o zadovoljstvu zaposlenih
B) Najboljše prakse pri rokovanju z živili
C) Obrazci za povratne informacije strank
D) Usklajenost z minimalno bruto plačo
  • 55. Kdaj je bila ustanovljena organizacija Vietnam Food Administration?
A) 1985
B) 2010
C) 2005
D) 1999
  • 56. Katera organizacija zagotavlja tehnično pomoč Upravi za hrano v Vietnamu za spodbujanje razvoja kompetenc?
A) FAO
B) Svetovna banka
C) UNICEF
D) WHO
  • 57. Kaj določa zvezna zakonodaja v Združenih državah glede roka veljavnosti otroških formul in otroških živil?
A) Datum uporabe.
B) Datum veljavnosti je prostovoljen.
C) Ni nobenih specifičnih zahtev.
D) Izdelek mora biti umaknjen iz prodaje do izteka roka veljavnosti.
  • 58. Kakšne vrste testiranja se lahko uporabijo za določitev roka uporabnosti, preden so na voljo dolgoročni rezultati?
A) Analiza trga
B) Mnenja potrošnikov
C) Pospešeno testiranje roka uporabnosti
D) Dolgotrajno skladiščenje
  • 59. Po študiji iz leta 2019, kakšen odstotek odraslih ljudi občasno zavrže hrano, ki je blizu datuma veljavnosti, navedenega na embalaži?
A) 95%
B) 70%
C) 50%
D) 86%
  • 60. Kakšen je namen večini datumnov na embalaži, ki jih navajajo proizvajalci?
A) Opozori potrošnike, kdaj hrana ne more biti več užita.
B) Prikaže najboljšo ceno.
C) Pokaže, kdaj je izdelek v najboljši kvaliteti.
D) Prikaže datum proizvodnje.
  • 61. Katero metodo proizvajalci pogosto uporabljajo za vračanje kontaminiranih živilnih izdelkov?
A) Naključno preverjanje izdelkov v trgovinah.
B) Javna obvestila na družbenih omrežjih.
C) Neposredna obvestila potrošnikom po pošti.
D) Tehnika sledenja številkam serij.
  • 62. Kakšen je glavni izziv za sisteme varnosti hrane v državah z nizkimi in srednjimi dohodki?
A) Omejena zmogljivost laboratorijev
B) Prekomerna zmožnost izmenjave podatkov
C) Napredne tehnologije za nadzor
D) Preveliko število delavcev
  • 63. Katero je ključno vprašanje glede varnosti hrane, povezano z uporabo antimikrobnih sredstev?
A) Uporaba antimikrobnih sredstev in odpornost na antimikrobna sredstva (AMR).
B) Mikrobna raznolikost.
C) Pomanjkanje hranil.
D) Alergije na hrano.
  • 64. Katera okoljska mehanizma pomaga preprečiti kontaminacijo hrane?
A) Varna obravnava gnojnice
B) Ignoriranje varovanja tal
C) Zmanjšanje biotske raznolikosti pridelkov
D) Prenašanje obdelave odpadnih vod
  • 65. Kakšna je prednost vključevanja načel enakopravnosti v programe za varnost hrane?
A) Ignoriranje lokalnih okoliščin.
B) Osredotočenost samo na velike trge.
C) Izključevanje kmetov z manjšimi kmetijskimi gospodarstvi.
D) Spodbujanje vključujoče udeležbe.
  • 66. Kaj je ključni vidik preprečevanja v okviru pristopa One Health?
A) Izogibanje javnim zdravstvenim sporočilom.
B) Medsektorsko sodelovanje.
C) Izolacija posameznih sektorjev.
D) Ignoriranje dobrih kmetijskih praks.
Ustvarjeno z That Quiz — kjer je utrjevanje matematike s testi vedno le en klik stran.