Biscuit aux pépites de chocolat - Test
A) Ruth Graves Wakefield B) Sue Brides C) Stella Parks D) Kenneth Wakefield
A) Années 1920 B) Années 1950 C) Années 1930 D) Années 1940
A) Illinois B) Pennsylvanie C) Wisconsin D) Whitman, Massachusetts
A) Biscuits au caramel et aux noix B) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix C) Biscuits aux pépites de chocolat D) Biscuits au chocolat
A) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé B) Chocolat au lait C) Chocolat noir D) Chocolat blanc
A) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre. B) Pour remplacer les noix manquantes. C) Pour utiliser les surplus de stock. D) Pour créer une nouvelle saveur.
A) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur. B) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. C) Ils ne contenaient que du sucre blanc. D) Ils étaient préparés sans œufs.
A) Croustillants et dorés B) Aérés et légers C) Denses et consistants D) Mous et moelleux
A) 1948 B) 1938 C) 1958 D) 1928
A) Bien connue B) Récemment ouverte C) Inconnue D) Controversée
A) Une pénurie de chocolat. B) Une pénurie de beurre. C) Une pénurie de noix. D) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel.
A) Utiliser le surplus de chocolat B) Expérimenter de nouvelles saveurs C) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel D) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace
A) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler. B) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement. C) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile. D) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation.
A) Jumbles B) Biscuits au sucre C) Snickerdoodles D) Biscuits à l’avoine
A) Elle a inventé la recette. B) Elle a écrit le premier livre de recettes. C) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière. D) Elle a géré l’auberge Toll House.
A) Uniquement du sucre blanc B) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc C) Uniquement du sucre brun D) Pas de sucre
A) L’invention de la râpe B) La baisse du prix du chocolat C) L’introduction de la levure chimique D) La popularité de la crème glacée
A) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc. B) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs. C) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. D) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable.
A) Mélangé à la farine B) Mélangé avec des œufs C) Combiné avec du beurre D) Ajouté à une pâte à base de cassonade
A) Le faire fondre B) Le râper C) Le congeler D) Le fouetter
A) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson B) Pâte étalée et découpée en formes C) Pâte façonnée en boules D) Pâte pressée dans des moules
A) Vente commerciale dans le Wisconsin B) Invention du batteur électrique C) Introduction des barres de chocolat D) Développement de la réfrigération
A) Absence de chocolat dans les biscuits. B) Utilisation exclusive de chocolat fondu. C) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître. D) Présence de noix dans toutes les recettes.
A) Complexité des recettes. B) Absence d’ustensiles de cuisine. C) Manque d’ingrédients disponibles. D) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis.
A) Type de farine B) Utilisation de noix C) Quantité de sucre D) Proportions des ingrédients
A) Citron B) Vanille C) Cannelle D) Chocolat
A) Invention du four B) Baisse du prix du chocolat C) Popularité des glaces D) Introduction du bicarbonate de soude
A) De la purée de courge B) Des noix C) Des zestes de citron D) De la cannelle
A) Procédé de fonte B) Procédé de crémage C) Procédé de pétrissage D) Procédé d’incorporation délicate
A) Il en résulte un mélange sec. B) Il en résulte un mélange dense. C) Il en résulte un mélange liquide. D) Il en résulte un mélange léger et aéré.
A) Produit un nombre de biscuits inférieur. B) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air. C) Produit un nombre de biscuits supérieur. D) Produit des biscuits plus moelleux.
A) La fille de la mariée B) Nestlé C) Marjorie Husted D) Betty Crocker
A) Marjorie Husted B) Betty Crocker C) Nestlé D) La fille de la mariée
A) Hershey's B) Nestlé C) General Mills D) Pilsbury
A) Pillsbury B) Mrs. Fields C) David Liederman D) Famous Amos
A) Œufs crus B) Sucre mal conservé C) Chocolat contaminé D) Farine non pasteurisée
A) 2018 B) 2012 C) 2015 D) 2010
A) Australie B) Canada C) États-Unis D) Royaume-Uni
A) American Airlines B) Delta Airlines C) United Airlines D) Midwest Airlines
A) Marketing B) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit C) Pour tester la publicité basée sur les odeurs D) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits
A) 2007 B) 1997 C) 1987 D) 2017
A) Les femmes, en particulier les mères B) Les boulangers professionnels C) Les adolescents D) Les hommes |
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