 - 1. Pho suyunun ana maddesi nedir?
A) Domuz kemikleri
B) Tavuk kemikleri
C) Sebze suyu
D) Sığır kemikleri
- 2. Pho'da ne tür erişte kullanılır?
A) Buğday eriştesi
B) Karabuğday eriştesi
C) Yumurtalı erişte
D) Pirinç eriştesi
- 3. Pho geleneksel olarak nasıl yenir?
A) Sadece ellerinizle
B) Pipetten
C) Yemek çubukları ve kaşıkla
D) Bir çatalla
- 4. Pho nasıl telaffuz edilir?
A) Ücret
B) Fo
C) Poe
D) Fuh
- 5. Çıtırlık sağlayan geleneksel pho garnitürü nedir?
A) Kişniş
B) Jalapeños
C) Fasulye filizi
D) Yeşil soğan
- 6. Vejetaryen pho'da genellikle ne tür et suyu kullanılır?
A) Kemik suyu
B) Sebze suyu
C) Sığır eti suyu
D) Tavuk suyu
- 7. Pho en çok Vietnam'ın hangi bölgesiyle ilişkilendirilir?
A) Kuzey Vietnam
B) Orta Vietnam
C) Güney Vietnam
D) Batı Vietnam
- 8. Vietnam'da pho genellikle günün hangi saatinde tüketilir?
A) Kahvaltı
B) Öğleden sonra atıştırmalığı
C) Akşam Yemeği
D) Gece yarısı atıştırmalığı
- 9. Phở yemeği ilk olarak hangi yüzyılda yazılı kaynaklarda yer almıştır?
A) 19. yüzyıl
B) 21. yüzyıl
C) 20. yüzyıl
D) 18. yüzyıl
- 10. Geleneksel Vietnam yemeklerinden olan 'phở'nin icadı ile hangi şehir ilişkilendirilmektedir?
A) Nam Định
B) Saigon
C) Hanoi
D) Hue
- 11. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir et türü DEĞİLDİR?
A) Sığır eti
B) Su bufalası eti
C) Domuz eti
D) Tavuk eti
- 12. Vietnam'da 'Pho Günü' olarak adlandırılan tarih nedir?
A) 10 Ekim
B) 12 Aralık
C) 1 Ocak
D) 11 Kasım
- 13. Aşağıdaki bölgelerden hangisinin, pho yemeğinin gelişimini etkilediği düşünülmemektedir?
A) Fransız
B) Çin
C) Vietnam
D) Hint
- 14. Hangi şehir, tatlı bir et suyuyla hazırlanan özel bir 'phở' çeşidine sahiptir?
A) Huế
B) Da Nang
C) Saigon
D) Hanoi
- 15. Vietnam'da, Fransız sömürge dönemi öncesinde, su bufalolarının geleneksel olarak ne amaçla kullanıldığı?
A) Tarım
B) Deri üretimi
C) Ulaşım
D) Et üretimi
- 16. Phở satıcıları, mobil mutfaklarını taşımak için geleneksel olarak hangi tür çubukları kullanırdı?
A) Phở çubuğu
B) Gánh phở
C) Bánh mì çubuğu
D) Noodle çubuğu
- 17. Hangi Fransız yemeği, pho çorbasının hazırlanışını etkilemiştir?
A) Ratatouille
B) Bouillabaisse
C) Pot-au-feu
D) Coq au vin
- 18. Phở satıcıları geleneksel olarak hangi tür şapka takarlardı?
A) Silindir şapka
B) Konik şapka
C) Mũ phở (Vietnamlı şapka)
D) Beyzbol şapkası
- 19. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan geleneksel bir ottur?
A) Nane
B) Biberiye
C) Fesleğen
D) Kekik
- 20. Fransız sömürge döneminde Vietnam'da dana eti arzının artmasının temel nedeni neydi?
A) Çin etkisi
B) Amerikan müdahalesi
C) Vietnamlıların tercihi
D) Fransız talebi
- 21. Nam Định ilinde, pho'nun geleneksel olarak yapıldığı köyün adı nedir?
A) Saigon
B) Huế
C) Vân Cù
D) Hanoi
- 22. Aşağıdakilerden hangisi, phở'nun geleneksel servis şeklidir?
A) Bir tabakta
B) Bir bardakta
C) Bir kasede
D) Bir sandviç içinde
- 23. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında sıklıkla kullanılan bir baharat değildir?
A) Karanfil
B) Tarçın
C) Kekik
D) Yıldız anason
- 24. Hangi 'phở' restoran zinciri, Highlands Coffee'nin bir yan kuruluşudur?
A) Pho 75
B) Pho 24
C) Phở Bình
D) Phở Hòa
- 25. Vietnamlı şair Tản Đà, eserinde 'Đánh bạc' adlı bölümde phở'ya ne ad veriyor?
A) 'Gỏi cuốn'.
B) 'Bánh mì'.
C) 'Nhục-phở'.
D) 'Bún chả'.
- 26. Palawan adasında popüler olan, pho çorbasına benzeyen Filipin yemeğinin adı nedir?
A) Phở sốt vang
B) Bún bò Huế
C) Chao long
D) Lao pho
- 27. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasında geleneksel olarak kullanılan bir ot değildir?
A) Ki̇ri̇nti̇
B) Tayland fesleğeni
C) Perilla
D) Nane
- 28. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeğini geleneksel olarak süslemek için kullanılan bir yöntemdir?
A) Dilimlenmiş sarı biberler
B) Dilimlenmiş kırmızı biberler
C) Dilimlenmiş siyah biberler
D) Dilimlenmiş yeşil biberler
- 29. Zencefil ve soğanı, çorbaya eklemeden önce neden kavruluyor?
A) Boyutlarını küçültmek için.
B) Daha yumuşak hale getirmek için.
C) Lezzetlerini ortaya çıkarmak için.
D) Renklerini değiştirmek için.
- 30. Aşağıdakilerden hangisi, pho çorbasının lezzetini artırmak için geleneksel bir yöntemdir?
A) Tuz eklemek
B) Sirke eklemek
C) Limon suyu eklemek
D) Şeker eklemek
- 31. Hangi "phở" restoranının şubeleri Washington, D.C. ve Philadelphia, Pennsylvania'da bulunmaktadır?
A) Pho 24
B) Phở Hòa
C) Pho 75
D) Phở 10 Lý Quốc Sư
- 32. "ngưu nhục phấn" terimi İngilizce'de ne anlama gelir?
A) 'Sığır etiyle yapılan erişte.
B) 'Pirinç eriştesi.
C) 'Balık çorbası.'
D) 'Tavuk suyu.
- 33. Aşağıdakilerden hangisi tavuk eriştesinde kullanılan tavuk parçalarından biridir?
A) Dana kaburga
B) Tavuk butu
C) Dana işkembesi
D) Dana köfte
- 34. "Pho" kelimesi, Shorter Oxford English Dictionary'ye hangi yılda eklenmiştir?
A) 2011
B) 2016
C) 1997
D) 2007
- 35. "Phở" kelimesi ilk olarak hangi yılda bir kısa öyküde kullanılmıştır?
A) 1920
B) 1931
C) 1910
D) 1907
- 36. Tavuklu pho çorbasında, bazen sığır eti kokusunu azaltma rolü nedeniyle hangi baharat ihmal edilebilir?
A) Kavrulmuş zencefil
B) Tarçın
C) Karanfil
D) Yıldız anason
- 37. Pho yemeği, Amerika Birleşik Devletleri'nde ne zaman yaygınlaşmaya başladı?
A) 2000'ler
B) 2010'lar
C) 1980'ler
D) 1990'lar
- 38. Aşağıdakilerden hangisi pho çorbasında kullanılan baharatlardan biri değildir?
A) Kişniş tohumu
B) Kekik
C) Tarçın
D) Yıldız anason
- 39. Pho çorbasında kullanılan tavuğun hangi kısmı 'lòng gà' olarak adlandırılır?
A) Olgunlaşmamış tavuk yumurtaları
B) Tavuk butu
C) Tavuk iç organları
D) Tavuk göğsü
- 40. Pho çorbasının farklı bölgelerdeki varyasyonlarında hangi tür etler kullanılabilir?
A) Tavuk ve dana eti
B) Domuz eti ve kuzu eti
C) Ördek, bufalo, keçi veya dana eti
D) Balık ve karides
- 41. Filipin mutfağına ait 'chao long' yemeğinde hangi turunçgillerden kullanılan meyve?
A) Asma eriği
B) Calamansi
C) Portakal
D) Limon
- 42. CNN Go tarafından 2011 yılında hazırlanan 'Dünyanın 50 En Lezzetli Yiyeceği' listesinde 'pho' yemeği kaçıncı sırada yer aldı?
A) 5
B) 28
C) 50
D) 10
- 43. Vietnam hükümeti tarafından 12 Aralık, ne zaman 'Phở Günü' olarak belirlenmiştir?
A) 2018
B) 2024
C) 2020
D) 2015
- 44. Merkezi Vietnam mutfağına özgü bir pho çorbası için hazırlanan özel garnitür nedir?
A) Turşu yapılmış papaya meyvesi
B) Hoisin sosu
C) Yeşil soğan
D) Fasulye filizleri
- 45. Kuzey bölgesinde hazırlanan 'pho' çorbasında genellikle kullanılmayan baharat hangisidir?
A) Ki̇ri̇nti̇
B) Tayland fesleğeni
C) Yeşil soğan
D) Turşulanan sarımsak
- 46. Jean Marquet, 1919 tarihli romanında phở'ye nasıl atıfta bulunuyor?
A) 'Dana etli çorba!'
B) 'Yoc feu!'
C) 'Noodle ve dana eti!'
D) 'Hanoi usulü noodle!'
- 47. Hangi ABD Başkanı, 2000 yılında Ho Chi Minh Şehri'ndeki Phở 2000 restoranını ziyaret etmiştir?
A) George W. Bush
B) Barack Obama
C) Donald Trump
D) Bill Clinton
- 48. Vietnam Büyükelçiliği, Meksika'da 'Phở Günü' etkinliğini ne zaman düzenledi?
A) 3 Nisan 2016
B) 2 Nisan 2016
C) 1 Nisan 2016
D) 4 Nisan 2016
- 49. Nam Định'den gelen ve Hanoi'de popüler olan phở çorbasının hangi tarzı?
A) Nam Định tarzı
B) Saigon tarzı
C) Güney tarzı
D) Hanoi tarzı
- 50. Orange County, Kaliforniya'daki Little Saigon'da ilk pho restoranı ne zaman açıldı?
A) 1980
B) 1975
C) 2000
D) 1990
- 51. Aşağıdakilerden hangisi, phở yemeği ile birlikte servis edilen geleneksel bir sostur?
A) Ketçap
B) Hardal
C) Mayonez
D) Balık sosu
- 52. Saigon'da hangi sokak, dana etli pho yemeğiyle ünlüydü?
A) Phở Công Lý
B) Phở Bắc Hải
C) Pasteur Caddesi
D) Hien Vuong Caddesi
- 53. Hanoi'de 'ngưu nhục phấn' adlı yemeği kim sattı?
A) Çinli göçmenler.
B) Fransız şefler.
C) Hintli tüccarlar.
D) Vietnamlı soylular.
- 54. Bir "phở" lezzetine sahip bir kokteylin içeriğinde genellikle hangi malzemeler bulunur?
A) Çorbanın karakteristik baharatları
B) Pirinç eriştesi
C) Lime suyu
D) Balık sosu
- 55. Aşağıdakilerden hangisi, etin dana etli çorbaya (pho) eklenmeden önce hazırlanmasının yaygın bir yoludur?
A) Çiğ
B) Haşlanmış
C) Tavada sotelenmiş
D) Dondurulmuş
- 56. Tavuklu pho yemeği ilk ne zaman tanıtıldı?
A) 1945
B) 1939
C) 1928
D) 1954
- 57. 1936-1946 yılları arasında, gezici 'phở' satıcılarının azalmasının temel nedeni nedir?
A) Fast food sektöründen kaynaklanan rekabet
B) Sabit restoranların tercih edilmesi
C) Talep eksikliği
D) Devlet düzenlemeleri
|