 - 1. Balık ve patates kızartması, çıtır patates kızartması ile servis edilen dövülmüş ve derin yağda kızartılmış balık filetolarından oluşan popüler bir yemektir. Bu klasik İngiliz yemeği tipik olarak morina veya mezgit balığı gibi beyaz balıklar kullanılarak yapılır, baharatlı bir hamurla kaplanır ve altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılır. Balığa genellikle tartar sosu, bezelye püresi ve bir dilim limon eşlik eder. Balık ve patates kızartması çıtır çıtır dokusu, lezzetli balığı ve hoşgörülü tadıyla sevilir ve bu da onu dünya çapında birçok kişi tarafından sevilen bir rahat yemek haline getirir.
Fish and Chips'te geleneksel olarak ne tür balık kullanılır?
A) Somon
B) Alabalık
C) Ton balığı
D) Cod
- 2. Balık ve Cips hamurunun çıtır çıtır olması için hangi temel bileşen kullanılır?
A) Su
B) Bira
C) Süt
D) Soya sosu
- 3. Fish and Chips hangi ülkede ortaya çıkmıştır?
A) Meksika
B) Japonya
C) İtalya
D) İngiltere
- 4. Balık ve Cips ile servis edilen geleneksel garnitür nedir?
A) Soğan halkaları
B) Patates kızartması
C) Lahana Salatası
D) Mushy bezelye
- 5. Genellikle Balık ve Cips ile servis edilen tartar sosun ana maddesi nedir?
A) Hardal
B) Mayonez
C) Barbekü sosu
D) Ketçap
- 6. Balık ve Cips üzerine serpmek için genellikle hangi sirke kullanılır?
A) Elma sirkesi
B) Beyaz sirke
C) Malt sirkesi
D) Balzamik sirke
- 7. Balık ve Cips kızartmak için genellikle ne tür yağ kullanılır?
A) Bitkisel yağ
B) Yer fıstığı yağı
C) Zeytinyağı
D) Hindistan cevizi yağı
- 8. İçi kalın ve yumuşak, dışı çıtır çıtır olan cipsler için İngiliz argosunda kullanılan terim nedir?
A) Waffle kızartması
B) Shoestring kızartması
C) Tıknaz cips
D) Tatlı patates kızartması
- 9. Balık ve patates kızartmasını bir yemek olarak ilk kez kim servis etmiştir?
A) Thomas Jefferson
B) Julia Child
C) Joseph Malin
D) Marco Polo
- 10. Balık ve Cips için cips yapımında genellikle ne tür patates kullanılır?
A) Russet
B) Kırmızı mutluluk
C) Yukon altını
D) Tatlı patates
- 11. Cipsler servis edilmeden önce genellikle nasıl terbiye edilir?
A) Soya sosu
B) Sarımsak ve otlar
C) Acı sos
D) Tuz ve sirke
- 12. Birleşik Krallık'ta haftanın hangi günü geleneksel olarak 'Balık ve Cips Günü' olarak bilinir?
A) Pazar
B) Çarşamba
C) Cuma
D) Cumartesi
- 13. ABD'de hangi eyalet özellikle harika balık ve patates kızartması dahil deniz ürünleriyle tanınır?
A) Teksas
B) Florida
C) Maine
D) Kaliforniya
- 14. Bezelye ne şekilde Balık ve Cips ile garnitür olarak servis edilir?
A) Turşu
B) Mushy
C) Bütün
D) Çiğ
- 15. Balık ve patates kızartması hangi ülkede ortaya çıkmıştır?
A) Birleşik Devletler
B) İtalya
C) Birleşik Krallık
D) Fransa
- 16. Balık ve patates kızartmasının yanında sıkça kullanılan bir garnitür olan lahana salatasının ana malzemesi nedir?
A) Brokoli
B) Marul
C) Havuç
D) Lahana
- 17. Paket servis Balık ve Cips için geleneksel ambalaja ne denir?
A) Kağıt torba
B) Alüminyum folyo
C) Plastik torba
D) Gazete
- 18. İskoçya'da balık ve patates kızartmasına benzeyen ancak farklı bir balık kullanılan geleneksel yemeğin adı nedir?
A) Somon ziyafeti
B) Mezgit balığı yemeği
C) Balık yemeği
D) Morina yemeği
- 19. İngiltere'de balık ve patates kızartması (fish and chips) hangi yüzyılda ortaya çıktı?
A) 18. yüzyıl
B) 17. yüzyıl
C) 19. yüzyıl
D) 20. yüzyıl
- 20. 'Oliver Twist' adlı eserinde 'kızartılmış balık depoları'ndan bahseden yazar kimdir?
A) Charles Dickens
B) Jane Austen
C) William Shakespeare
D) Mark Twain
- 21. Edebiyatta, 'chips' kelimesinin kızarmış patatesleri ifade etmek için kullanıldığı en eski örnek ne zamandır?
A) Charles Dickens'ın 'İki Şehir' adlı eseri, 1859
B) Charles Dickens'ın 'Büyük Umutlar' adlı eseri, 1861
C) Jane Austen'ın 'Gurur ve Önyargı' adlı eseri, 1813
D) Charles Dickens'ın 'David Copperfield' adlı eseri, 1849
- 22. West Yorkshire, Guiseley'de bulunan ilk balık ve patates kızartması dükkanını kim açtı?
A) Winston Churchill
B) Harry Ramsden
C) Joseph Malin
D) John Lees
- 23. Harry Ramsden's restoranı, 1952 yılında tek bir günde kaç porsiyon balık ve patates kızartması servis etti?
A) 20.000 porsiyon
B) 15.000 porsiyon
C) 5.000 porsiyon
D) 10.000 porsiyon
- 24. Hangi İngiliz başbakanı, fish and chips'i 'iyi dostlar' olarak tanımladı?
A) David Cameron
B) Tony Blair
C) Margaret Thatcher
D) Winston Churchill
- 25. İngiliz usulü balık ve patates kızartmasının ilk ambalaj malzemesi neydi?
A) Alüminyum folyo
B) Plastik ambalaj
C) Eski gazeteler
D) Karton kutular
- 26. Hangi yönetmelik, 'balık' ürününün belirli bir ticari isim veya tür adı ile satılmasını zorunlu kılmaktadır?
A) 2004/83/AT sayılı Direktif
B) 2065/2001/AT sayılı Direktif
C) 2013/59/AB sayılı Direktif
D) 1999/34/AT sayılı Direktif
- 27. Tarihi Malin'in balık ve patates kızartması tarifinin hala yapıldığı yerler neresidir?
A) Londra, İngiltere
B) Kuzey Ohio bölgesindeki Arthur Treacher's şubeleri
C) Manchester, İngiltere
D) Birmingham, İngiltere
- 28. Balık ve patates kızartması dükkanlarında sıklıkla kullanılan basa ve hoki balıkları hangi ülkede yetiştirilir?
A) Avustralya
B) Kanada
C) Yeni Zelanda
D) Birleşik Krallık
- 29. Yeni Zelanda'nın Kuzey Adası'nda, kızartılmış balık fileto hazırlarken geleneksel olarak hangi tür balık tercih edilirdi?
A) Hoki
B) Kırlangıç Balığı (Gurnard)
C) Kırmızı Balık (Snapper)
D) Tarakihi
- 30. 30. Yıllık Balık ve Patates Kızartması Ödülleri töreni hangi yılda gerçekleşti?
A) 1988
B) 1995
C) 2018
D) 2000
- 31. Ortalama bir porsiyon balık ve patates kızartmasının yaklaşık yağ içeriği nedir?
A) 30 gram
B) 40 gram
C) 52 gram
D) 70 gram
- 32. Erken dönemdeki balık ve patates kızartması dükkanlarının ortak özelliklerinden biri neydi?
A) Elektrikli derin kızartma makineleri
B) Kömür ateşinde ısıtılan büyük bir pişirme yağı tenceresi
C) Mikrodalga fırınlar
D) Konveksiyonlu fırınlar
- 33. Bazı satıcılara göre, İngiltere'de balık ve patates kızartması yaparken geleneksel olarak hangi tür yağ kullanılır?
A) Dana yağı
B) Palmiye yağı
C) Ayçiçek yağı
D) Kanola yağı
- 34. Giuseppe Cervi'nin eşinin, Dublin'de fish and chips ile özdeşleşen hangi sözü kullandığı?
A) "Balıksı parmaklar"
B) "Bir parça bundan, bir parça olandan"
C) "Birazından deneyin, biraz olandan deneyin"
D) "Biri budan, biri olandan?"
- 35. Kanada'daki geleneksel balık ve patates kızartması yemeğinde patates kızartmalarının yerine genellikle hangi malzeme kullanılır?
A) Gravili patates kızartması
B) Pilav
C) Salata
D) Poutine
- 36. Avustralya'nın hangi eyaletinde mercan levreği, balık ve patates kızartması için sıklıkla kullanılır?
A) Yeni Güney Galler
B) Genel olarak Avustralya, belirli bir eyalet belirtilmemiştir.
C) Victoria
D) Queensland
- 37. Yeni Zelanda ve Avustralya'da balık ve patates kızartması satan işletmeleri genellikle hangi topluluklar yönetmektedir?
A) Orta Doğu kökenli göçmenler
B) İtalyan göçmenler
C) Asyalılar, özellikle Çinli göçmenler
D) Hintli göçmenler
- 38. Kanada'da balık ve patates kızartması satan yerler için yaygın olarak kullanılan bir isim var mı?
A) Patates kızartması arabaları
B) Burger tezgahları
C) Deniz ürünleri kamyonları
D) Balık kamyonları
- 39. 1980 yılındaki Yeni Zelanda siyasetinde 'Balık ve Patates Kızartması Birliği' olarak anılan kişiler kimlerdi?
A) David Lange de dahil olmak üzere, yükselen dört adet İşçi Partisi politikacısı.
B) Muhafazakar Parti üyeleri.
C) Avustralyalı siyasi figürler.
D) İskoç Ulusal Partisi üyeleri.
- 40. Avustralya'daki ilk kayıtlı balık ve patates kızartması dükkanının sahibi olarak kim tanınmaktadır?
A) Bilinmeyen bir Galli
B) Giuseppe Cervi
C) Edward De Gernier
D) Athanasias Comino
- 41. Joseph Malin ilk balık-patates kızartması dükkanını nerede açtı?
A) Bow, Doğu Londra
B) Lambeth, Güney Londra
C) Mossley, Kuzey İngiltere
D) Covent Garden, Londra
- 42. Queenstown'dan yanlışlıkla bir gemiden inen ve İrlanda'da balık ve patates kızartması satmaya başlayan kişi kimdir?
A) Athanasias Comino
B) Giuseppe Cervi
C) David Lange
D) Edward De Gernier
- 43. Londra'nın hala faaliyet gösteren en eski balık ve patates kızartması restoranının adı nedir?
A) Malin's
B) Oldham Tommyfield Pazarı
C) Rock & Sole Plaice
D) Harry Ramsden's
- 44. Hangi yazar, işçi sınıfı için "ev konforları" arasında balık ve patates kızartmasını en önemli şeylerden biri olarak görmüştür?
A) Charles Dickens, "İki Şehir" adlı eserinde.
B) Jane Austen, "Gurur ve Önyargı" adlı eserinde.
C) George Orwell, "Wigan Pier'e Yolculuk" adlı eserinde.
D) Mark Twain, "Huckleberry Finn'in Maceraları" adlı eserinde.
- 45. Hint balığı ve patates kızartması yemeğinin Hint versiyonlarında genellikle hangi tür balık kullanılır?
A) Morina balığı
B) Pollock
C) Pomfret
D) Haddock
- 46. Güney Amerika Birleşik Devletleri'nde, genellikle patates kızartmasıyla birlikte hangi tür balık kızartılır?
A) Pisi balığı
B) Morina balığı
C) Turna balığı
D) Lüfer
- 47. Güney Afrika'da balık ve patates kızartması yapımında sıklıkla kullanılan balık türleri nelerdir?
A) Flounder
B) Tilapia
C) Barramundi
D) Snoek
- 48. Kuzey İrlanda'da geleneksel olarak 'balık yemekleri'nde hangi balık türü kullanılır?
A) Tilapia
B) Hake (Merluz)
C) Barramundi (Avustralya somonu)
D) Coley (Dil balığı)
- 49. Samuel Isaacs'ın restoranlarında kullandığı, onunla özdeşleşen ifade hangisiydi?
A) "Bu, en iyi balıkçı restoranı" (veya "Burada en iyi balığı bulabilirsiniz")
B) "Herkese balık ve patates kızartması"
C) "Şehrin en iyi balığı"
D) "Deniz ürünlerinin en lezzetli çeşitleri"
- 50. 2009 yılında Birleşik Krallık'taki yaklaşık balık-patates kızartması dükkanlarının sayısı ne kadardı?
A) 35.000
B) Yaklaşık 10.000
C) 50.000
D) 25.000
- 51. Hangi şehir, ilk balık ve patates kızartması dükkanı olarak bilinen işletmelerden biri için mavi plakayla ilişkilendirilmiştir?
A) Bow
B) Oldham
C) Mossley
D) Covent Garden
- 52. Aşağıdakilerden hangisi Samuel Isaacs'ın restoranlarının özelliklerinden biri değildi?
A) Hızlı servis
B) Çatal bıçak takımı ve tabak
C) Çiçekler
D) Masa örtüleri
- 53. Samuel Isaacs'ın ilk restoranında bir öğün yemeğin fiyatı ne kadardı?
A) Dokuz peni
B) On peni
C) Bir şilin
D) Sekiz peni
- 54. Yeni Zelanda'nın Güney Adası'nda geleneksel olarak fish and chips (balık ve patates kızartması) yapımında hangi balık türü kullanılır?
A) Kırmızı balık
B) Hoki
C) Rig
D) Mavi yüzgeçli deniz levreği
- 55. Samuel Isaacs, Güney Londra'nın Lambeth bölgesinde ilk balık restoranını hangi yıl açmıştır?
A) 1838
B) 1896
C) 1863
D) 1871
- 56. Samuel Isaacs'in restoranlarının, işçi sınıfı için uygun fiyatlı olmasını sağlayan benzersiz bir özelliği neydi?
A) Uygun fiyatlı, üst düzey yemek deneyimi
B) 7/24 hizmet
C) Toplu siparişlerde indirimler
D) Çocuklara ücretsiz yemek
- 57. Edinburgh'da 'sos' kelimesi geleneksel olarak neyi ifade eder?
A) Barbekü sosu
B) Kahverengi sos
C) Domates ketçabı
D) Mayonez
- 58. İngiltere'nin meşhur balık ve cipslerinden ilham alınarak üretilen, tuzlu ve sirke aromalı cipsleri hangi şirket hazırladı?
A) Smiths Patates Cipsleri Şirketi
B) Crispy's
C) Walkers
D) Pringles
- 59. Kanada'nın Atlantik bölgesinde balık ve patates kızartması için kullanılan yaygın balık türleri nelerdir?
A) Pasifik morina
B) Merlüz
C) Palamut
D) Atlantik somonu
- 60. Galler'de en popüler garnitür olarak hangi seçenek öne çıkmıştır?
A) Tartar sosu
B) Et suyu
C) Ezilmiş bezelye
D) Kari sosu
- 61. Şubat 2018 itibarıyla, en büyük porsiyon balık ve patates kızartması servisini sunan kuruluş hangisiydi?
A) Wensleydale Heifer
B) Resorts World Birmingham
C) Gadaleto's Seafood Market
D) Scawsby Fisheries
- 62. Norveç'in Kristiansund şehrinde sokak lezzetleri olarak satılan balık ve patates kızartmasının adı nedir?
A) Balıklı patates kızartması
B) Kızarmış yayın balığı
C) Fishan
D) Kızarmış balık
- 63. 1910 yılında İngiltere'de kaç tane balık-patates kızartması dükkanı vardı?
A) 25.000'den fazla
B) 10.000
C) 50.000
D) 5.000
- 64. Avustralya'da, balık ve patates kızartması için hangi tür köpek balığı eti sıklıkla kullanılır?
A) Coley
B) Ray
C) Pollock
D) Flake
- 65. İngiltere'nin kuzeyinde "balık ve patates kızartması" konseptini kim başlattı?
A) Joseph Malin
B) Charles Dickens
C) Bay Lees
D) Samuel Isaacs
- 66. Dundee Şehir Konseyi'nin, İskoçya'da ilk olarak patates kızartması satan kişi olarak kime atfettiği nedir?
A) Giuseppe Cervi
B) Athanasias Comino
C) Norveç Büyükelçisi Mona Juul
D) Edward De Gernier
- 67. Güney Amerika Birleşik Devletleri'nde kızarmış yayın balığına genellikle hangi garnitür eşlik eder?
A) Turşu sosu
B) Limon dilimleri
C) Mayonez
D) Ketçap
- 68. Norman Wisdom'ın 1955 yapımı filminde yer alan, hangi şehirde balık ve patates kızartması satan bir dükkan vardı?
A) Mossley
B) Brighton
C) Covent Garden
D) Londra
|