Kruvasan - Test
A) Patates ve peynir B) Mısır ve buğday C) Pirinç ve fasulye D) Tereyağı ve un
A) Fransa B) İspanya C) Almanya D) İtalya
A) Daire B) Hilal C) Kare D) Üçgen
A) Hamurun fazla işlenmesi B) Çok fazla un kullanmak C) Yeterince tuz eklememek D) Çok düşük sıcaklıkta pişirme
A) Fransızca B) İtalyan C) Alman D) İspanyolca
A) Meyve Suyu B) Kahve C) Su D) Soda
A) Süt B) Tereyağı C) Şeker D) Yumurtalar
A) Muhallebi B) Çikolata parçaları C) Berry reçeli D) Badem ezmesi
A) Avusturya B) Fransa C) Almanya D) İtalya
A) 1850 B) 1845 C) 1838 veya 1839 D) 1860
A) Katmanlama B) Yoğurma C) Mayalandırma D) Mayalanma
A) Sylvain Claudius Goy B) Marie-Antoine Carême C) Julia Child D) Auguste Escoffier
A) Fırın B) Şekerleme dükkanı C) Pastane D) Viennoiserie
A) %10-20 B) %70-80 C) %50-60 D) %30-40
A) Orta Çağ B) 20. Yüzyıl C) Rönesans D) 19. Yüzyıl
A) Lyon B) Viyana C) Paris D) Marsilya
A) Hindi ve peynir dolgulu, Amerikan tarzı bir kruvasan. B) Yenilebilir kostikle kaplanmış, güney Almanya'da popüler bir hamur işi. C) Daha fazla tereyağı içeren, Fransız tarzı bir kruvasan. D) Çikolata dolgulu, İsviçre usulü bir kruvasan.
A) 1905 B) 1853 C) 1915 D) 1920
A) 31°C (88°F) sıcaklıkta 60 dakika B) 25°C (77°F) sıcaklıkta 45 dakika C) 40°C (104°F) sıcaklıkta 30 dakika D) 35°C (95°F) sıcaklıkta 90 dakika
A) 150 ila 180 °C (302 ila 356 °F) B) 165 ila 205 °C (329 ila 401 °F) C) 200 ila 230 °C (392 ila 446 °F) D) 140 ila 170 °C (284 ila 338 °F)
A) Pain au chocolat B) Gipfeli C) Laugencroissant D) Kipferl
A) Alkolik fermantasyon B) Anaerobik fermantasyon C) Aerobik solunum D) Fotosentez
A) Yağ, pişirme işleminden hemen sonra oluşan iç dokunun sertliğini artırır. B) Hamura eklenen yağ miktarı arttıkça, pişirme işleminden hemen sonra oluşan iç dokunun sertliği azalır. C) Yağ, kruvasanın daha elastik olmasını sağlar. D) Yağ, taze pişirilmiş kruvasanlar üzerinde hiçbir etkiye sahip değildir.
A) Bu durum, gluten ağının esnekliğini artırır. B) Bu durum, gluten ağını güçlendirir. C) Nişastanın jelatinleşmesi, gluten ağından su çeker ve bunun sonucunda gluten ağının esnekliği azalır. D) Bu durum, gluten ağı üzerinde hiçbir etkiye sahip değildir.
A) 25 °C (77 °F) B) 19 °C (66 °F) C) 30 °C (86 °F) D) 15 °C (59 °F)
A) Paskalya B) Aziz Martin Günü C) Yılbaşı D) Noel
A) 1683'te Viyana B) 1686'da Budapeşte C) 1870'te Paris D) 1453'te İstanbul
A) Hamur içinde yeni gaz kabarcıkları oluşturur. B) Hamur içinde tamamen çözünür ve hiçbir etkisi olmaz. C) Maya ile reaksiyona girerek daha fazla CO2 üretir. D) Hamur karıştırılırken oluşan mevcut gaz hücrelerine yayılır.
A) Yuvarlak B) Üçgen C) Yarı ay şeklinde D) Dikdörtgen
A) Kruvasan Evi B) Çeşitli Viyenese Hamur İşleri C) Viyenese Fırını D) Fransız Pastanesi
A) Ay çöreği B) Cornetto C) Rogale świętomarcińskie D) Medialunas
A) Çux hamuru B) Brioche C) Kısa hamur (Kek hamuru) D) Katı hamur (Sufle hamuru)
A) 1950 B) 1925 C) 1948 D) 1938
A) Marie-Antoine Carême B) Julia Child C) Auguste Escoffier D) Alfred Gottschalk
A) 732 yılında gerçekleşen Tours Savaşı B) 1066 yılında gerçekleşen Hastings Savaşı C) 1683 yılında gerçekleşen Viyana Kuşatması D) Buda Kuşatması
A) Dikdörtgen B) Üçgen C) Yarı dairesel D) Yuvarlak
A) Le Cuisinier françois B) All the Year Round C) Belirtilmemiş D) Nouvelle Encyclopédie culinaire
A) 10 ila 20 dakika B) 30 ila 40 dakika C) 5 ila 15 dakika D) 25 ila 35 dakika
A) Candida milleri B) Lactobacillus bulgaricus C) Brettanomyces bruxellensis D) Saccharomyces cerevisiae
A) 16–50 B) 30–40 C) 5–10 D) 60–100
A) Avrupa Birliği B) Birleşmiş Milletler C) NATO D) İslam Devleti
A) 10% B) 12% C) 7,5% D) 5% |
Şununla oluşturuldu: That Quiz —
matematik ve diğer alanlarda test oluşturma ve notlandırma sitesi.