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Biscoito preto e branco - Test
Black and white cookie
  • 1. Quais são os três nomes dados ao biscoito que é coberto ou decorado com glacê em duas cores?
A) Biscoitos de chocolate e baunilha, biscoitos divididos e biscoitos em forma de lua
B) Biscoitos preto e branco, biscoitos metade e metade e biscoitos em forma de meia-lua
C) Biscoitos listrados, biscoitos de duas cores e biscoitos em forma de crescente
D) Biscoitos duo, biscoitos bicolores e doces em forma de meia-lua
  • 2. Onde é possível encontrar, comumente, os biscoitos pretos e brancos nos Estados Unidos?
A) No oeste dos Estados Unidos e no Texas
B) No noroeste do Pacífico e na Califórnia
C) No centro-oeste e no sul dos Estados Unidos
D) No nordeste dos Estados Unidos e na Flórida
  • 3. Que tipo de cobertura é normalmente usado nos biscoitos pretos e brancos?
A) Ganache
B) Cobertura de fondant ou glacê real
C) Cobertura de creme de manteiga
D) Chantilly
  • 4. Qual é a base de um biscoito preto e branco?
A) Base de bolo denso
B) Base de massa folhada
C) Base de bolo de anjo fofo
D) Base de biscoito amanteigado
  • 5. Onde é comum encontrar biscoitos em formato de meia-lua?
A) Em Nova Jérsei e na Pensilvânia
B) No centro do estado de Nova Iorque e em Boston, Massachusetts
C) No sul da Califórnia e em Nevada
D) No Texas e na Louisiana
  • 6. Qual é o formato de um biscoito em forma de meia-lua?
A) Redondo
B) Quadrado
C) Ligeiramente em forma de cúpula (convexo)
D) Plano
  • 7. Que tipo de massa é usado nos biscoitos em forma de meia-lua?
A) Massa folhada
B) Massa de bolo densa
C) Massa de bolo angel cake, leve e fofa
D) Massa de biscoito amanteigado
  • 8. Qual é a origem do biscoito preto e branco?
A) Uma padaria alemã em Berlim.
B) A padaria Hemstrought's, em Utica, Nova York.
C) Uma confeitaria francesa em Paris.
D) A confeitaria Glaser's, no bairro de Yorkville, em Manhattan.
  • 9. Quem fundou a Glaser's Bake Shop?
A) John e Justine Glaser
B) A família Amerikaner
C) A família Greenberg
D) Hemstrought e sua família
  • 10. Em que década a Glaser's Bake Shop começou a usar a receita do biscoito preto e branco?
A) Década de 1980
B) 1902
C) Década de 1950
D) 1925
  • 11. Qual grupo cultural tem em seu repertório culinário os biscoitos pretos e brancos?
A) Franceses
B) Alemães
C) Judeus Ashkenazi americanos
D) Italo-americanos
  • 12. Qual padaria da cidade de Nova York, por vezes, inclui geleia de damasco nos seus biscoitos pretos e brancos?
A) Padarias ítalo-americanas
B) Padarias alemãs
C) Padarias francesas
D) Padarias judaicas
  • 13. Qual a origem dos biscoitos em formato de meia-lua?
A) Uma padaria em Boston
B) Uma padaria na Florida
C) A padaria Hemstrought's, em Utica, Nova Iorque
D) A padaria Glaser's, em Manhattan
  • 14. Qual é uma característica distintiva dos biscoitos em formato de meia-lua em Boston?
A) Às vezes, o lado arredondado é coberto com glacê, em vez do lado plano.
B) Eles são cobertos apenas com glacê de baunilha.
C) Eles são sempre cobertos com glacê em ambos os lados.
D) Eles nunca são cobertos com glacê.
  • 15. Como costuma ser a decoração do restaurante Amerikaner?
A) Um biscoito com pedaços de chocolate
B) O biscoito em forma de meia-lua
C) O biscoito preto e branco
D) Um biscoito simples de baunilha
  • 16. Qual personagem de Seinfeld usou um biscoito preto e branco como metáfora para a harmonia racial?
A) George
B) Kramer
C) Jerry
D) Elaine
  • 17. Quem argumentou em um artigo de opinião de 2015 que o biscoito preto e branco representa a segregação racial?
A) Barack Obama
B) O rabino afro-americano Shais Rishon
C) Stephen Schmidt
D) John Glaser
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