Bolo de anjo - Test
A) Cremor de tártaro B) Leite C) Extrato de baunilha D) Fermento em pó
A) Para evitar que o açúcar se dissolva. B) Para acelerar o processo de mistura. C) Para garantir que a mistura forme picos macios e não contenha mais açúcar do que o necessário. D) Para deixar o bolo mais doce.
A) Adicionar farinha em excesso, o que pode deixar o bolo seco. B) Misturar pouco, o que pode deixar o bolo muito denso. C) Misturar em excesso, o que pode fazer com que o ar da massa desapareça. D) Usar uma colher de metal, que pode reagir com os ingredientes.
A) Uma assadeira untada B) Uma forma de muffins C) Uma forma de bolo D) Uma forma tubular não untada
A) Incorporar muito ar pode fazer com que a massa se desfaça no forno. B) Isso torna o bolo excessivamente doce. C) Impede que o bolo cresça adequadamente. D) Deixa o bolo muito denso.
A) Adicionar mais açúcar B) Colocar a massa em um forno frio antes de aquecê-lo C) Assar em uma temperatura mais alta D) Usar uma forma untada
A) O bolo torna-se mais denso. B) O bolo diminui ligeiramente de tamanho. C) O bolo expande-se. D) O bolo muda de cor.
A) Para evitar que o bolo grude na forma. B) Para adicionar sabor ao bolo. C) Para fazer com que o bolo esfrie mais rapidamente. D) Para preservar a forma das bolhas de ar e dar ao bolo uma aparência mais leve.
A) O bolo crescerá demais. B) O bolo pode encolher e desmoronar antes de estar completamente assado. C) O bolo ficará muito seco. D) O bolo ficará excessivamente doce.
A) O bolo fica menos delicado, mas com uma massa menos macia. B) O bolo fica mais denso. C) O bolo fica excessivamente doce. D) O bolo cresce mais.
A) Açúcar B) Claras de ovo C) Farinha D) Fermento em pó
A) 4:4:2 B) 3:3:1 C) 2:2:1 D) 1:1:1
A) Manteiga B) Chocolate C) Baunilha D) Gemas de ovo
A) Século XVIII B) Século XVII C) Século XX D) Século XIX
A) Fermento em pó B) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) C) Bicarbonato de sódio D) Fermento
A) Aumenta a densidade do bolo. B) Resulta num produto final mais consistente. C) Torna o bolo mais húmido. D) Adiciona um sabor mais intenso.
A) Chocolate B) Hortelã-pimenta C) Abacaxi em calda picado D) Cerejas marasquino
A) Adiciona doçura ao bolo. B) Atua como agente fermentador. C) Frequentemente utilizado para realçar o sabor. D) Contribui para uma textura macia.
A) Farinha fermentada B) Farinha para pastelaria C) Farinha de trigo integral D) Farinha para pão
A) Com sorvete. B) Com chantilly. C) Com um molho ou cobertura. D) Com nozes.
A) Em comunidades francesas B) Entre os descendentes de imigrantes holandeses na Pensilvânia C) Em comunidades italianas D) Entre os afro-americanos
A) Em comunidades italianas B) Entre os descendentes de holandeses da Pensilvânia C) Em comunidades francesas D) Entre os afro-americanos
A) Marrom B) Amarelo C) Branco D) Rosa
A) Cozinhar em molho B) Fritar C) Grelhar D) Cobrir com glacê
A) Anjos B) Fantasmas C) Demônios D) Fadas
A) Século XVII B) Século XX C) Século XIX D) Século XVIII
A) William Woys Weaver B) Lettice Bryan C) Mary Johnson Bailey Lincoln D) Marion Becker
A) A Dona de Casa do Kentucky B) O Livro Prático de Culinária C) O Livro de Culinária de Boston D) O Mensageiro do Lar
A) The Kentucky Housewife B) Boston Cook Book C) The Home Messenger D) The Practical Cook Book
A) Década de 1920 B) Década de 1930 C) Década de 1940 D) Década de 1950
A) Betty Crocker B) Pillsbury C) General Mills D) Hostess
A) Lettice Bryan B) Stella Parks C) Shirley Corriher D) Stephen Schmidt |
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