A) Leche B) Crémor tártaro C) Extracto de vainilla D) Polvo para hornear
A) Para asegurar que la mezcla forme picos suaves y no contenga más azúcar de la necesaria B) Para que el bizcocho quede más dulce C) Para acelerar el proceso de batido D) Para evitar que el azúcar se disuelva
A) Mezclar poco, lo que puede hacer que el pastel quede demasiado denso B) Añadir demasiada harina, lo que puede hacer que el pastel quede seco C) Usar una cuchara de metal, lo que puede reaccionar con los ingredientes D) Mezclar en exceso, lo que puede hacer que la masa pierda aire
A) Un molde para magdalenas B) Un molde para pan de molde C) Una bandeja para hornear engrasada D) Un molde tubular sin engrasar
A) Impide que el bizcocho suba correctamente B) Hace que el bizcocho quede demasiado dulce C) Incorporar demasiada aire puede hacer que la mezcla se separe en el horno D) Hace que el bizcocho quede demasiado denso
A) Colocar la masa en un horno frío antes de encenderlo B) Hornear a una temperatura más alta C) Añadir más azúcar D) Usar un molde engrasado
A) El bizcocho se reduce ligeramente de tamaño B) El bizcocho cambia de color C) El bizcocho se vuelve más denso D) El bizcocho se expande
A) Para darle más sabor al bizcocho B) Para evitar que el bizcocho se pegue al molde C) Para preservar la forma de las burbujas de aire y darle al bizcocho una apariencia más ligera D) Para que el bizcocho se enfríe más rápido
A) El bizcocho subirá demasiado. B) El bizcocho quedará demasiado seco. C) El bizcocho puede contraerse y desinflarse antes de que esté completamente listo. D) El bizcocho quedará demasiado dulce.
A) El bizcocho es menos delicado, pero su miga es menos suave. B) El bizcocho sube más. C) El bizcocho se vuelve demasiado dulce. D) El bizcocho se vuelve más denso.
A) Claras de huevo B) Azúcar C) Levadura en polvo D) Harina
A) 1:1:1 B) 4:4:2 C) 3:3:1 D) 2:2:1
A) Mantequilla B) Chocolate C) Vainilla D) Yemas de huevo
A) Siglo XVIII B) Siglo XIX C) Siglo XVII D) Siglo XX
A) Polvo para hornear B) Levadura C) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) D) Bicarbonato de sodio
A) Aumenta la densidad del bizcocho. B) Aporta un sabor más intenso. C) Produce un producto final más compacto. D) Hace que el bizcocho sea más húmedo.
A) Cerezas marrasquino B) Chocolate C) Piña enlatada triturada D) Menta
A) A menudo se utiliza para realzar el sabor. B) Aporta una textura masticable. C) Añade dulzor al bizcocho. D) Actúa como agente leudante.
A) Harina integral B) Harina leudante C) Harina para pan D) Harina para repostería
A) Con nueces. B) Con helado. C) Con nata montada. D) Con una salsa o glaseado.
A) En las comunidades francesas B) Entre los menonitas de Pensilvania C) Entre la población afroamericana D) En las comunidades italianas
A) En las comunidades francesas B) Entre los menonitas de Pensilvania C) En las comunidades italianas D) Entre los afroamericanos
A) Amarillo B) Blanco C) Marrón D) Rosa
A) Estofado B) Frito C) Glaseado D) A la parrilla
A) Demonios B) Hadas C) Ángeles D) Fantasmas
A) Siglo XVIII B) Siglo XX C) Siglo XVII D) Siglo XIX
A) Marion Becker B) Lettice Bryan C) Mary Johnson Bailey Lincoln D) William Woys Weaver
A) El mensajero del hogar B) El libro de cocina de Boston C) El libro de cocina práctico D) La ama de casa de Kentucky
A) The Home Messenger B) The Kentucky Housewife C) Boston Cook Book D) The Practical Cook Book
A) Década de 1950 B) Década de 1930 C) Década de 1920 D) Década de 1940
A) Betty Crocker B) Pillsbury C) General Mills D) Hostess
A) Stephen Schmidt B) Shirley Corriher C) Stella Parks D) Lettice Bryan |